age verification

BEKRÆFT DIN ALDER!

Kokkens Vinhus kræver, at du er min. 18 år for handle på siden.

Så er du ikke gammel nok!

Pieropan Soave Classico Superiore DOC

På lager

125,00 kr
  • Køb 6 for 600 og spar 20%

ØKOLOGISK SOAVE FRA TOP-PRODUCENTEN 

Produktbeskrivelse

Denne Soave er dyrket og flasket på gården og produceret certificeret økologisk

Vinhuset Pieropan stammer helt tilbage fra 1880´erne, hvor familien flyttede ind i den smukke Villa Pullici i centrum af den gamle middelalder by Soave. Siden har 4 generationer været involveret i vinfremstilling i dette smukke område og samtidig været toneangivende i en kvalitetsændring, hvor kvantitet
ellers har været vejen mange gik tidligere. I 70’erne hvor markedet blev oversvømmet med ligegyldig og intetsigende Soave fra store negocianter,
koncentrerede Pieropan sig om at købe jord på de bedst placerede cru’er og har i dag ca. 27 hektar.

Det er helt i overensstemmelse med hans overbevisning om at god vin starter i marken. Denne strategi har tilsyneladende båret frugt, i hvert fald befinder Pieropans vine sig i dag i en klasse for sig. Huset har gennem det 20. århundrede været kendt og anerkendt for deres hvidvinsproduktion, men i 1999 besluttede familien at tilkøbe jor i Illasi kommunen nord-vest for Soave. Her omdannede de et stykke ubrugt jord til en smuk enkeltmark, Vigna Garzon, som i dag leverer druer til både Valpolicella Superiore og Amarone vinene. Begge rødvine er i øvrigt øko-certificeret. I dag er det primært sønnerne Andrea og Dario der står for driften, selvfølgelig med hjælp fra Leonildo.

Pieropan er desuden medlem af Federazione Italiana Vignaiolo Indipendenti, som er en sammenslutning af vinproducenter, der opfylder forskellige krav, som bl.a. er bæredygtigt for miljøet. Denne Soave Classico er husets ”basisvin”, men der er absolut ikke noget basis over den. Det er den friskeste og yngste vin i Pieropans sortiment. Alt druematerialet kommer fra egne marker i Classico-zonen og er kun oprindelige sorter, som Garganega og den ædle Trebbiano di Soave. Druerne høstes manuelt og afstilkes inden fermentering. Efterfølgende ligger
vinen på glasbeklædte cementtanke, hvor noget af det fine bundfald giver karakter til vinen. Det er en vin der er lavet til ung konsumption, og de fine
blomsteragtige nuancer kommer flot til sin ret når vinen er ung. Det er ikke en kraftig vin, men den har alligevel en flot kompleksitet og noget fedme som gør den ideel til aperitif og madvin. Den er især god med lyse retter af skaldyr, lys fisk og salater.

Kan serveres iskold, men vinder ved lidt temperatur.