Champagne og Mousserende vine
“Champagne is on of the elegant extras in life” Charles Dickins
Når der er bobler i glasset så er det altid lykke og glade dage – I hele vinverdenen produceres der mousserende og boblende produkter en masse, men det er svært at komme uden om den mega impact Champagne fra den Franske region ved samme navn har. I champagne arbejder man med 3 tilladte druer, Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. I de særlige jordbude og det specifikke klima som Champagne ligger i ( godt oppe norligt i Frankrig) er basisen lagt for at lave de fineste bobler i verden. Og med en lang historik og know how, så finder man altså de aller bedste mousserende vine i hele verden, lige netop i Champagne.
Med store huse og producenter som Möet & Chandon og Dom Perignon, Taittinger, Ruinart, Krug, Deutz, Bollinger, Veuve Clicquot og Laurent Perrier samt små og mikroproducenter som Hatt et Söner, Le Brun de Neuville, Fleury, Marguet og ikke mindst Selosse, er der noget for en hver smag Niveauet har aldrig været højere i Champagne og det er ikke noget tilfælde at niveauet alle andre steder stødt er stigende – de kigger efter know how og inspiration i Champagne og prøver derfra at udtrykke deres eget teorrior bedst muligt via de druer de har og arbejde med – Cava fra Spanien, Prosecco, Lambruso Spumante og Franciacorta fra Italien, Pinot Noir fra Tyskland og ikke mindst de flotte udgaver fra England som fx. Nyetimber. Alle disse har hævet niveauet gevaldigt og nyder godt af Champagnes renome og der hentes inspiration bigtime fra netop Champagne.
Har man en sød tand sammen med sin lyst til bobler så findes der et hav af rigtig gode alternativer her ligeledes. Demi Sec Champagne, Demi Sec Cava, Prosecco og Spumante med markant frugtsødme, Brachetto og Asti fra Piemonte og søde bobler lavet på frugt og andet.
KRUG VINTAGE CHAMPAGNE Monsterårgang, ikonisk producent, monster-potentiale alt sammen i et. Roserne vil da heller ingen ende tage, for denne monsterårgang og monstervin. produceret på 53% Pinot Noir, 25 % Pinot Meunier og 22% Chardonnay.Se blot James Suckling der giver den de magiske 100 points og Antonio Galloni på Vinous med 97 points. De eksklusive[...]
94 Point i Decanter World Wine Awards 2023
Quattour 2016 fremstår frisk, indsmigrende og rank! Den byder på de helt friske noter af bl.a. grønne æbler, men også pære, citrus og fersken/abrikos. Et brag af en Blanc de Blanc!
André Roger Champagne. André Roger Grande Reserve Brut Grand Cru er en tør champagne der absolut måler sig med de største i genren. Denne champagne byder på indsmigrende sarte bobler og fløjlsblød smag. Kraftfuld næse domineret af citrusfrugter, moden abrikos og noter af sukkersød mandel. Vinenes elegante og krydret eftersmag kan man kun smile veltilfreds[...]
Champagne André Roger. Med en gennemsnitsalder på 45 år, danner de gamle vinstokke på 3 udvalgte parceller i Aÿ med deres kraftigt reducerede udbytte basis for denne koncentrerede og aromatiske Blanc de Noirs. Produktionen er begrænset til kun ca. 4000 flasker årligt. Med andre ord er dette husets mest unikke vin, som giver et helt[...]
Vinen er lavet på Glera druen ( Før kaldt Prosecco ) og er gæret 2 gange, ligesom Champagne, men 2 gæring er forgået på tank, så stilen er en helt anden, mere venlig, blødere bobler og trykket i flasken også mindre.
Vores Prosecco DOC Treviso Frizzante er lavet af druer høstet fra vores vinmarker, som ligger på foden af bakkerne, der omgiver den middelalderlige by Asolo (den såkaldte “Colli Asolani”, gennemsnitlig højde: 15 over havets overflade). Disse vinmarker har god sol eksponering og drage fordel af den milde, tempereret klima området. Jordens sammensætning er en afbalanceret kombination ler og sand. Pale[...]
Vores Prosecco DOC Treviso Frizzante er lavet af druer høstet fra vores vinmarker, som ligger på foden af bakkerne, der omgiver den middelalderlige by Asolo (den såkaldte “Colli Asolani”, gennemsnitlig højde: 15 over havets overflade). Disse vinmarker har god sol eksponering og drage fordel af den milde, tempereret klima området. Jordens sammensætning er en afbalanceret kombination ler og sand. Pale[...]
Hatt et Söner HATT et SÖNER blev etableret i 2012 i et samarbejde mellem den franske familie Vallois og den svenske familie Ruscon. Husets historie går dog tilbage til 1865, da familien Vallois plantede sine første vinstokke i Côte de Blancs. Direkte i hjertet af Champagne-distriktet. Idag er Hatt et Söner ydermere delvis dansk ejet[...]
Flot og fin mousse i glasset. Både i duften og i smagen er der både lidt eksotisk frugt, grønne æbler og samtidig god mineralitet. Vinen er tør, rank og med super frisk eftersmag. Det hele ender i små elegante toner af grønne blade, lidt urter og en fin citrusafslutning
Prosecco er som bekendt lavet på Glera-druen, som er den klassiske Prosecco-drue. Prosecco er både navnet på en drue (Glera) og et af verdens smukkeste vinområder. I det nordøstlige Italien ca. 80 km fra Venedig vokser vinstokkene på de usædvanligt bakkede vinmarker. Druerne høstes når de har opnået en tilpas modenhed. Dag- og nattemperaturerne svinger[...]
Tenuta Civranetta – Valdobbiadene. Prosecco Spumante Brut er lavet 100% på Glera, dyrket på ejendommen Civranetta ved den historiske ‘Via Annia’ nær Laguna di Venezia. De 80 ha. på ejendommen er dækket af skov, krat, enge og damme, som sikrer en perfekt biodiversitet. Indflydelsen fra havet og kølige vinde fra de nordvestlige bjerge sikrer et[...]
“L’Toverure” er en elegant, prestigefyldt og100 % Blanc de Noirs, der kommer fra to førende Cru -landsbyer i Montagne de Reims. Det afslører et delikat og fint lugtmønster, der frigør aromaer af hvide blomster, frisk fersken, friske og saftige kager og citrusfrugter. På ganen er det anspændt, raffineret og subtilt med en findybde og lang[...]
Base M-2018
Degorgeret : 16/02-2022
Sukker: 2,4 g
Alk 13 %
Virkelig en prestigechampagne fra en i øvrigt fantastisk producent. Voldsomt lækker aroma, hvor friskheden fra grønne æbler, pærer, citroner, kiks, ristede nødder og en sommerlig gåtur i skoven. Masser af kompleksitet, koncentration, dybde i smagen og en lang, lang finish. En champagne til de helt store begivenheder.
En undervurderet årgang som viser sine tænder nu !
35 % Pinot Noir. 35% Chardonnay og 30 % Pinot Meunier Princes Extra Brut er hovedsageligt lavet af Premier og Grands Crus fra Montagne de Reims markerne i hjertet af Champagne-distriktet. Blandingen er afsluttet med en omhyggelig udvælgelse af druemateriale af højeste kvalitet, for at kunne lave en Extra Brut med balancen intakt! Denne champagne[...]
Champagne Deutz Brut Classic – Flot gylden champagne med et grønt skær. Frisk og blomsteragtig duft med mandelaroma. Ren og rig smag, smuk fylde, krop, finesse og cremet smag. Ekstremt elegant finish som fuldendes af en let perlen. LAND: FrankrigOMRÅDE: ChampagneEJER: Maison DeutzAREAL: 42 ha ejes af Deutz, de resterende druer[...]
98+Point Vinous 98 Point James Suckling 98 Point Richard Juhlin 98 Point John Gilman
Dom Perignon 2008: Et tronskifte og den længeventede I slutningen af året frigav Möet & Chandon den meget længe ventede Dom Perignon 2008, og denne begivenhed indstifter et tronskifte. Efter 28 år som kældermester trækker Richard Geoffroy sig tilbage – han er manden, der har styret slagets gang på verdens førende luksus-champagne, og har stået bag[...]
2012 var en af de mest udfordrende og kompliceret årgange i Champagne nogensinde. På trods af meget vanskelige forhold førte det til en stor årgang. Lavt udbytte, uforudsigeligt vejr kombineret med forhold lige inden høsten der gav usete grader af modenhed i druerne resulterede alligevel i flotte, smagfulde, kraftige og struktureret Champagner. Så samlet blev 2012 et af de største årgange i Champagne hvad angår smag, balance og kvalitet.
Druet og vinøs, med utrolig blide bobler. Ifølge Wine Enthusiast: ''En fuld, cremet Champagne, der har moden frugt og tør, men rig karakter, som egner sig ideelt til mad, selv at kødretter
Hatt et Söner Grande Cuvée Blanc de Blancs Brut 2013 er udelukkende lavet på Chardonnay fra Grand Cru markerne Les-Mesnil-sur-Oger og Oger samt druer fra Premier Cru Bergeres-les-Vertus. Årgang 2013 var et specielt år: vinteren var lang, foråret vådt, sommeren meget varm og med voldsomme tordenvejr, men det endte alt sammen godt! Og kun det[...]
NY FAST LAV PRIS ! Hatt & Sôner er det eneste delvist dansk ejede Champagnehus
Ny ultra-limited flaske fra Hatt et Söner. Denne flaske er helt meget speciel og den er kun lavet i 1000 eksemplarer. Vi som importør er de eneste i hele verden, som har denne flaske tilsalg. Flasken er normalt udelukkende til salg for Personal Vintage ejere.Dette er den Anden aftapning af en serie af 5 enotek[...]
Ny limited flaske fra Hatt et Söner. Denne flaske er helt speciel og er kun lavet i 1000 eksemplarer. Vi som importør er den eneste i verden, som har denne flaske tilsalg. Flasken er normalt udelukkende til salg for Personal Vintage ejere.Dette er den første aftapning af en serie af 5 enotek frigivelser. Der vil[...]
Den første aftapning af Hatt et Söner´s Le Grand-Pére !!!!
Fra det eneste delvist dansk ejet Champagne hus, kommer denne super rene og tørre perle. En stor frisk bouquet med søde og klare frugtfarver som ældre blomster og stikkelsbær. Den bedste balance nogensinde skabt, hvad angår friskhed og frugt, til en Les Matines. At det er enkelte rene nuancer, gør vinen oprigtig og let at[...]
Enkeltmarks Champagne kun 5.000 fl. produceret. Årgang 2012 er lablet som "Extra Brut"
SAMLEOBJEKT UDEN LIGE - SIDST FRIGIVET I 1975
Juve y Camps Reserva de la familia på den dejlige magnum-flaske I den nordøstlige del af Spanien ved den catalanske middelhavskyst syd for Barcelona, finder man Penedés-området, Cava´ens hjemstavn. Betegnelsen Cava dækker over spansk mousserende vin lavet på Methode Traditionelle, det der tidligere blev kaldt Champagne-metoden. Grundvinen tilsættes således sukker og gær, hvorpå den tappes[...]
Alle Juvé y Camps mousserende vine er store vine, men specielt »Reserva de la Familia« er med sin knastørre fylde en enestående ledsager til mad
Champagne Krug – Reims. Krug Vintage 2006 med tilnavnet Capricious Indulgence (Lunefuld Overbærenhed) er en historie om nydelse, rundhed og elegance. Ved første øjekast lover den intense gyldne farve en rund generøsitet. En meget udtryksfuld og overgivende næse afslører gul og tørret frugt, ristede mandler, hasselnød, ahornsirup, marengs og mandarinlikør. På ganen er den generøs,[...]
Med Skønne producenter som Möet & Chandon og Dom Perignon, Taittinger, Ruinart, Krug, Deutz, Bollinger, Veuve Clicquot og Laurent Perrier samt små og mikroproducenter som Hatt et Söner, Le Brun de Neuville, Fleury, Marguet og ikke mindst Selosse, er der noget for en hver smag hos Kokkens Vinhus - vi elsker Champagne og drikker det glædeligt hele året rundt - for det er nemlig ikke blot en vintype til nytår og fødselsdage - nej Champagne er skønt hele året rundt!
Moussereden vin kan fåes fra tør til sød og alt ind imellem - der er altid noget for en hver smag på lager og vi elsker at finde nyheder og anderledes produkter der skiller sig ud fra mængden på en positiv måde