Ghost Old Wine Zinfandel Klinker brick 2020

Klinker Brick Winery – Lodi.

Denne ”Old Ghost” Zinfandel repræsenterer de allerbedste druer fra 90 år gamle vinstokke. Druerne er mere koncentrerede, og det kan smages allerede ude i vinmarken. Udbyttet er mindre, men kvaliteten er derimod højere end normalt. Vine som er lavet på Old Vine Zinfandel er nogle af de kraftigste og mest intense vine af flerdimensionel karakter, der findes på markedet. De gamle vinstokke producerer færre klaser og mindre druer, hvilket giver et lavere udbytte men en højere koncentration af farve, aromaer og sukker.

Navnet ”Old Ghost” kommer fra disse druer, som har en særpræget karakter, hvis man spørger vinkonsulenten Barry Gnekow. Han var med til at udvikle vinen, og han husker tydeligt det første år i produktionen. Når han skal beskrive arbejdet med druen refererer han til den som ”en stædig personlighed som er vanskelig at samarbejde med”. Druerne ville ikke makke ret, og han måtte forsøge med alternativer – men forgæves. Det var som om, at druerne var deres egen herre. Til sidst besluttede han at tilsætte vinen lidt svovldioxid og hælde den på egefade – det var sidste udvej, men stadig intet skete. Vinen passede sig selv. Et år senere skete der pludselig en forvandling, og vinmageren så nu, at han stod over for en gigantisk personlighed med masser af ”power”. Det var som om, at sjælen i det gamle spøgelse endelig havde overgivet sig.