Mosgaard Amontilado 1846 Single Malt 48 % Økologisk(okt 2025)

Kompleks og karakterfuld
Mosgaard Amontillado 1846 er modnet på både PX- og Amontillado-fade – en sjælden dobbeltlagring, der giver en unik balance mellem sødme, krydderi og tørre, nøddeprægede noter.

I uge 46 tilbage i 2018 fyldte Mosgaard en række Pedro Ximénez quarter casks bygget af gamle PX-fade. Efter fire år blev fadene flyttet til et Amontillado hogshead, og resultatet blev denne unikke udgivelse: Amontillado 1846.

Whiskyen er først modnet på PX-fade ved en lavere alkoholstyrke, hvilket har fremhævet den krydrede sødme, som netop PX er kendt for. Den efterfølgende lagring på Amontillado har tilføjet en helt ny dimension – med tørre, komplekse noter, der skaber en fascinerende kontrast.

Amontillado sherry er en af de mere sjældne og mytiske sherrytyper, kendt for sin dobbelte modning: først biologisk under et florlag af gær, siden oxidativt i mange år. Denne proces giver komplekse aromaer af tobak, nødder, syre og cedertræ – næsten som duften af en frisk cigarkasse.

Balancen mellem PX-sødmen og Amontillado’ens tørre karakter skaber en whisky med stor dybde og foranderlighed.

Smagsnoter: mandler, nødder, marcipan, figner, prikkende grape, kanel, mørke druer – og et strejf af cigarer og læder, som leder tankerne mod et herreværelse på en mørk efterårsaften.

En whisky der udvikler sig i glasset – og som bør nydes langsomt, som en god historie der gradvist folder sig ud.