age verification

BEKRÆFT DIN ALDER!

Kokkens Vinhus kræver, at du er min. 18 år for handle på siden.

Så er du ikke gammel nok!

Cognac/ Armagnac

Cognac/ Armagnac

Hos Kokkens Vinhus der elsker vi Cognac - vi har året rundt et stort udvalg af skønne produkter med højt niveau fra producenter som Daniel Bouju, Jean Fillioux, ABK6 og selveste Tesseron. 

På Armagnac-siden har vi ligeledes noget af det bedste på markedet med producnter som Chateau de laubade og Chateau Laballe

59 vare(r)
Torres10YearsBrandy-20
LaubadeXO-20
650,00 kr
Metaxa5stjerner-20
Metaxa7stjerner-20
VecchiaRomagna10r-20
DanielBoujuNO5-20
DanielBoujuReserve-20
DanielBoujuReserve375cl-20
DanielBoujuRoyal60-20
DanielBoujuSelectionSpecial-20
DanielBoujuSelectionSpecial375cl-20
DanielBoujuTresVieuxGrandeChampagneCognac-20
DanielBoujuReserveIKaraffelVSOP-20
TesseronLot76CognacGrandeChampagne-20
TesseronCognacLotNo90PetiteChampagne-20
TesseronCognacLotNo53-20
TesseronExtremeGrChampagneCognac175liter-20
JeanFilliouxCognacLeCoq-20
JeanFilliouxCognacLaPouyade-20
DanielBoujuNapoleonVielleRserve-20
JeanFilliouxCognacSoElegantissimeXO-20
BotXimenezSpinolaBrandy40-20
XimenezSpinolaKokkensVinhus4342-20
JeanFilliouxCognacXOKokkensVinhus-20
RoulletCognacHeritageFinsBois-20
LaubadeIntermporelno5-20
ABK6VSOPCognac-20
DanielBoujuXOCognaciTrkasse-20
ABK6XORenaissanceCognac-20
Armagnac1994551Adelphi-20
TesseronComposition4070cl-20
LaballeArmagnac1993488-20
LaballeArmagnac1995489-20
LaballeArmagnac1996415-20
LaballeArmagnac1994479-20
LaballeArmagnac1991461-20
LaballeArmagnac1992497-20
LaballeArmagnac1982476-20
LaubadeIntemporel-20
ChateaudeLaubadeVSOPBasArmagnac-20
TesseronLot29Magnum175l-20
VecchiaRomagna-20
TesseronCognacLotNo29-20
FussignyVintage1975-20
JeanFilliouxCognacCepDOr-20
JeanFilliouxCognacTresVieux-20
DanielBoujuEmpereurXO-20
TesseronCognacXOPassion-20
TesseronCognacLegende-20
TesseronCognacTresorXO-20
TesseronVSOPEvolution-20
LaubadeHorsDAge-20
RoulletCognacGiftset4x6cl-20
LaballeArmagnac1981447-20
59 vare(r)

Cognac er en druebrændevin fra området omkring byen Cognac i Vestfrankrig. Betegnelsen er en beskyttet titel, hvilket betyder, at druebrændevine uden for Cognac-distriktet ikke må bruge navnet! Det er en betegnelse som der beskyttes af lov og med liv og sjæl fra producenterne i Cognac

I stedet bruges eksempelvis betegnelsen brandy, en forkortelse af brandy wine, der kommer fra det hollandske brandewijn, og eau-de-vie (”Livets vand”, fra latin: aqau vitae), som også bruges som en mere generel betegnelse for destilleret spiritus i hele verden, og specielt i Spanien.

Fremstillingen af Cognac sker ved at destillere hvidvin, oftest af druen Ugni Blanc  over to omgange, hvorefter destillatet lagres på fad (eg fra Limousin eller Tronçais). Druebrændevinen skal som minimum lagres i 2 år for at kunne kalde sig Cognac. Omvendt, kan brandy nøjes med at lagre i mellem et halvt til et helt år.

Til at holde styr på alderen/lagringstiden af Cognac, bruges dét der hedder Comptes-systemet, hvorved Cognac'ens alder regnes fra den førstkommende 1. april efter Cognac'en er blevet destilleret. Den reelle lagringstid er således som minimum en smule længere, end den lagringstid der er angivet på Cognac-flasken 

Armagnac er  faktisk Frankrigs ældste druebrændevin.  Produceret i AOC i Gascogne mellem Bordeaux og Pyrenæerne ved destillation af neutral hvidvin. Produktionen er blot en brøkdel af hvad der laves i Cognac

Området er som Cognac opdelt i Crus, bedst er Bas-Armagnac (meget sandet jord), fulgt af Ténareze og Haut -Armagnac. Vigtigste drue er Ugni Blanc og Colombard -som i Cognac- men også Baco. Det er tilladt at anføre druetypen på Armagnac'en. Traditionelt destilleres hvidvinen kun én gang, modsat 2 gange til Cognac og Malt Whisky.

Men til gengæld destilleres Armagnac kun til 54-56 pct alkohol , modsat 70-75 pct for Cognac. Det betyder, at Armagnac har et større antal smagsstoffer og kan have en fyldigere smag og rig, krydret bouquet end den finere, men i reglen lettere Cognac. Armagnac lagres i egefade og kravene er de samme som for Cognac