Unterlind Kabinett Brauneberger Juffer 2021

Unterlind Brauneberger Juffer Kabinett 2021

En forførende Mosel kabinetvin, der på ingen måde ligger under for kollegaer fra Saar, når det kommer til lethed og drikkeflow!

Heiner Bollig er født blandt stejle skifer skråninger, på familiens ejendom Bollig-Prüm, i den lille by
Trittenheim, 30 km sydvest for Bernkastel-Kues.
Heiners far overtog ansvaret for sin far i 1977, og Heiner begyndte at hjælpe til i 2007.
Fra 2020 overdrages små bider af Trittenheimer Apotheke, Trittenheimer Altärchen,
Brauneberger Juffer, Brauneberger Juffer Sonnenuhr og Leiwener Laurentiuslay stille og roligt til
Heiner og Veronika, så de fra 2021-årgangen råder over 2,1 hektar riesling.
Siden 2013 har Heiner arbejdet i markerne og i kælderen hos Egon Müller på selveste Scharzhof.
Hvor han siden 2019-årgangen i en ganske ung alder, har overtaget det fulde ansvar som
kældermester. Heiner er tilmed fast inventar i smagspanelet for VDP, hvor han blindsmager Grosses
Gewächs i deres spæde stadie, for at sikre at kun de bedste tørre Mosel riesling, kan blive frigivet
som Tysklands fineste tørre vine.
Privat danner Heiner par med østrigske Veronika Lintner, der tidligere har arbejdet som sommelier i
Østrig og Tyskland. Da sneen smeltede i foråret 2014, tog Veronika fra Tyrol til Saar, for at arbejde hos
Egon Müller. Efter blot et år på Scharzhof som Egons assistent, blev Veronika forfremmet til
Commercial Director.
Da Veronika og Heiner til dagligt har hænderne fulde på Scharzhof, er det kun muligt for dem at
arbejde på deres nye fælles projekt, i deres sparsomme fritid. Alt arbejde i de stejle skifer skråninger
foregår i hånden og uden konventionelle sprøjtemidler. Noget der kaster undrende blikke af sig i
Trittenheim, da de er byens eneste producent, der undlader kemiske sprøjtemidler.
Alle vine gæres og lagres på stål. 

SMAGSNOTER

Intenst duftende bouquet med gulfrugtet aroma, mirabelle, modne ferskner og kandiseret grapefrugt associationer, også tydeligt blomsternoter af hvid syren.

I ganen er vinen meget afbalanceret med tyk, silkeagtig struktur, fint røgfyldte skiferkurser, saftigt søde syre og lang aromatisk efterklang. Lækker Möselchen med krav!

Duftende næse med aromaer af rød vingård fersken, pære og noget kandiseret citronskal, også delikate eksotiske frugtbånd såsom stjernefrugt, plus fint urte tip af citronhymisk og mynte. På den panelede fyldige og saftige ser meget slibet og velafbalanceret ud med et animeret sød-syre-spil, smuk mineralryggen og lang aromatisk efterklang.