Juve y Camps, Reserva de la Familia 2017, Gran reserva Brut Nature Cava

Juve Y camps – Sant Sadurni D’Anoia, Spanien.

Hos Juvé y Camps er man ikke bange for at investere i det nødvendige moderne udstyr for at opnå en høj kvalitet, – men omvendt går man heller ikke på kompromis med kvaliteten for at lette arbejdsgangen med tekniske hjælpemidler – og lige netop derfor har man fravalgt at investere i høstmaskiner. Plukningen af druerne foregår stadig 100% manuelt.
Under produktionen bruger man kun den frit afløbne most (free-run) for at få den fineste og mest elegante saft uden unødige bitterstoffer. Yderligere er man meget skånsom med filtreringen af vinen for at bevare så meget smag og aroma som muligt.

Afhængig af kvaliteten lagres vinene mellem 2 og 4 år på flaske, inden man foretager »le dégorgement« (se tidligere kapitel om fremstilling af mousserende vin).

Alle Juvé y Camps mousserende vine er store vine, men specielt »Reserva de la Familia« er med sin knastørre fylde en enestående ledsager til mad, mens husets Prestige Cuvée, »Gran Juvé y Camps«, er et sandt mesterværk med sin overdådighed og elegance – det er virkeligt en mousserende vin, der giver mange af de store Champagner kamp til stregen. Får man chancen for at smage denne enestående cuvée, er det bare med at slå til!