Mosgaard Dark Peat Single malt 50% 2025

Mosgaard Destillery Dark Peat 

Der kunne have været omkring 600 flasker af denne whisky. Men da fadene blev åbnet, viste det sig, at mere end 44 % af indholdet samlet set var fordampet – hele ti gange mere end normalt. En usædvanlig andel uden nogen entydig forklaring … måske engle med særligt god smag. Resultatet blev blot 340 flasker, men høj fordampning betyder også en markant intensivering af smagen.

Dark Peat er knap 5,5 år gammel og modnet på fire små octaves af europæisk eg: tre fade af fransk eg på ca. 60 liter og ét fad af ungarsk eg på 70 liter (virgin oak).

Fransk eg er sjælden i whiskyverdenen og giver dybere, mere krydrede noter. Her er ingen klassisk bourbon-karamel, men i stedet mørke nuancer og struktur. Den ungarske eg bidrager med tanniner, farve og sin helt egen karakter. Tilsammen giver det en whisky, der nikker respektfuldt til kendte, røgede forbilleder – men med sit helt eget udtryk.

Whiskyen er destilleret i maj 2020 på peated malt med et markant røgniveau. De fire fade er tappet ved 50 %, en styrke der giver plads til fordybelse i smagsnuancerne: dyb røg, brunkager, skibsdæk og en afsluttende tone af vanilje.

Hos Kokkens Vinhus ser vi Dark Peat som en lysere og mere elegant fortolkning af en klassisk, røget stil. En whisky, der bærer sin inspiration med respekt – men står solidt på egne ben. Tag dig god tid med den.