Wild Soul Beaujolais Village 2019, Julien Sunier

Wild Soul 2019

Her kan man tale om en vin der lever med stort L! Herlig, levende, landlig og rustik aroma, der leverer varen med kirsebær, blåbær, salt, mineraler og en smule kostald. Samtidig er den saftig, blød og rund på tungen. Den har skønne præg af frugt, bær og igen den rustikke, landlige karakter.

Julien Sunier

For de fleste unge vinbønder, der ønsker at etablere sig i Bourgogne, er Beaujolais blevet et yderst attraktivt område. Dels fordi jorden er betydeligt billigere end i Côte d’Or, dels fordi Beaujolais er begyndt at distancere sig fra det renommé af halvtynde vine med en umiskendelig smag af bananer, som Nouveau-vinen var med til at give området op gennem 1980’erne og 1990’erne. Julien Sunier er en af disse unge vinbønder. Han rejste først det meste af verden rundt for at lære om vitikultur på New Zealand og vinifikation i Californien. Herefter vendte han hjem for at arbejde side om side med Nicolas Potel i Nuits-Saint-George. Dernæst Jean Claude Rateau i Beaune.

Det var hos disse vinbønder, han blev bidt af den biodynamiske tilgang. Julien blev ansat af Mommessin i Beaujolais, som ledte efter en winemaker, der kunne højne kvaliteten af firmaets vine. Det var netop det, han gjorde i fem år, blandt andet ved at sortere hårdt ud i kredsen af leverandører og i stedet skabe kontakt med nogle af Beaujolais bedste drueavlere. Julien ville dog mere, og hans meget kompromisløse tilgang til vin indbød ham uundgåeligt til at etablere sit eget domaine i 2008.

Julien lejede tre hektar perfekt beliggende jord i Cru’erne Fleurie, Morgon og Reigne. Disse han begyndte at opdyrke ekstremt traditionelt, hvilket betød, at han bibeholdt de 60 år gamle stokke, som var tilplantet med en tæthed på 10.000 stokke pr. hektar (det var før traktorens tid…). Lige fra starten blev alt dyrket biodynamisk. Druerne presses på en gammel basket press, hvilket giver det mest nænsomme pres. Mosten gæres ud ved lave temperaturer på 22-23 grader, hvilket giver mindre farve, mere delikate tanniner og langt mere komplekse vine. En ting er sikkret, og beskedenhed behøves ikke her. Julien Sunier laver hvis ikke det bedste, så noget af det aller bedste Gamay i hele verden!

En stjerne er født!