Kategori Arkiver: Vin

C står for Chablis Ikke Corona!

Chablis set fra Joseph Drouhin mand Midtvejs mellem Beaune og Paris ligger den lille perle Chablis. Som den nordligste del af Bourgogne ligger kommunen helt oppe på siden af Auxerre på landkortet. Heroppe i den mere kølige del af Bourgogne finder man en helt unik topografi! Jorden består af en helt speciel type kalk dannet[…]

Verdens Bedste Drue ?

Pinot Noir Verdens bedste Drue? Pinot Noir druen har mange fans rundt omkring i verden og der er nok ligeså mange som ikke forstår den. En lys, let vin som ikke smager af ret meget vil de påstår, hvor fans af druen vil  påstår det stik modsatte, at denne fantastiske drue frembringer de mest elegante,[…]

Sherry og Brandy for kendere og de udvalgte

Denne uge i Jerez har kort fortalt lært mig tre ting: Tio Pepe er for masserne, tak for det! Lustau er for kenderne! Og så er Spinola for de få udvalgte! Her gælder ingen Jantelov, blot det fact at Spinola kan noget, ingen andre kan eller kan købe sig til. Det er ikke reklame men[…]

Påske 2019 – Det skal du drikke

Påsken står for døren, som mange af jer nok ved – og ligesom til jul, er god mad og gode drikkevarer yderst vigtige i denne højtid. Derfor får du her nogle nøje udvalgte drikkevarer, så du og dine gæster ikke kommer til at tørste henover og efter påsken.

5 nye spændende vine fra Spanien

Nye lækkerier fra Spanien Efter at have smagt os igennem en masse spanske vine, både røde og hvide, var vi som firma ikke i tvivl: kvaliteten af vinene var så høj, så det var om at vælg i stedet for at vrage. Vi blev enige om 10 vine fra både klassiske områder som Rioja og[…]

Vinen til risalamanden og mandelgaven

Risalamande – hvor stammer det fra? Risalamande er en dansk tradition, der kendes fra omkring år 1900. Her fik det bedre borgerskab i riget serveret kold risengrød med fløde, mandler og kirsebærsauce. Ris var en svær vare at skaffe, og derfor dyr, mens fløde var en luksusvare som var forbeholdt søndagen. Det var først efter[…]

Guiden til julevinen hos Kokkens Vinhus 2019

Vi har igen år valgt at lave en guide, som kan hjælpe jer med at finde den perfekte vin til hele december eller bare juleaften. Vinen til den fede mad skal spille sammen med det salte kød, den tykke sovs og ikke mindst de syltede grønsager. Med andre ord, byder julemaden på mange forskellige smage.[…]

Et vinland i rivende udvikling

Vine fra Chile Chile har været et af Danmarks favorit områder indenfor vin i de sidste mange år. Dette skyldes primært at Chile med sit klima har haft muligheden for at producere højkvalitetsvine til en lavere pris end de europæiske områder. Det chilenske klima Chiles klima er generelt stærkt påvirket af en kold havstrøm og[…]

Quinta de Soalheiro – En solstråle fra et solrigt sted

Quinta de Soalheiro

Quinta de Soalheiro et er med stor glæde, at vi i Kokkens Vinhus kan tilbyde noget af en revolution fra Vinho Verde-regionen fra det nordvestlige Portugal. I mange år har Vinho Verde været forbundet med lette, sommerlige, let sødmefulde og små-perlende hvidvine fra den portugisiske kyststrækning, men ikke længere. En ny generation af vine fra[…]

Bordeaux 2015: en ikonisk årgang!

Bordeaux 2015 2015 årgangen i Bordeaux er netop blevet frigivet og er allerede en ikonisk årgang. Mange snakker om at denne årgang som en lillebror til de fantastiske årgange 2009 og 2010. En ekstrem tør sæson med en smule regn undervejs, var med til at give en perfekt drue med masser af farve og sødme.[…]