maj
Kokkens Vinhus guide til 10 lækre sommer cocktails med den franske anis spiritus, Pastis, der stammer fra Provence området.
Der er både den helt klassiske aperitif Pastis og vand, der bliver mælkehvid, men også andre klassiske cocktails, hvor den “normale” spiritus er erstattet af Pastis. Så kast dig ud i den forunderlige verden med Pastis bl.a. Verdens bedste, Henri Bardouin Grand Cru Pastis.
1. Klassisk Pastis og vand
Ingredienser:
- 30 ml pastis
- 150 ml koldt vand
- Isterninger
Instruktioner:
- Fyld et glas med isterninger.
- Hæld pastis i glasset.
- Tilsæt koldt vand, og rør forsigtigt.
- Server og nyd den klassiske anis-smag, der udvikler sig med det kolde vand.
Historie og Anledning:
Denne klassiske drink anbefales af Kokkens Vinhus og stammer fra det sydlige Frankrig. Pastis blev oprindeligt udviklet som en erstatning for absint efter forbuddet mod absint i begyndelsen af 1900-tallet. Den har vundet stor popularitet, især i Provence, hvor det varme klima gør den til en ideel forfriskning.
Pastis og vand er perfekt til afslappede sammenkomster med venner og familie, især om sommeren. Den er også en favorit blandt dem, der sætter pris på traditionelle og autentiske franske smagsoplevelser. Server den som en aperitif før middagen eller som en afslappende drink på en varm eftermiddag. Drikkens anis-smag og den kølende effekt af det kolde vand gør den til et oplagt valg for dem, der ønsker en smag af Provence i deres glas.
2. Pastis Mojito
Ingredienser:
- 30 ml pastis
- 15 ml frisk limesaft
- 10 ml sukkersirup
- 6-8 friske mynteblade
- 60 ml danskvand
- Isterninger
Instruktioner:
- Knus mynteblade og sukkersirup sammen i et glas for at frigive myntens aroma.
- Tilsæt pastis og frisk limesaft.
- Fyld glasset med isterninger.
- Top op med danskvand og rør forsigtigt.
- Pynt med en myntekvist og en limeskive.
Historie og Anledning:
Pastis Mojito er en kreativ twist på den klassiske mojito, inspireret af Kokkens Vinhus. Denne drink kombinerer de forfriskende elementer af en traditionel mojito med den unikke anis-smag fra pastis, hvilket skaber en unik og spændende smagsoplevelse.
Denne cocktail er perfekt til sommerfester og udendørs arrangementer, hvor man ønsker at imponere gæsterne med noget nyt og anderledes. Målgruppen er de eventyrlystne drinks-entusiaster, der elsker at udforske nye smagskombinationer. Server den som en frisk start på en aften med venner eller som en kølende drink til en picnic i parken.
3. Pastis Sunrise
Ingredienser:
- 30 ml pastis
- 90 ml appelsinjuice
- 10 ml grenadine
- Isterninger
- Appelsinskive til pynt
Instruktioner:
- Fyld et glas med isterninger.
- Hæld pastis og appelsinjuice i glasset, og rør godt.
- Tilsæt forsigtigt grenadine langs kanten af glasset, så den synker til bunden og skaber en smuk lagdelt effekt.
- Pynt med en appelsinskive på kanten af glasset.
Historie og Anledning:
Pastis Sunrise er inspireret af den klassiske Tequila Sunrise, men med en fransk twist anbefalet af Kokkens Vinhus. Denne drink kombinerer den unikke anis-smag fra pastis med sødmen fra appelsinjuice og grenadine, hvilket skaber en farverig og forfriskende cocktail, der minder om en solopgang.
Denne drink er ideel til brunches, sommerfester eller som en festlig start på en aften i byen. Den smukke præsentation gør den også perfekt til at imponere gæster ved særlige lejligheder som fødselsdage eller jubilæer. Målgruppen er alle, der elsker farverige og velsmagende cocktails, og som ønsker at tilføje lidt fransk flair til deres drink oplevelse.
4. Pastis Sour
Ingredienser:
- 45 ml pastis
- 25 ml frisk citronsaft
- 15 ml sukkersirup
- Isterninger
- Citronskive og kirsebær til pynt
Instruktioner:
- Fyld en shaker med isterninger.
- Tilsæt pastis, frisk citronsaft og sukkersirup.
- Ryst godt, indtil blandingen er godt afkølet.
- Si blandingen over i et cocktailglas fyldt med isterninger.
- Pynt med en citronskive og et kirsebær.
Historie og Anledning:
Pastis Sour er en forfriskende variation af den klassiske whisky sour, anbefalet af Kokkens Vinhus. Denne cocktail balancerer den karakteristiske anis-smag fra pastis med syrligheden fra frisk citronsaft og sødmen fra sukkersirup, hvilket skaber en velafbalanceret og forfriskende drink.
Pastis Sour er perfekt til sofistikerede sammenkomster og cocktailparties. Den er også en fremragende aperitif, som vækker appetitten før en god middag. Denne drink appellerer til dem, der sætter pris på klassiske cocktails med et twist og ønsker en elegant, men let drikbar oplevelse. Den passer godt til både intime sammenkomster og større sociale arrangementer, hvor den kan imponere med sin friske smag og enkle elegance.
5. Pastis Fizz
Ingredienser:
- 30 ml pastis
- 15 ml frisk citronsaft
- 10 ml sukkersirup
- 60 ml danskvand
- Isterninger
- Citronskive og myntekvist til pynt
Instruktioner:
- Fyld et glas med isterninger.
- Tilsæt pastis, frisk citronsaft og sukkersirup.
- Rør godt for at blande ingredienserne.
- Top op med sodavand, og rør forsigtigt.
- Pynt med en citronskive og en myntekvist.
Historie og Anledning:
Pastis Fizz er en forfriskende cocktail inspireret af den klassiske gin fizz, anbefalet af Kokkens Vinhus. Denne drink kombinerer den distinkte anis-smag fra pastis med friskheden af citronsaft og boblerne fra sodavand, hvilket giver en livlig og let cocktail.
Denne cocktail er perfekt til varme sommerdage og afslappede eftermiddage i haven eller på terrassen. Den er også ideel som en velkomstdrink ved fester og sociale sammenkomster, hvor den kan serveres for at sætte tonen for en hyggelig og afslappet aften. Målgruppen er alle, der nyder lette og forfriskende cocktails med en unik smagsprofil, og som ønsker at tilføje en sofistikeret touch til deres drink valg.
6. Pastis Martini
Ingredienser:
- 45 ml pastis
- 15 ml tør vermouth
- Isterninger
- Citronskal til pynt
Instruktioner:
- Fyld en shaker med isterninger.
- Tilsæt pastis og tør vermouth.
- Ryst godt, indtil blandingen er kold.
- Si blandingen over i et afkølet martiniglas.
- Vrid en strimmel citronskal over drinken for at frigive olierne og læg den derefter i glasset som pynt.
Historie og Anledning:
Pastis Martini er en sofistikeret og elegant cocktail, der giver et fransk twist til den klassiske martini, anbefalet af Kokkens Vinhus. Denne drink kombinerer den unikke anis-smag fra pastis med den tørre og aromatiske profil af vermouth, hvilket skaber en kompleks og stilfuld cocktail.
Denne cocktail er perfekt til formelle begivenheder og festlige lejligheder, hvor man ønsker at servere noget lidt anderledes og eksklusivt. Den egner sig også godt som en aperitif før en fin middag eller som en del af en cocktailaften med venner. Målgruppen er de, der sætter pris på klassiske cocktails med en moderne og international twist, og som søger en sofistikeret og smagfuld drink oplevelse.
7. Pastis Spritz
Ingredienser:
- 30 ml pastis
- 60 ml tør hvidvin
- 60 ml sodavand
- Isterninger
- Appelsinskive til pynt
Instruktioner:
- Fyld et stort vinglas med isterninger.
- Tilsæt pastis og tør hvidvin.
- Top op med sodavand og rør forsigtigt.
- Pynt med en appelsinskive.
Historie og Anledning:
Pastis Spritz er en moderne fortolkning af den populære Aperol Spritz, anbefalet af Kokkens Vinhus. Denne drink kombinerer den aromatiske anis-smag fra pastis med friskheden af tør hvidvin og boblerne fra sodavand, hvilket giver en forfriskende og let cocktail.
Denne cocktail er ideel til sommerfester, bruncher og afslappede sammenkomster. Den fungerer også godt som en aperitif, der kan nydes før måltider. Målgruppen er de, der elsker spritz-cocktails og er åbne for nye smagsoplevelser. Pastis Spritz tilbyder en elegant og opfriskende mulighed for dem, der ønsker at tilføje lidt fransk flair til deres drikke udvalg.
8. Pastis Punch
Ingredienser:
- 60 ml pastis
- 30 ml passionsfrugtsaft
- 30 ml ananassaft
- 15 ml frisk limejuice
- 15 ml sukkersirup
- Isterninger
- Ananas- og passionsfrugtstykker til pynt
Instruktioner:
- Fyld en shaker med isterninger.
- Tilsæt pastis, passionsfrugtsaft, ananassaft, frisk limejuice og sukkersirup.
- Ryst godt, indtil blandingen er kold.
- Si blandingen over i et stort glas fyldt med isterninger.
- Pynt med ananas- og passionsfrugt stykker på en cocktailpind.
Historie og Anledning:
Pastis Punch er en tropisk og forfriskende cocktail, der bringer lidt fransk elegance til punch traditionen, anbefalet af Kokkens Vinhus. Denne drink kombinerer den karakteristiske anis-smag fra pastis med sødmen og friskheden fra passionsfrugtsaft, ananassaft og frisk limejuice, hvilket skaber en festlig og velsmagende punch.
Denne cocktail er perfekt til sommerfester, grillfester og strandudflugter, hvor den kan serveres i store karafler eller punchskåle til deling med venner og familie. Den er også velegnet til eksotiske temafester og tropiske begivenheder, hvor den kan tilføje en smule luksus og fransk flair til feststemningen. Målgruppen er alle, der søger en festlig og velsmagende cocktailoplevelse, der skiller sig ud fra mængden.
9. Pastis Lemonade
Ingredienser:
- 45 ml pastis
- 120 ml frisklavet citronsaft
- 30 ml sukkersirup
- 150 ml danskvand
- Isterninger
- Citronskive og myntekvist til pynt
Instruktioner:
- Fyld et stort glas med isterninger.
- Tilsæt pastis, frisklavet citronsaft og sukkersirup.
- Rør godt for at blande ingredienserne.
- Top op med danskvand, og rør forsigtigt.
- Pynt med en citronskive og en myntekvist.
Historie og Anledning:
Pastis Lemonade er en forfriskende og aromatisk drink, der kombinerer den distinkte smag af pastis med den syrlige friskhed af citronsaft og sødmen fra sukkersirup, anbefalet af Kokkens Vinhus. Denne cocktail er enkel at lave, men tilbyder en kompleks smagsprofil, der passer perfekt til varme sommerdage og afslappede sammenkomster.
Denne drink er ideel til picnic, havefester og udendørs grillfester, hvor den kan serveres i store kander eller glas til deling. Den er også velegnet som en forfriskende drikkevare til strandture eller efter en lang dag i solen. Målgruppen er alle, der sætter pris på enkelhed, friskhed og god smag, og som søger en let og velsmagende måde at nyde en forfriskende drik på.
10. Pastis Pina Colada
Ingredienser:
- 45 ml pastis
- 90 ml ananassaft
- 60 ml kokosmælk
- 30 ml fløde
- 15 ml sukkersirup (valgfrit, afhængigt af sødmen i ananassaften)
- Isterninger
- Ananas og cocktailparaply til pynt
Instruktioner:
- Fyld en blender med isterninger.
- Tilsæt pastis, ananassaft, kokosmælk, fløde og sukkersirup.
- Blend indtil blandingen er glat og cremet.
- Hæld blandingen i et stort glas.
- Pynt med en ananas skive og en cocktailparaply.
Historie og Anledning:
Pastis Pina Colada er en eksotisk og forfriskende twist på den klassiske Pina Colada-cocktail, anbefalet af Kokkens Vinhus. Denne drink kombinerer den karakteristiske anis-smag fra pastis med den tropiske sødme fra ananassaft og cremetheden fra kokosmælk og fløde, hvilket skaber en lækker og luksuriøs cocktailoplevelse.
Denne cocktail er perfekt til sommerfester, strandfester og poolparties, hvor den kan serveres som en lækker og forfriskende drikkevare til at køle af i varmen. Den er også velegnet til tropiske temafester og eksotiske begivenheder, hvor den kan tilføje en smule fransk flair og elegance til feststemningen. Målgruppen er alle, der elsker tropiske cocktails og ønsker at prøve en ny og spændende variation af den klassiske Pina Colada.
