Crucifix Blanc de Blanc “Les Craies”, Montagne de Reims, Premier Cru

Maison Crucifix Pere & Fils

Hos Kokkens Vinhus har vi en dyb respekt for det håndværk og den tid, der ligger bag de store champagnevine. Vores udvalg af Cricifix cuvéer får lov til at modne og udvikle sig, så deres fulde karakter og kompleksitet kan komme til udtryk. SE 12 STK PRIS kr 329,-

Der er ingen grund til at vente for at nyde den friske og aromatiske profil i vores champagner – de er drikkeklare ved køb. Men for samlere og vinelskere med tålmodighed byder alle vores cuvéer på et imponerende lagringspotentiale. Over 5 til 15 år vil de udvikle en dybde og smagsrigdom, der kun bliver bedre med tiden – uden at miste deres elegante friskhed.

Terroir :Montagne de Reims – Avenay Val d’Or – PREMIER CRU

Jordbundstype: Lerholdig kalksten

Druesorter: 100% Chardonnay. Gennemsnitsalder for vinstokke: 25 til 35 år

Blend: 100% Chardonnay fra 2021-høsten

Vinificering: Gæring og ældning i rustfri stålkar og 30% i træ i 7 måneder Afkølet og let filtreret før aftapning

Lagring: Minimum 30 måneder på bærme på flaske :Degorgeret minimum 4 måneder før frigivelse

Dosage: Mindre end 6 g/l – EKSTRA-BRUT

Området:

Montagne De Reims er et skovklædt forbjerg med en højde, der ikke overstiger 300 m. Den strækker sig mellem byerne Reims og Epernay og ligger mellem floderne Marne og Vestel. Jorden i dette område er unik og er kendetegnet ved den vigtige tilstedeværelse af gips i dybden, der fungerer som et vandreservoir. Den ubestridte konge af dette område er Pinot Noir.

Historie:

André Gabriel var allerede en af de få vinmagere i 40’erne, der havde fornemmet det store potentiale i de druer, han dyrkede i dette område, og besluttede sig for at stifte sit eget champagnemærke. I 1960 overtog Andrés datter og svigersøn Pierre Crucifix familievirksomheden og udviklede deres eget mærke: Champagne Pierre Crucifix.

I 2005, med den femte generation af vinbønder, omdøbte Sébastien Crucifix virksomheden til Crucifix Père & Fils, sammen med sin kone Carole udviklede hans cuvéer, mens han opretholdt sine forfædres traditioner og dyrkede sine 5 hektar Premier Cru uden herbicider og insekticider i over 10 år.