age verification

BEKRÆFT DIN ALDER!

Kokkens Vinhus kræver, at du er min. 18 år for handle på siden.

Så er du ikke gammel nok!

Clarendon Hills Old vine Grenache 2001

På lager

795,00 kr
OLD WINES GRENACHE 2001
Produktbeskrivelse
95 POINTS ROBERT PARKER

Vingården Clarendon Hills, 40 kilometer syd for Adelaide, blev grundlagt i 1989 af ejer og vinmager Roman Bratasiuk. Siden etableringen har priser og lovord regnet ned over Roman og hans vine, og kulminationen kom i August 2003, hvor Robert Parker (The Wine Advocate) kaldte Clarendon Hills en af Australiens og verdens bedste vingårde.

Den enorme succes skyldes en kombination af flere faktorer. Først og fremmest er Roman Bratasiuk i besiddelse af et sjældent stort og gudsbenået vinmager talent. Meget få producenter forstår ligesom Roman at få så meget intensitet ud af sine gamle vinstokke. Alt, hvad der foregår i vineriet, er håndarbejde udført med sikker sans for præcision og detaljer, intet overlades til tilfældighederne. Beviset herpå er, at det for Roman selv i meget vanskelige årgange er lykkedes at producere fremragende vine. Druerne håndplukkes og sorteres i marken. Den friske "juice" gærer med druens naturlige gærceller ved en temperatur på 32 grader i åbne rustfri ståltanke. Macerationstiden (den tid mosten ligger med drueskallerne) er ret lang da maksimalt udtræk af farve og styrke er ønskværdigt. Lagringen foregår for Syrah, Merlot og Cabernet Sauvignonvinene på nye træfade, mens Grenache
lagrer på 2-3 år gamle fade. Der bruges ikke barriques bordelaise, men derimod Bourgognefade. Alle vine tappes ufiltreret og uden klaring. Uden det helt rigtige grundmateriale ville det dog ikke være muligt, selv forverdens bedste vinmager, at producere en så himmelråbende høj kvalitet af samtlige vine, som det er tilfældet på Clarendon Hills. Mikroklimaet omkring det lille samfund Clarendon nyder godt af særdeles gunstige dyrkningsforhold. Jordbunden er dog ellers ikke egnet til ret meget andet end vindyrkning. Jord er måske i virkeligheden så meget sagt, da undergrunden i nogle marker stort set
udelukkende består af klipper og sten, mens "jorden" i andre marker er ler . Hertil hører, at vinplanterne har opnået en alder, hvor de er på det kvalitative
højdepunkt af deres ydeevne. En del af markerne er beplantet med vinstokke helt tilbage i 1930’erne. Romans filosofi i vinmarken er for så vidt hård og brutal. Hvis en vinstok ikke af sig selv er af den rette støbning til at overleve, må den dø.

Der kunstvandes derfor naturligvis ikke, og en del af planterne får lov til at gro i såkaldte "bushvines" formationer uden opbinding. Roman arbejder med sine vine udfra et udtalt ønske om varietal terroir karakter.
Ideen med dette er, at hver enkelt marks særegenhed og karakteristik skal afspejles i vinen. Mange af markerne er beplantet med flere forskellige druesorter så som Syrah (Roman bruger ikke det australske navn Shiraz), Grenache, Merlot og Cabernet Sauvignon. Da alle vine samtidig er varietalvine, altså vine produceret af kun en druesort, løber det samlede udbud af vine op på hele 16 forskellige. Vinene bærer derfor både vinmarkens og druens navn. Blewitt Springs Vineyard Old Vines Grenache Fra denne vinmark i Blewitt Springs området kommer altid fantastisk mørke og
ekstraktrige Grenachevine. I smagen kan fornemmes koncentreret hindbær