Vinifikation
Under gæringen ligger mosten med skindkontakt i 10 dage, mens der foretages pumping overs. Når den alkoholiske gæring er overstået, lægges vinen på betontanke for at lagre i 2 måneder ved 28 grader, mens den malolaktiske gæring sker. Derefter deles vinen i to: Den ene halvdel lagrer på slovenske foudres, den anden på franske 225 l barriques i to år, inden de stikkes sammen og tappes på flaske, hvor vinen lagrer i yderligere et år, inden den frigives til salg.
