Crucifix EPITRË Act 20 Blanc de Noir Extra Brut, Champagne 1´er cru

Maison Crucifix Pere & Fils

Pinot Noir 100%
KARAKTERISTIKA
Den lerholdige kalkholdige jord, hvorpå Pinot Noir-vinstokkene vokser, mindst 35 år gamle, er godt eksponeret mod syd, hvilket sikrer fuld modning af druerne. Den manuelle høst, brugen af kun fritgående most, gæring ved en meget lav temperatur, bâtonnage, lagring på mellemristede egetræsfade og fraværet af udskæringer er alle faktorer, der tilsammen skaber en champagne med en gylden farve, med en fin og vedholdende perlage. På næsen finder vi et stærkt modent gult æble, noter af wienerbrød og mandler. I munden er den saftig, frisk og let velsmagende. For dem, der elsker friske champagner, anbefaler vi at drikke det inden for de første 2 år efter degorgering. En opbevaringsperiode på mellem 5 og 15 år vil også garantere dig store smagsoplevelser. CRUCIFIX PÈRE & FILS dyrker sine vinstokke med den største respekt for sit terroir. Holdbar vinavl (V.D.C.) og High Environmental Value (H.E.V.) er fortsættelsen af deres engagement og familieværdier, der er overleveret i fem generationer.

• Høst: 2020
• Terroir: Montagne de Reims Avenay Val d’Or Premier Cru
• Lagring af flaske: 60 måneder
• Disgorgement: November 2025
• DOSERING: 3,5 g/L

Montagne De Reims er et skovklædt forbjerg med en højde, der ikke overstiger 300 m. Den strækker sig mellem byerne Reims og Epernay og ligger mellem floderne Marne og Vestel. Jorden i dette område er unik og er kendetegnet ved den vigtige tilstedeværelse af gips i dybden, der fungerer som et vandreservoir. Den ubestridte konge af dette område er Pinot Noir.

André Gabriel var allerede en af de få vinmagere i 40’erne, der havde fornemmet det store potentiale i de druer, han dyrkede i dette område, og besluttede sig for at stifte sit eget champagnemærke. I 1960 overtog Andrés datter og svigersøn Pierre Crucifix familievirksomheden og udviklede deres eget mærke: Champagne Pierre Crucifix.

I 2005, med den femte generation af vinbønder, omdøbte Sébastien Crucifix virksomheden til Crucifix Père & Fils, sammen med sin kone Carole udviklede hans cuvéer, mens han opretholdt sine forfædres traditioner og dyrkede sine 5 hektar Premier Cru uden herbicider og insekticider i over 10 år.