Orange Vin – Den Oldgamle vinstil er populær som aldrig før.

Hvad er orange vin?

Orange vin er en særlig type hvidvin, hvor drueskallerne får lov til at gære sammen med mosten. Denne proces giver vinen en smuk ravfarve og en mere kompleks smagsprofil end klassisk hvidvin. Metoden stammer oprindeligt fra Georgien, hvor den har været anvendt i over 6.000 år. I dag vinder orange vin popularitet blandt vinelskere verden over, især inden for natur- og biodynamiske vine.

Hvordan fremstilles orange vin?

Ved at drueskallerne forbliver i mosten under gæringen, bliver der tilført tanniner, struktur og en dybere farve, hvilket gør den mere kompleks i smagen end hvidvin.

Fremstillingen af orange vin involverer en længere tids skalkontakt, ofte i amforaer, ståltanke eller træfade. Gæringen kan vare fra få dage til flere måneder, hvilket påvirker vinens farve og smagsprofil.

Anvendte druesorter

Orange vin kan fremstilles af forskellige grønne druer, men de mest almindelige er druer som Sauvignon Blanc, Pinot Gris og Rkatsiteli. Druesorten samt længden af skalkontakt har stor betydning for den endelige vin.

Smag og aroma

Orange vin har en smagsprofil, der adskiller sig markant fra både hvid- og rødvin. Den har ofte en fyldigere krop og en mere udtalt tanninstruktur, hvilket giver en tør og let bitter fornemmelse.

Afhængigt af druesorten og produktionsmetoden kan orange vin have noter af tørret frugt, nødder, honning, appelsinskal og krydderier. Samtidig har den ofte en let oxideret karakter, som giver dybde og kompleksitet.

Variationer afhængig af produktion

Vinens smag varierer afhængigt af, hvor længe skalkontakten varer, og hvilke druer der anvendes. Kort skalkontakt giver en lettere vin, mens længere kontakt tilfører mere struktur og dybere aromaer.

Madparring med orange vin

Orange vin er utrolig alsidig, når det kommer til madparring, da den har struktur som en rødvin, men friskhed som en hvidvin.

Den komplekse smagsprofil gør orange vin velegnet til retter med intense smage. Den passer særligt godt til grillet fisk, krydret asiatisk mad, lam og modne oste.

For at få den bedste smagsoplevelse bør orange vin serveres let afkølet, typisk ved 12-14°C. Den udvikler sig bedst i store glas, hvor aromaerne kan få lov at udfolde sig.

Hvor kan man købe orange vin?

Orange vin er blevet mere tilgængelig de seneste år og kan findes både i fysiske butikker og online.

Mange specialvinbutikker har et udvalg af orange vine, og der findes flere webshops, der fokuserer på naturvin og biodynamisk vin, hvor orange vin ofte indgår. Hos Kokkens Vinhus har vi et stort udvalg af orange vin.

Prisniveau og kvalitet

Prisen på orange vin varierer afhængigt af producent, druesort og produktionsmetode. Man kan finde gode flasker fra omkring 150 kr., men nogle af de mere eksklusive flasker kan koste flere hundrede kroner.