Wrath Ex Anima Pinot Noir, Tondre Grapefield

Wrath EX Anima Pinot Noir Tondre Grapefield

Vinen er produceret så naturnært som muligt og med omtanke for miljøet. Derfor har Michael i samarbejde med vinavleren Steve McIntyre implementeret et nyt program, der netop certificerer dem som bæredygtige vinavlere. Hele Michaels filosofi er at producere autentiske vine som repræsenterer San Saba vinmarkerne, og de er derfor kun skånsomt bearbejdet og filtreret for at bibeholde den rene frugtsmag. Generelt er forarbejdningsprocessen holdt på et minimum. Til netop disse druer har man valgt at lægge vinen på franske egefade i 10 mdr., hvoraf 46% af fadene var nye.
Dette er en sand ”World Class” Pinot Noir. Druerne er høstet fra Tondré Grapefield vinmarkerne, som ligger i hjertet af Santa Lucia Highlands appellationen. Santa Lucia Highlands er kendt for at være Californiens førsteklasses vinområde, hvor verdenskendte Pinot Noir, Chardonnay og Syrah vine kommer fra.

Druerne fra dette område er nogle af de mest koncentrerede i området. Det aner man også hurtigt på farven, som er mørk i stilen. Duften er meget intens af modne røde bær med hints af hindbær, krydderier og rosenblade. Smagen er lige så kraftig som næsen er intens. Vinen er dog silkeblød i ganen og fylder hele munden med en bred vifte af smagsindtryk såsom røde bær, vanilje og ristet toast. Eftersmagen er lang og rig på smag med en kompleksitet og skøn balance mellem frugt og egefade.