Paxton Queen of the Hive Mclaren Vale 2020

Paxton Queen of the Hive Mclaren Vale 2020

Vinen ”Queen of the Hive” er ment som en hilsen til alle bidronningerne. Paxton Vineyards udtrykker det således: ”Queen of the Hive produces the bees that have a vital role in maintaining natural balance and eco-health in our world. Bees keep plants and crops alive through pollination and without bees, humans would struggle to survive. Bees only survive and thrive in chemical free environments, hence why our certified biodynamic, estate vineyards in McLaren Vale are home to so many bee hives and their powerful, tireless Queens. To all the Queens we salute you!”

Vinen er en såkaldt ”Red Blend”, og 2020 er sammensat af selekterede klaser af Grenache (49%), Shiraz (46%), Tempranillo og Graciano fra ejendommens bedste parceller. Druerne gennemgår en spontan gæring med druernes egne gærceller i små franske træfade (separat efter druesort) med få omrøringer. Derefter gennemgår vinene en malolaktisk gæring og en modning i 12 måneder på de samme træfade. Sammenstikningen af vinene fra de forskellige druesorter fortages umiddelbart før aftapning (uden filtrering).

2020 gav mange udfordringer i vinmarkerne i de fleste områder i Australien med en af de værste tørkeperioder i vækstsæsonen og ødelæggende bushbrande i løbet af sommeren. Heldigvis slap McLaren Vale for brandene og allerede før høsten kunne man konstatere, at 2020 vil blive en ganske spændende årgang, med et lille udbytte men sunde og meget koncentrerede druer. Shiraz og Grenache var meget smagsfylde og med stor typicitet for sorterne, uden for højt indhold af tannin og alkohol. Temparanillo og Graciano viste pragtfulde nuancer af blommer og peber.

En vin med god frugt, kompleksitet, velour og charme. En meget lovende vin, som vil vinde i harmoni og charme i løbet af de næste 1-5 år. Serveres til and, lam og okse samt råvildt.