Galliano er en italiensk vaniljelikør med en klar, gulgylden farve. Aromaerne er friske bittersøde af appelsin, vanilje og eucalyptus. Paletten har en karakteristisk sødlig smag af krydderurter med et strejf af vanilje og anis.
Galliano kan nydes rent, men er mest kendt for Galliano Hot Shot, som har sin oprindelse i Halmstad i det sydøstlige Sverige, hvor to bartendere i 1989 eksperimenterede sig frem til en kaffedrink som skulle nydes som en shot-drink.
