Sipsmith Sloe

En flot aroma af ribs, modne bær og mandler indleder, inden tungen forkæles af hint af sødmefulde kirsebær, marzipan og en afrundet frugtighed. Det hele rundes af med en dejlig blød mundfylde og en perfekt balanceret sødme.

Sipsmith Sloe Gin er et skoleeksempel på den britiske klassiker, slåen-gin. Den laves på basis af Sipsmiths London Dry, en sprød, frisk og enebærdomineret gin, som tilsættes vilde, engelske slåen. Bærrene fryses først, således at skindet sprænger, og derefter ligger de til udblødning i ginnen i 3-4 måneder. Hvert år varierer slåenhøsten en smule på grund af vejret (ligesom vin), og derfor vil Sipsmith Sloe Gin også variere en smule i smag fra år til år.

Nyd denne slåen-gin rent, over is, med mousserende vin eller i cocktails. Et flot match er Bon Accord Tonic, en masse is og en skive appelsin for en bærpræget G&T

Mikrodestilleriet Sipsmith startede i London-bydelen, Hammersmith. I 2009 installerede de den første kobber-pot still i byen i næsten 200 år! De to grundlæggere, Sam Galsworthy og Fairfax Hall måtte begge sælge deres huse for at finansiere den skræddersyede Christian Carl-kedel.  I dag har destilleriet til huse i større lokaler i Chiswick og den første pot still, Prudence, har fået selskab af to søstre der også lyder dydige navne, Patience og Constance. Desuden har man installeret en lille 50-literskedel, Cygnet (”svaneunge”), som bruges til eksperimenter af varierende art.

På trods af udvidelser er Sipsmith til stadighed et håndværksdestilleri med kvalitet i fokus. Deres London Dry er et ”benchmark”, en reference for hvordan klassisk, sprød enebær-drevet gin bør smage!