Domaine de Pellehaut, Cotes de Gascogne 2023

Domaine de Pellehaut
Domaine de Pellehaut er en af de førende vingårde i Gascogne og har høstet mange lovord i internationale vinmagasiner som Decanter og Wine Enthusiast, ligesom de altid får gode ord med på vejen i den franske vinbibel, Guide Hachette. Det bliver ofte fremhævet, at selvom vinene er attraktive og moderne er de også klassiske repræsentanter for Gascognes vine.
Familien Beraut har dyrket vin på Domaine de Pellehaut i mere end 300 år, og det er brødrene Matthieu og Martin, der den seneste årrække har løftet vinene fra denne
historiske ejendom til nye højder. Til historien hører, at familien har et stort kvæghold, nærmere bestemt racen Blondes d’Aquitaine, hvis efterladenskaber komposteres med drueskind og druekærner, og anvendes i vinmarkerne, så jorden ikke udpines.

Pellehaut’s serie Harmonie de Gascogne har i årtier været den mest solgte, og nu har vi fornøjelsen at kunne præsentere både en Chardonnay og en Pinot Noir. Naturligvis i et lidt højere prisleje men alle pengene værd! Begge vine er fra vinmarker influeret af påvirkningen fra Atlanterhavet (Climat Oceanique).
Chardonnay vinstokkene kommer fra tre skråninger domineret af kalksten og med lidt ler. Beliggende for foden af Pyrenæerne og på nordsiden er markerne beskyttede mod de varme vinde fra syd henover sommeren og det bidrager også til den klingende friske syre og de delikate aromaer i denne Chardonnay. Efter høst sorteres klaserne og presses nænsomt. En del af mosten kommer på ståltank og en lidt mindre del kommer på 225 liters egefade. Gæringen sker ved hjælp af udvalgte gærkulturer fra familiens egne marker. Undervejs udføres den traditionelle Batonage. De færdige vine fra tank og fad sammensættes for det optimale udtryk og flaskelagrer 6-12 måneder inden den frigives.
Denne flotte sydfranske Chardonnay er ekspressiv og forfriskende. Utroligt flot balanceret mellem kompleksitet og saftig appetitlighed. En uhøjtidelig Chardonnay stil, der leverer høj kvalitet, og som matcher en meget bred spændvidde af retter. Her er masser af Chardonnay-fornøjelse for pengene