Quality House Kentucky Straight Bourbon 40% 100 cl

Ud fra hvad vi kan forstå, synes dette at være en genaftapning af Heaven Hill Distillerys standard bourbon – bare til en lavere pris end normalt.

Som en Kentucky straight bourbon whisky er dette påkrævet for at starte med en “mash bill” der indeholder minimum 51% majs. Efter sigende er whiskyen, vi har med at gøre, Heaven Hills standard mæskeseddel, som skulle være 78 % majs, 10 % rug og 12 % maltet byg. Disse korn koges og fermenteres for at skabe en mildt alkoholholdig væske, der derefter destilleres for at skabe den nylavede whisky.

Du vil måske bemærke udtrykket “sour mash” på flasken, som er en henvisning til praksis med at bruge rester fra tidligere destillationskørsler til at overlade næste gæringsbeholdere. Det er en traditionel teknik i Kentucky destillering, og en teknik, der har tendens til at give en mere smagfuld og ensartet spiritus.

Efter destillation placeres den nyfremstillede whisky i nye forkullede egetræsfade i en periode for at modnes. De tidligere versioner af dette mærke havde et “Bottled-in-Bond”-mærke, der stillede nogle strenge krav til, hvor længe whiskyen skal modnes, og andre kvalitetsforbedrende begrænsninger – men i stedet er dette blot en “straight bourbon”, som kun behøver fire år i tønden før aftapning (og det angiver ellers ikke et tidspunkt på etiketten).