Kilchoman Batch Strength 57%, Islay

Kilchoman Distillery – Unik Islay Whisky fra Skotlands Eneste Farmdestilleri

Kilchoman Distillery er noget helt særligt – et autentisk farmdestilleri beliggende på Rockside Farm på den nordvestlige del af Islay. Som det eneste destilleri i Skotland dyrker og malter Kilchoman sit eget bygkorn direkte på Islay, tæt ved den berømte Machir Bay. Det giver en whisky med ægte lokal forankring og en kvalitet, der kan smages i hver eneste dråbe.

Ægte Islay Single Malt med Friskhed og Karakter

Siden Kilchoman blev grundlagt i 2005, har destilleriet skabt stor opmærksomhed for sin kompromisløse tilgang til kvalitet og tradition. I 2009 lancerede de deres første whisky – en klassisk Islay Single Malt med elegante noter af tørverøg, som øen er verdenskendt for. Det unikke ved Kilchoman er dog det friske twist: en subtil citrusnote, der tilføjer en ekstra dimension af livlighed og friskhed.

Kilchoman er et Single Malt destilleri, hvilket betyder, at al whisky produceres på destilleriet og aldrig bruges i blends. Ca. 20 % af malten stammer fra egen avl, hvilket er usædvanligt i branchen. Destilleriets tilgang resulterer i whiskyer, der er friske, unge og levende med et karakteristisk salt præg – en naturlig følge af den tørv, som i århundreder har været overskyllet af havets saltvand.

Lang Gæring og Små Stills – Smagen i Fokus

Kilchoman forlænger gæringsprocessen til mindst 50 timer, og ofte mere, hvilket skaber en sekundær gæring og udvikler flere komplekse estere. Der destilleres i små kobber stills med traditionel dobbeltdestillation, som sikrer en koncentreret og fyldig smagsprofil.

Vil du opleve ægte Islay whisky med dybde, friskhed og håndværk i særklasse, er Kilchoman Distillery et must. En hyldest til tradition, terroir og innovation – direkte fra Skotlands vilde vestkyst.