Cesar Munoz Magallanes 2015 Ribera del Duero

Bodegas Cecar Munoz er en af de nye stjerner på den spanske vinhimmel! Cesar Munoz har arbejdet på flere af de førende vingårde i europa og har dermed samlet sig en masse erfaring, til at han valgte at gå solo og har nu etableret sig som en stjerne i Ribera del Douro! Han laver vin på Tinto Fino ( Tempranillo ) på vinstokke der er mellem 80 og 100 år gamle. Stokke med et lavt høstudbytte grundet alderen, men med højest mulig koncentration i druerne. Markerne ligger i 700-900 meters højde, hvorved druerne har de mest optimale forhold for modning.

Magallanes er lavet på 100% Tinto Fino ( den spanske betegnelse for Tempranille) og vinen har ligget 20 måneder på nye franske egetræsfade.

Hvis du er en elsker af vinene lavet på druen tempranillo i oprindelses betegnelsen Ribera del Duero og de omkringliggende områder og drikker dem med en vis frekvens, har du sikkert allerede smagt de bløde runde venlige Ribera Del Duero vine, men her går vinproduktionen en anden vej –

Vinproducenten César Muñoz, ansvarlig for disse mesterlige vine, som alle har stor intensitet, struktur og dybde, men ligeledes bibeholder en utrolig imponerende friskhed i frugten!  Der er stjerner gemt i den røde Magallanes 2015, som Cesar med vilje har tilbageholdt for at give den mere tid i flasken – der er et “monster” gemt i den som han selv så malerisk fremligger det 🙂

Over 900 meter over havets overflade udvælger César Muñoz blot de helt perfekt modne druer til dette projekt, der er baseret på vinmarker i de yderste områder og tilstødende skråninger i den østlige ørkenzone, i kommunerne Baños de Valdearados (Burgos) og Bocigas de Perales (Soria). Herfra kommer Magallanes 2016, en vin hvor at César Muñoz lader naturen tale med en ønologisk indgriben til tjeneste for denne storslåede vinavl og produktion. En vin, der bringer dig tættere på Ribera del Duero, i en friskere og mere elegant stil en tidligere oplevet.

Magallanes 2015

Wow for et blast af intensitet allerede i næsen. Vinen står flot dybt kirsebærrød i glasset med lette violette toner. Dybe lag af mørk frugt buldre op i næsen, med de klasssiske mørke toner af Tempranillo med blåbær, brombær, sorte kirsebær, youghurt, peber, hints af chili, krydderi fra fadet. Alle elementer smelter flot sammen og hints af chokolade og mentol kan fornemmes med yderligere tid i glasset. I munden er frugten helt ren, intenst og saftig på den helt rigtige måde med uhyggelig stor dybde. Bredden i vinen er helt eminent, og den fyldige frugt glider blødt over i en flot intens finish med en bred vifte af noter, hvor især det krydrede touch fra fadet spiller helt perfekt op til frugten.

Cesar Muñoz udtaler følgende om sine vine: “Målet med mine vine, er at søge efter den differentielle identitet, som kun et specifikt terroir kan bringe. Jeg tror, ​​at det er her, hvor vinens ægte følelser ligger.” Magallanes 2015 er kanon eksempel på den filosofi, en vin der fremkalder landskabet ved floden, hvor den kommer fra: ekstreme og fulde af kontraster, det er en vin med stor evne til lagring, hvilket gør det muligt at være ung i sin modenhed. ”

Vinen er et sandt mesterværk og vi er hos Kokkens Vinhus utrolig stolte over at vi som de eneste i Danmark forhander disse ægte stjernevine