BAROLO GOURMETAFTEN 2.NOV 2023
1.149,00 Kr.
Når mad og vin skal gå hånd i hånd, mødes Kokkens Vinhus på Espehus Kro!
På lager
DET BEDSTE FRA PIEMONTE
I samarbejde med ESPEHUS KRO byder KOKKENS VINHUS til en fantastisk Piemonte aften med intet mindre end :
Velkomst
7 retter super italiensk menu
Snacks
Krabbe med syltet daikon, saltet stikkelsbær, havtornolie og peberrodssauce
Tatar med rygeost, rå champignon, sesam olie og ponzu
Græskar gnocchi med skaldyrs bisque, kastanjer, parmesan og sprød salvie
Grillet vildsvin med karamelliseret løgpure, rødbede, rødløg, solbær og sauce på ristede griseben og lakridsrod
Jordskokkeis med varm æble & karamel sauce, ristede hasselnødder og malt
Espehus petit fouR
9 vilde vine fra bl.a. Vietti, Vajra, Macarini & Prunotto
Bedin Prosecco DOC Treviso frizzante
G.D.Vajra Dragon Langhe Bianco 2021
TIMORASSO 2020 Derthona DOC Vietti
Marcarini Barbera D’Alba Ciabot Camerano 2019
Dolcetto d’Alba 2015 ADRIANO
LANGHE NEBBIOLO PERBACCO DOC, Vietti,
2017 Barolo DOCG, Prunotto
2017 G.D.Vajra Barolo Ravera 2017
Brachetto d´Acqui, D.O.C.G., Fiocco di Vite
Ret til ændringer forbeholdes !
kaffe m petit fours
På Espehus i Rødovre fortæller Rasmus Lund Jonasson´s erfaringer historien om, de steder, hvor han har boet og arbejdet, fra New york til Italien. Vi glæder os i Kokkens Vinhus til et nyt spændende samarbejde hvor sammensætningen måske er ny, men retterne er lavet med tanke på velsmag og velbehag! Efter en fantastisk sommer i Piemonte, har vi lagt os i selen for at tilbyde vores dejlige kunder en flig, af Piemonte store Gourmet eventyr og en KÆMPE vin oplevelse, der bør gøre selv lokale vinsnobber bøde i knæene 😍
Vinene kommenteres let undervejs.
Aftenen starter kl. 18.30
i lokalerne på Espehus Kro
HUSK At angive evt allergener,ved bestilling af billetter.
Der kan arrangeres vegetar, veganer, pescetar eller glutenfri menu. Det skal oplyses ved billetbestilling.
DIN KVITTERING GÆLDER SOM BILLET
Relaterede varer
Skøn og saftig årgang af denne Barbera-basker fra Veglio - ren value for money
Nervis Gattinara er en vin af stor værdighed og sammensathed, der på smukkeste vis udtrykker Nebbiolos kvaliteter, individueret af de unikke dyrkningshabitater ved Monte Rosa. Det er også værd at bemærke, at de lokale biotyper af Nebbiolo, der her kaldes Spanna, er anderledes end dem fra Langhe. Forskellene til trods så er der et stort slægtsskab mellem vinene fra de to områder, men måske bemærkes en større kølighed i frugten, og en karakter, med, i mangel af et bedre udtryk, større ”mineralitet” og som eksemplificeret i denne stilfulde Gattinara, en note, der genkalder jordbær nedsunket i jern.
Dyb, næsten sort farve. Duften har toner af orange, bær, blomme, blomster, grannåle og tobak. Smagen er tæt med modne tanniner, god syre og vedvarende eftersmag.
Piemonte Barbera Campomoro viser den mere primær frugtige og umiddelbart charmerende side af en Barbera fra denne del af Monferrato, og det er derfor også en vin, der er formet af dyrkningsstedet: Frugt sprudlende, indtagende, læskende, kvalitetspræget og let at forstå, og en karakterfuld, prisrimelig vin, der viser hvorfor sorten i dygtige producenters hænder,kan give populære vine i snart sagt alle prisklasser.
Lys granatrød farve og skøn, karakterfuld Nebbiolo-typicitet i aromaprofilen. I munden er vinen stilfuld og harmonisk, med friskhed i frugten og flot afstemte tanniner og smagen har længde og fascinationskraft.
Efter ankomsten til kælderen blev druerne afstilket og knust. Maceration på drueskallerne skete over en periode på omtrent 10 dage ved en maksimumtemperatur på 30 grader. Malolaktisk gæring var færdig før vinteren var forbi. Vinen blev lagret på egetræsfade i minimum 12 måneder og derefter i en periode på flaske.
En del af arven fra Altare er, at Barolo helst skal smage godt gennem hele udviklingsforløbet og den almindelige Barolo fra Veglio præsenterer sig vanligvis flot lige fra begyndelsen. Veglio lægger vægt på Baroli af elegance, raffinement og balance og det får man absolut i denne klassiske version, der præsenterer Nebbiolos uforlignelige sammensathed, intensitet, markante struktur og helstøbte karakter
