Bourgogne
Bourgogne er og bliver en liga for sig – 2 druer skinner igennem og en 3. på hjul. Men Pinot Noir er den røde Konge og Chardonnay er den hvide Dronning. Med vine der i særklasse synger salmer om sit vækststed. Det kølige, Bourgogne, hvor bønder laver ultimativ kunst på flydende form. hvor englene kan synge, hvis man rammer den rigtige vin på den helt rigtige dag. Hvor samlere slås indædt om den helt særlige vin, fra den helt særlige mark, fra den helt særlige bonde og vinmager.
Nogle gange ned til blot få 100 flasker til hele verdenmarkedet. Det er intet under vinene herfra ikke er billige. Men godt, det er det! Med producenter som Joseph Drouhin, Lucienne Le Moine, Meo Camuzet, Sylvain Pataille, Pierre Damoy, Pilippe Girard, Bernard Moreau og David Moreau er vi ret god dækket ind. Det brede udvalg lyver ej heller, vores hjerter banker for bourgogne
Chablis fra Fèvre-Fèvre har en frisk, aromatisk duft med nuancer af hvide ferskner, citronmelisse, lidt græs og citrusfrugter. Man fornemmer allerede en flot mineralitet i duften. Smagen er ligeledes meget frugtrig, godt strammet op af en dejlig, sprød struktur og en mineralsk finish.
Lækre modne frugter smelter sammen med subtile noter af acetone, suppleret med essensen af mandler og et strejf af tørret frugt. Noter af rosiner sammen med smagen af sød vin, understøttet af en tør tannin fornemmelse, kulminerende i en robust frugtig finish
Ekstraordinært funky ester duft, ledsaget af den livlige essens af jordbær og den saftige sødme af modne pærer.
Nyd samspillet mellem salt og græsnoter, suppleret med subtile antydninger af ananas og friskheden fra grønne peberfrugter
Kombination af krydrede, træagtige elementer med et strejf af sød karamel, hvilket fører til en vedvarende og delikat tør finish.
En karakteristisk smagsoplevelse med kraftige nuancer af gummi, funky overmoden ananas og grønne oliven, der fører til en lang, frugtagtig afslutning
-
94 POINT 94 Point
Forrygende aroma af æbletærte, mandler, kanel, hø, honning og rosiner. Smagen imponerer på samme vis med indtryk af nødder, smør, chokolade og lidt græs. Eftersmagen kæler for tungen med vaniljefudge, æble og rosiner.
Skotske Glenfarclas' 10-års Single Malt, som byder på mere kompleksitet, end man ofte finder hos whiskyer med samme alder. Her er masser af sherry i aromaen, honning, et touch af karamel og byg. Munden fyldes med krydderier, tørret frugt, tærte, karamel og et hint af røg, inden eftersmagen træder ind med flere krydderier, tørret frugt og eg.
Elegant, fokuseret og præcis – Nøjagtigt som god Chablis bør være!
En frisk og delikat hvidvin lavet på perfekt modne Chardonnay-druer, fra udvalgte parceller fordelt rundt i Bourgogne. Vinen afspejler mangfoldigheden af terroir og de forskellige jordbundstyper med et flot nuanceret udtryk. Vinen er let gylden i glasset med grønne reflekser. Duften er fyldt med noter af hvide blomster, tjørn og akacie.
Denne Chablis er vidunderligt koncentreret, med en livlig, frisk start, efterfulgt af en fornemmelse af modne frugter og antydninger af honning. Afslutningen er utroligt lang og mineraldrevet. Denne Chablis kommer fra 50 år gamle vinstokke.
Samtidig med at Gevrey-Chambertin med ca. 410 ha. vinmarker er den største kommune i Côte de Nuits, samler den et hav af fremragende vinmarker – den ene mere prestigiøs end den anden – med det tilfælles, at de udelukkende er beplantet med Pinot Noir. I Gevrey finder man ikke mindre end 9 Grand Cru marker og 25 vinmarker i 1. Cru, hvoraf nogle ganske enkelt er fremragende.
Glenallachie The Wood Collection - Oloroso Sherry Cask
Glenallachie the Wood Collection - Fino Sherry Cask.
Glenallachie The Wood Collection - Amontillado Sherry Cask.
I denne Batch 4 af 30-års Cask Strength-serien har mesterdestillatør Billy Walker udvalgt tre Pedro Ximénez og to Oloroso fade fra et omfattende skattekammer af ultragamle lagre. Disse vintage Sherry puncheons og hogsheads har modnet denne whisky til perfektion og forenet sig for at skabe en sand juvel for ganen.
Et af de mest kendte områder for produktion af hvidvine i verden er uden tvivl Puligny-Montrachet i Côte de Beaune. I størrelse fylder Puligny kun halvdelen af Meursaults areal og 2/3 af Chassagnes – begge hvidvinsproducerende nabokommuner, men i berømmelse slår Puligny dem begge. Det er i jordbunden, man skal finde årsagen til Puligny-Montrachets særlige kvalitet. Ud over Bourgognes klassiske blanding af kalk og ler finder man her lag med småsten, som sikrer en god dræning og samtidig optager varmen ved overfladen og afgiver den senere
Volnay-distriktet producerer udelukkende rødvine, og siges ofte at være det samme for Côte de Beaune, som Chambolle-Musigny vinene er for Côte de Nuits, d.v.s. meget delikate og charmerende vine. Dette måske sammenlignet med nabodistriktet Pommard’s maskuline vine. Selve landsbyen ligner et postkort fra Bourgogne, som den ligger omringet af de prestigiøse vinmarker.
Køb 2012 Quattuor Brut Hatt et Söner til en fair pris med hurtig levering her.
Mesterlig Bourgogne fra Pataille!
Clos de Bellecroix er meget ren og præcis i duften, med god sprødhed, mineralitet og en diskret nuance af træ. Smagen byder på en lækker harmoni mellem friskhed, frugt og struktur, med lækre toner af vilde blomster og milde krydderier, mandler samt friskplukkede druer. Den har god mineralitet, velour og tørhed i eftersmagen. En meget lækker og livlig hvid Rully
Dom. Jean Pierre Maldant – Bourgogne, Frankrig. Jean-Pierre Maldant ejer flere parceller med Pinot Noir i Aloxe-Corton i nogle af de bedste lieu-dit vinmarker i kommunen: Les Valozières (ler), Les Morais og Les Crapousuets (begge kalk- og lerholdige). Husets Aloxe-Corton ”Vieilles Vignes” laves på druer fra vinmarken Les Crapousuets, som ligger i den sydlige del[...]
IN STOCK Allokeret – On Allocation Venligst kontakt butikken vedr køb.
Køb Benriach 21 år, Highland Single Malt til en fair pris med hurtig levering her. OBS den gamle udgave :-)
Lucienne har udviklet sig til en fantastisk lille kultproducent hvor vi skal være glade for alt hvad vi kan blive tildelt!
Lucien le Moine. Bag Lucien le Moine i Bourgone finder man Rotem og Mounir Saouma, som siden 1999 har produceret Bourgognevine af en ganske særlig karat. Parret er blevet berømte for deres kompromisløshed og for deres innovation. Listen over de udmærkelser de har opnået i årenes løb, er ganske enkelt imponerende. Rotem og Mounir –[...]
Køb Ch. Yquem 2014, Sauternes til en fair pris med hurtig levering her.
Chablis 1. Cru Fourchaume har en dyb, en smule eksotisk, aromatisk duft med nuancer af appelsinskal, gule ferskner og mango og samtidig en meget ren og mineralsk stil. I smagen åbner vinen sig hurtigt. Først en smule lukket og mineralsk, men derefter utrolig charmerende, dyb og kompleks, med en næsten sart finish.
CHABLIS Denne historiske kultproducent Danielle Etienne Defaix er 14. generation i en lang række af kompromisløse vinmagere der ser det som deres kald, at holde traditionerne i hævd. Defaix kombinerer hypermoderne produktionsmetoder med de ældste teknikker til fremstilling af vin. De laver vin som man gjorde for 2 generationer siden, blot med moderne udstyr. Defaix[...]
Meget elegant Chablis, strålende grøn farve, en blomsterkrydret bouquet med et anstrøg af krydderi fulgt op af en smag i perfekt balance. Vinen er et udtryk for det højeste kvalitetsniveau i Chablis.
Chambolle-Musigny distriktet er en del af Côte-de-Nuits i det nordlige Côte d´Or i Bourgogne. Selve distriktet ligger mellem Morey-Saint-Denis mod nord og Vougeot mod syd og er et af de mindste vindistrikter i Côte-de-Nuits. Landsbyen Chambolle-Musigny midt i vinmarkerne er utrolig smuk med sine smalle gader, gamle træer og smukke kældre. Et par gode restauranter gør ikke opholdet på stedet mindre behageligt.
Elegance! Det er det man kan sige om Lucien le Moine's Les Grandes Ruchottes fra Chassagne Montrachet! Det sprøde, mineralske udtryk af Chardonnay druen, krydret med en god portion Fad af ny eg, giver en super intenst smagende Chassagne! Det er hvid Bourgogne når det er bedst! Wow!
Vinen står fin strågul i glasset, med en let og klar farve. Den umiddelbare aromaprofil byder på en æbler, modne pærer, citrusfrugt, stenfrugt, smeltet smør, ristede nødder og blomster. Det er ret komplekst, og man er ikke i tvivl om at det er hvid bourgogne fra øverste hylde.
Clos de la Roche har markens klassiske intense og koncentrerede stil. Den har en meget smuk kirsebærrød farve og en god sammensat og kompleks bouquet, som stadig er en smule lukket, men som giver en stor oplevelse, når man ilter vinen en smule i glasset eller evt. hælder den på karaffel.
Bourgogne når det er bedst! Fra dem berømte Clos de Vougeot Grand Cru mark i Cote de Nuits, laver Meo Camuzet guddommelig flot, velafbalanceret bourgogne, niveauet er tårnhøjt og man fornemmer hurtigt intensiteten og brugen af ny eg. En ganske enkelt vidunderlig flot Bourgogne!
Køb DeVenoge Louis XV 1995 til en fair pris med hurtig levering her.
Duften er indbydende og frugtig med noter af røde bær, som kirsebær og hindbær, med krydrede og jordagtige undertoner. Smagsprofilen er elegant, velafbalanceret og struktureret, med modne frugtnoter af røde kirsebær, solbær og skovjordbær, der suppleres af bløde tanniner og en stringent syre.
IN STOCK Allokeret - On Allocation Venligst kontakt butikken vedr køb.
IN STOCK Allokeret - On Allocation Venligst kontakt butikken vedr køb.
IN STOCK Allokeret - On Allocation Venligst kontakt butikken vedr køb.
Køb Errazuriz La Cumbre 2014 til en fair pris med hurtig levering her.
Lavaux St-Jacques er en helt unik mark beliggende lige syd, for den ikoniske Clos St. Jacques.
Marken ligger dybere kilet ind i Combe de Lavaut-højen med lavere temperatur til følge. Og er dermed også typisk den mark i Gevrey-Chambertin, der høstes senest.
Køb Gevrey- Chambertin 2015 MG J. Drouhin til en fair pris med hurtig levering her.
Køb Grahams Quinta dos Malvedos1995 til en fair pris med hurtig levering her.
Køb Grahams Quinta dos Malvedos1995 til en fair pris med hurtig levering her.
Køb Grahams The Stone Terraces 2017 til en fair pris med hurtig levering her.
Køb Imperial 1995 54,8% Signatory til en fair pris med hurtig levering her.
Køb Joseph Drouhin Chambolle-Musigny 2015 til en fair pris med hurtig levering her.
Køb Joseph Drouhin Chambolle-Musigny Premier Cru 2014 til en fair pris med hurtig levering her.
Smuk, lysgylden farve i glasset. Karakteristisk og kompleks aroma af honning, kaprifolier og friske mandler. Efterhånden som vinen modnes, udvikler disse aromaer sig mod noter af tørret frugt og krydderier. Virkelig flot balance mellem friskhed og en fløjlsblød tekstur med en fast rygrad. Exceptionelt lang eftersmag med raffinerede og blomstrede noter hele vejen igennem.
Klassisk elegant Chablis, strålende grøn farve, en blomsterkrydret bouquet med et anstrøg af krydderi fulgt op af en smag i perfekt balance. Vinen er et udtryk for det højeste kvalitetsniveau hos Joseph Drouhin.
Et brag af en Chardonnay fra en af de bedste marker i Meursault! Floral, rig, flot integreret fad, hasselnødder, strøget tændstik, smør! Du får hele paletten i denne fantastiske hvidvin.
