Pastis Variationer
Pastis kan næsten betragtes som en af Frankrigs nationale drikke. Traditionelt set er smagen af pastis primært karakteriseret af anis, men der findes mange variationer med forskellige smagsnuancer. Det handler bare om at udforske for at finde din favorit blandt de mange versioner af den franske anissnaps.
Pastis 51:
Blandt disse finder du for eksempel Pastis 51, som produceres i den franske by Marseille. Denne variant er meget populær takket være dens omhyggeligt sammensatte smagsprofil. Pastis 51 er lavet af blandt andet kinesisk stjerneanis, orientalsk lakrids og urter fra Provence.
Udviklet af den anerkendte producent Pernod Richard i 1951 gennemgår Pastis 51 en dobbelt destillationsproces, hvilket resulterer i en unik og kraftfuld pastis fyldt med den naturlige aroma af anis.
Pastis Ricard De Marseille:
En anden populær version er Pastis Ricard de Marseille, hvis historie går tilbage til 1932. Produceret af destilleriet Ricard, er det en af verdens førende anisbaserede spiritusser.
Som du måske har gættet, har Pastis Ricard de Marseille den velkendte smag af anis, ledsaget af noter af fennikel, lakrids og en speciel blanding af urter og krydderier. Denne pastis har en kraftig smag, både bitter og blød i udtrykket.
Henri Bardouin:
Henri Bardouin er navnet på en tredje type pastis, der praler af ikke mindre end 65 smagsnuancer. Ingredienserne er omhyggeligt udvalgt og holdes så hemmelige som muligt. Ud af de 65 er kun 12 kendt, herunder nelliker, kardemomme, kanel, peber og tonkabønne, hvilket skaber en overdådig pastis-oplevelse.
Pastis fra Henri Bardouin er flere gange kåret som verdens bedste Pastis og er endda mærket Grand Cru Pastis.
Henri Bardouin Pastis består af intet mindre en hele 65 botanicals og krydderier. Alle nøje udvalgt for deres særlige smagsgivende og aromatiske egenskaber.
Pastis 51 er drikken med det væsentlige smag af det sydøstlige Frankrig.Selskabelig og fuld af smag, det er til stede på alle ferias og festlige lejligheder.Dens hemmelighed? En traditionel opskrift med en unik smag, der kombinerer anis, lakrids og krydderurter i Provence.
Pernod blev grundlagt af Henri-Louis Pernod i 1805, og hans raffinerede absintbaserede pastis med den karakteristiske grønne farve opnåede stor popularitet og bred anerkendelse blandt franskmænd i 1800-tallet. Det var en kultdrik i kunstner- og bohememiljøet, og ”den grønne fe” er udødeliggjort af bl.a. Pablo Picasso. Absint blev, sandsynligvis på grund af lobbyarbejde fra vinbønder,forbudt i 1915.[...]
Klar, let ravfarvet i glasset. Med vand bliver den helt hvid/mælkefarvet, ligesom ouzo. Aromaen bærer tydeligt præg af anis og lakrids - og smule urter og græs-agtige noter. Fyldig og tør på tungen spækket med anis, lakrids og fennikel.
Hvordan du nyder din pastis er helt op til dig, men her er lidt traditionel visdom og inspiration til servering. Pastis serveres typisk over is med et skvæt vand, hvilket får en farveændring til at ske og resulterer i en lys, uklar drik. Du kan dog også skabe forskellige velkomstdrinks med pastis eller inkorporere den i cocktails, måske parret med frugtsmage. Der er utallige måder at nyde eller servere pastis på. Vi håber, at du har fået lidt indsigt i pastis og er blevet inspireret til at udforske mere inden for den franske anis-spiritus-verden. Tjek vores udvalg af pastis, absint og sambuca for et bredt udvalg af smagfulde spiritusser.
