Grotta Rossa repræsenterer udgangsniveauet for Santadis
portefølje af røde vine i kategorien Carignano
del Sulcis. Her fås en karakterfuld, typetro vin med
den ønskede solmodnede frugtighed og en meget fin,
blød struktur. Den fremstilles af 100% Carignano, der
kendes fra Priorato eller det sydlige Frankrig, hvor
den eksempelvis anvendes som blandingsdrue i Languedoc-Roussillon
og det sydlige Rhône. Druen klarer
sig fremragende i Sulcis-distriktet i Cagliari, hvor den
kan stå alene og give både gode og fremragende vine
af dybde, karakter og struktur. Carignano dyrkes traditionelt
her som fritstående, buskede planter (Albarello-dyrkning)
og ved controspalliera, opbinding af
planterne i et wiresystem. Grotta Rossa tilbyder på en
prisrimelig måde det sydlige, solvarme Sardinien i et
glas og der er meget at holde af på dette niveau.
