age verification

BEKRÆFT DIN ALDER!

Kokkens Vinhus kræver, at du er min. 18 år for handle på siden.

Så er du ikke gammel nok!

Barolo Cru Sarmassa 2013, Marchesi di Barolo

På lager

495,00 kr
Produktbeskrivelse
Sarmassa-skråningen ligger med en sydøstlig eksponering og en yderst stejl hældning. Netop på grund af denne stejle hældning er størstedelen af den løse jord over tid skyllet af skråningen, så den tilbageværende jordbund er yderst kompakt og hovedsagligt bestående af kalk og ler. Dette giver, dels en næringsfattig jord hvor udbyttet naturligt holdes nede, dels en jordbund med tilstrækkelig vandressourcer til, at vinstokken har grokraft nok til at opnå den phenoliske modning.

Vinifikation

Under gæringen ligger mosten med skindkontakt i 10 dage, mens der foretages pumping overs. Når den alkoholiske gæring er overstået, lægges vinen på betontanke for at lagre i 2 måneder ved 28 grader, mens den malolaktiske gæring sker. Derefter deles vinen i to: Den ene halvdel lagrer på slovenske foudres, den anden på franske 225 l barriques i to år, inden de stikkes sammen og tappes på flaske, hvor vinen lagrer i yderligere et år, inden den frigives til salg.