CruciFix Cuvée Prestige Extra Brut NV 50/50 Champagne 1er Cru

Maison Crucifix Pere & Fils

Den lerholdige kalkholdige jord er godt eksponeret mod syd, og forvaltningen af vinmarken er streng og omhyggelig, så meget, at der ikke er brugt herbicider og insekticider i ti år. Dette hjælper med at opnå sunde og velmodne druer, der høstes manuelt, hvilket foretager et valg direkte i vingården. Basisvinene gæres i temperaturkontrollerede ståltanke og lagres derefter i mellemristede barriques. Udskæringen sker inden aftapning, og der blev brugt vine fra årgang 2018 til at lave denne flaske. Efter tre års lagring på bærmen blev degorgeringen udført i oktober 2022, og nu er denne Cuvée Prestige, kompleks på næsen og struktureret i munden, klar til at ledsage en bred vifte af retter, fra skaldyr til vildtfugle. CRUCIFIX PÈRE & FILS dyrker sine vinstokke med den største respekt for sit terroir. Holdbar vinavl (V.D.C.) og High Environmental Value (H.E.V.) er fortsættelsen af deres engagement og familieværdier, der er overleveret i fem generationer.

• Blanding: basisvine fra 2018-høsten
• Terroir: Montagne de Reims Avenay Val d’Or Premier Cru
• Lagring af flaske: 36 måneder
• Disgorgement: Oktober 2022
• DOSERING: 3,5 g/L

Montagne De Reims er et skovklædt forbjerg med en højde, der ikke overstiger 300 m. Den strækker sig mellem byerne Reims og Epernay og ligger mellem floderne Marne og Vestel. Jorden i dette område er unik og er kendetegnet ved den vigtige tilstedeværelse af gips i dybden, der fungerer som et vandreservoir. Den ubestridte konge af dette område er Pinot Noir.

André Gabriel var allerede en af de få vinmagere i 40’erne, der havde fornemmet det store potentiale i de druer, han dyrkede i dette område, og besluttede sig for at stifte sit eget champagnemærke. I 1960 overtog Andrés datter og svigersøn Pierre Crucifix familievirksomheden og udviklede deres eget mærke: Champagne Pierre Crucifix.

I 2005, med den femte generation af vinbønder, omdøbte Sébastien Crucifix virksomheden til Crucifix Père & Fils, sammen med sin kone Carole udviklede hans cuvéer, mens han opretholdt sine forfædres traditioner og dyrkede sine 5 hektar Premier Cru uden herbicider og insekticider i over 10 år.