Cesar Munoz Magallanes Optimum 2014 Ribera del Duero

Bodegas Cecar Munoz er en af de nyere stjerner på den spanske vinhimmel! Cesar Munoz har arbejdet på flere af de førende vingårde i europa og har dermed samlet sig en masse erfaring, til at han valgte at gå solo og har nu etableret sig som en stjerne i Ribera del Douro! Han laver vin på Tinto Fino ( Tempranillo ) på vinstokke der er mellem 80 og 100 år gamle, som stokke med et lavt høstudbytte, men med højt mulig koncentration i druerne. Markerne ligger i 700-900 meters højde, hvortil at druerne har de mest optimale forhold med modning.

Magallanes Optinum er Cesar’s Prestige vin og hører til blandt de bedste vine i området! Druerne til Optinum kommer fra små parceller fra de aller bedste marker som Cesar er i besiddelse af, marker der ligger i op til 1000 meters højde. Hver drue er håndplukket og kun de bedste druer bliver udvalgt til denne vin.
I kælderen fandt Cesar ud af at nogle af hans fade udviklede sig markant langsommere end andre og dermed gav vinen en ekstremt højt kompleksitet! En helt igennem fantastisk vin, som laver op til den navn: Optinum!