Kilchoman Loch Gorm 2021 Edition, 46% Islay

Så er der nyheder fra Islays “nye” darlig – Kilchoman

Loch Gorm er en smuk dram – Fyldig og krydret Single Malt, hvor Olorosofadet er med til at sikre en flot balance mellem de sødmefulde sherrynoter og den skotske tørverøg med en snert af aromatisk frugt. Aromaen byder velkommen med maltsødme, tørverøg og citrusfrugt tempereret med saftige rosiner. Whiskyen følger op på tungen med karamel, røget kød, sherryens sødme med flere lag af moden frugt, honning, appelsinskal og havsalt fra Islays nærtliggende kyster. Det hele rundes af med præg af barbecuerøg, mørk chokolade, æbler, pærer, blommer, rosiner og egetræ – her i udgaven for 2021 er der skruet endnu mere op for intensiteten og det er virkelig en top-top dram

Kilchoman Destilleri EST. 2005

Kilchoman er Skotlands eneste farmdestilleri og ligger på Rockside Farm på det nordvestlige Islay. Her dyrker destilleriet sit eget korn ved Machir Bay, og er samtidig det eneste destilleri på øen, der både gror og malter korn udelukkende fra Islay til destilleriets whiskyer. Kilchoman blev grundlagt i 2005 og solgte i 2009 sin første whisky.

Til destilleriets to mest populære whiskyer, Machir Bay og Sanaig, bruger man en kombination af bourbon- og sherryfade. Hvor de fleste af fadene til Machir Bay er bourbonfade, er de fleste af fadene til Sanaig sherryfade. Begge whiskyer er 46% og er hverken tilsat karamel eller er kølefiltrerede.

Selvom Kilchomans første whisky først blev lanceret for under 10 år siden, har destilleriet allerede vundet flere udmærkelser end langt ældre og meget større kolleger. Kilchomans udnævnelser tæller bl.a.:

2011: Kilchoman vinder Malt Advocates Artisan Whisky of the Year (kun tre år efter. at den første whisky er blevet produceret.)

2013: Anthony Willis kåres som Master Destiller of the Year hos International Whisky Competition.

2015: Machir Bay vinder guld ved IWSC.

2016: IWSC kårer Sanaig til bedste singlemalt i Skotland uden aldersangivelse.
Machir Bay bliver ligeledes kåret til bedste Islay-whisky samme år.

2017: Machir Bay kåres af Whisky Exchange som Whisky of the Year og et single barrel romcask vinder Jim Murrays Whisky Bible 2017 for bedste Single Cask of the Year.