Casarena Winery – Mendoza.
Denne vin er produceret på 100% Malbec og der bliver virkelig kælet for detaljerne. Både klaser og druer sorteres i hånden, efter en blid afstilkning gennemgår de hele druer en udblødning (kaldet maceration) i 8 dage ved 8C. Selve gæringen foregår udelukkende med den naturlige gær og ved lav temperatur for at bevare mest muligt aroma i vinen. Afslutningsvis lagres vinen i 9 mdr. på franske fade.
I glasset fremstår vinen flot mørkviolet, og byder én velkommen med en god krydret duft, hvor også mørke frugter og fadnoter bidrager til den meget imødekommende og sødmefulde næse. I smagen er der masser af rygrad og karakter, i form af krydderier, noter af cedertræ, fed mørk lakrids og espresso. Vinen slutter af i bedste stil med bløde runde tanniner og en lang eftersmag.
Dette er vinen til den tallerkenstore bøf på grillen!
Server også gerne til fyldige retter med vildt, lam og andre oksekødsretter.
Hæld gerne på karaffel og stil den 30 minutter i køleskabet for at få det bedste frem i vinen.