Månedlig Arkiver: september 2018

Portvin er ikke kun for mormor. To typer portvin du skal kende.

Portvin Portvin er andet end den søde frugtrige Ruby vi kalder julevin og som vi drikker i juletiden til risalamande. Portvin fås i mange afskygninger som kan nydes hele året. Fra den gyldne nøddeagtige Tawny, til de friske White og Pink port vi nyder med tonic under parasollens skygge. En del af UNESCOs verdensarvliste Portvin er vin fremstillet[…]

Quinta de Soalheiro – En solstråle fra et solrigt sted

Quinta de Soalheiro

Quinta de Soalheiro et er med stor glæde, at vi i Kokkens Vinhus kan tilbyde noget af en revolution fra Vinho Verde-regionen fra det nordvestlige Portugal. I mange år har Vinho Verde været forbundet med lette, sommerlige, let sødmefulde og små-perlende hvidvine fra den portugisiske kyststrækning, men ikke længere. En ny generation af vine fra[…]

Bordeaux 2015: en ikonisk årgang!

Bordeaux 2015 2015 årgangen i Bordeaux er netop blevet frigivet og er allerede en ikonisk årgang. Mange snakker om at denne årgang som en lillebror til de fantastiske årgange 2009 og 2010. En ekstrem tør sæson med en smule regn undervejs, var med til at give en perfekt drue med masser af farve og sødme.[…]

Glenfarclas Family Cask: Vi løfter kilten for et skotsk eventyr

Glenfarclas Family Cask

Det skotske whisky eventyr hos Glenfarclas Mandag d. 13. august drog jeg, Michael, sammen med et par andre vikinger over Nordsøen for at ”hærge” det skotske højland, hvor bl.a. Duncan Taylor (den tager vi en anden gang), og Glenfarclas stod for skud. Som du måske ved, har Glenfarclas 36 lagre med whisky. Et af dem[…]

Klinker Brick – Zinfandel når det er bedst!

Klinker Brick vineriet ligger i Lodi distriktet i det nordlige Californien og er vel nærmest synonym med en bestemt drue; Zinfandel. Zinfandel-druen, danskernes oversøiske darling Lodi er Zinfandel druens hellige gral, der hvor den har de helt optimale vilkår for at opnå bedst mulige kvalitet. Zinfandel-druen er vel danskernes yndlingsdrue nr. 1, når man tager[…]

Historien bag: Hvad er sangria? Og en aperitif?

Hvad er sangria? Hvor kommer det fra? Sangria, som de fleste der har besøgt den Iberiske halvø nok, har smagt en gang eller to, er en sand tørstslukker i sommervarmen sydpå og er ofte blandet af rødvin, krydderier og frugt. En rødvinspunch kan den også kaldes, da basen er rødvin, en form for spiritus (brandy,[…]

Domaine Villepeyroux – Et sommerbesøg hos vores “eget” lille vinhus

Domaine Villepeyroux Et sommerbesøg hos vores “eget” lille vinhus Domaine Villepeyroux. Ved porten til Minervois, beliggende mellem de sorte bjerge og den fantastiske middelalderby Carcasonne. Da jeg ved første øjekast stod og så, Lenette og Stephanie stå der i gården og tale sammen, tænkte jeg: ”Sikken noget gammelt lort!” (Bygningerne altså!). Men inden bag den[…]