Caol Ila 2008 7 Years, 60,9% Signatory – Specially selected for Denmark 2015 #3

Signatory er oprettet i 1988 i Edinburg. I 1992 købte firmaet endvidere Edradour, som dengang var Skotlands mindste destilleri, og i samme ombæring flyttede virksomheden firmaadresse til den nuværende lokation i Leith. Her foretages aftapningerne af både Edradour og de mange whiskyes fra Signatory’s brede vifte af forskellige serier. Hos Kokkens Vinhus er vi super glade for Signatory over en bred kam og det er en uafhængig aftapper der aldrig skuffer! Signatory er desuden ejet af Symington Familien som bl.a. også ejer de anerkendte portvinshuse Graham’s, Cockburn og Dow’s

Denne flotte aftapning fra Signatory kommer fra Caol Ila på røgens ø, Islay og den er specielt udvalgt til de danske marked. Den er lagret på Bourbon-fade og der er kun flasket 227 flasker ved 60,9 % – det er kraftfuld røg men med flot balance og den klassiske Toffee-note som Caol Ila er kendt og elsket for