Dom Perignon 2006 Rose

Dom Perignon 2006 Rose

Få rosé Champagner har en så storladen karakter og fylde som den fra Dom Perignon, der første gang blev skabt i 1959, og som vi her tilbyder i sin 28. udgave, der efterfølger og perspektiverer den allerede legendariske 2008-årgang.

Siden Richard Geoffroy tiltrådte som kældermester hos Dom Perignon tilbage i 1990 har vinen gennemgået en bemærkelsesværdig udvikling, og at den i dag fremstår som en af de mest markante prestigeroséer, skal han have broderparten af æren for. Dem der været så heldige at følge vinen gennem årene taler samstemmende om en vin, som nærmest er vokset for hver ny udgave, og en af forklaringerne er, at Richard Geoffroy stille og roligt har fokuseret mere og mere på Pinot Noir kulminerende i 2005, hvor han på grund af store problemer med Chardonnay-høsten gik planken ud og funderede vinen udelukkende på den blå kongedrue. Sådan er det ikke helt i 2009, men med 59% Pinot Noir (heraf 13% vinificeret til rødvin) fra “Chants de Linottes”-parcellerne i Hautvillers og “Vauzelles”-parcellerne i Aÿ er det stadig den blå drue, der er i førertrøjen.

Vinen er typisk 10 år undervejs fra høst til frigivelse, men for denne 2009’er gik der næsten 12 år før Richard Geoffroy og Vincent Chaperon, der nu har taget over som Chef de Cave, syntes vinen var klar til at møde verden, og de op til 24 måneder ekstra i flaskerne inden der degorgeres med en behersket dosage på 5g. kunne godt se ud til at blive normen fremadrettet.