Highland er det største område i Skotland. Sammenlignet med Lowlands er whisky fra Highlands meget mere varierende i smagsudtryl og profil, hvilket i høj grad skyldes at mikroklimaet varierer meget inden for den relativt store regionen. De meget forskellige produktionsmetoder samt de mange forskellige råvarer skaber ligeledes stor varietet. Whiskyen er oftest kraftig, velsmagende og til nogle let røgede. Ordet Glen, som er inkluderet i navnet på mange Highlands og ikke mindst den lille med potente underområde Speyside, betyder slet og ret “dalen”.
I det nordvestlige Skotland finder vi den såkaldte Highland-region, hvor vi finder en lang række af spændende whisky-destillerier spredt ud over det ofte barske landskab i højlandet. Blandt de mere kendte af disse Highland whisky-destillerier kan nævnes Glenmorangie, Oban, Ardmore, Clynelish, Ben Nevis, Edradour, The Dalmore og ikke mindst GlenDronach, der alle producerer Single Malt Scotch whisky af højeste kvalitet
Fra super-aftapperen Adelphi tilbyder vi hermed denne Ardmore 2002 Single Malt – trukket fra fad nummer 285 og flasket ved 55,8% – Lagret på Refill Bourbon-fad af topkvalitet
Ardmore NA 46 % Heavely Peated Helt ny frigivelse fra CC.
Ardmore Vol. 55% Alder – Ingen alder (No Age) Fade: Pineau des Charentes (Dessert vin fra Cognac)
Signatory er oprettet i 1988 i Edinburg. I 1992 købte firmaet endvidere Edradour, som dengang var Skotlands mindste destilleri, og i samme ombæring flyttede virksomheden firmaadresse til den nuværende lokation i Leith. Her foretages aftapningerne af både Edradour og de mange whiskies fra Signatory’s brede vifte af forskellige serier. Hos Kokkens Vinhus er vi super[...]
Sælges kun via vores butik i Glostrup! ONLY SOLD IN SHOP IN GLOSTRUP !
Lander lige til Halloween! Det må være fordi den er uhyggelig god 🙂 I den nye aftapning er der blevet brugt 4 og 5 år gamle sherryfade. (hogsheads og butts – hvilket er 70% af det der er aftappet). Derudover 2 år gamle aftapninger på oktav små fade. Der er brugt en blanding af un-peated[...]
Ardnamurchan Single Malt Batch 1. - 46,8%
Auchentoshan Distillery har været et etableret vartegn på vestkysten af Skotland i mere end 180 år, men den bløde Lowland Malt har ikke ændret sig. Auchentoshan navnet udtales “Ock-un-tosh-un” og er gælisk for “hjørnet af marken”, hvilket illustrerer destilleriets placering ved grundlæggelsen. I dag er Auchentoshan det ene af de sidste to Lowland-destillerier, og Auchentoshan[...]
Vol. 46 % Cask: Sherry No.of Bottles 290 Cask: 3598 Age. 21 years Bottled 2013
Straight From The Cask Portvins Lagret Whisky!
Signatory Cask strenght Collection Ballechin 2009 – flasket i anledning af Fc-Whisky’s 20 års jubilæum på det danske marked Destilleret 12/08 2009 og flasket den 15/10 2019. Whiskyen har lagret på Refill Sherry Butt og der er kun produceret 300 flasker Flasket ved 60%
Banff 1975 Signatory Cask Strength Vol 43 % Cask no. 3243 Bottes made – 261 Distilled 12.11.1975Bottled 04.11.2007 “Skotlands mest uheldige destilleri” er der mange der har kaldt Banff. Måske fordi det har været nedbrændt flere gange end noget andet destilleri i højlandet. Og det er efterhånden kun et fåtal af fade der dukker[...]
Fra super-aftapperen Adelphi tilbyder vi hermed denne Ben Nevis 2015 Single Malt – trukket fra sherry fad nummer 0711 og flasket ved 61,3%
Den nord-østlige region Morayshire er kendt for at være ”hjertet af Skotsk Malt Whisky”, og det er netop her BenRiach destilleriet ligger, præget af al den charme et Speyside destilleri normalt har. Destilleriet blev bygget af John Duff i 1998, og er et af de få destillerier, der huser eget gulv-maltning på selve destilleriet. Vandet[...]
Destilleret i 1997 - Flasket i 2016.
19 YEARS OLD SPEYSIDE
THE RAW CASK
Ufiltreret og ikke farve-justeret
23 YEARS OLD - SHERRY-CASK
SPECIAL RELEASE 2020 Stærkt Limiteret udgave
Special release 2020 fra Diageo Cragganmore 20 års Special Release 2020 fremstår dyb gul i glasset med høj viskositet og smuk tæthed. Duften byder på komplekse nuancer af moden pære, melon og grøn banan, der er underliggende nuancer af læder, og træ. Aromaerne er sødere end traditionelle Cragganmore aftapninger, et par dråber vand afsløre dog[...]
Denne ene er en 9 år gammel Craigellachie der modnet i en enkelt sherry butt, der producerer 741 flasker. Vol. 46 %
FOTOGRAF OG TEKSTFORFATTER PÅ VEJ! STÆRKT BEGRÆNSET ANTAL!
Endnu en Røgbombe fra Edradour! samme ppm niveau som Ardbeg/ Laphroaig!
En peated whisky fra Edradour destilleri, denne Ballechin blev opkaldt efter et tabt destilleri i regionen, og blev alderen i rødvin fade fra Bordeaux. Næse: Varm og krydret næse med motorolie, kogte abrikoser med honning, tørvrøg, skåret hø og peber. Palat: Meget røget med tranebær, manuka honning, blåbær syltetøj, sort peber, kanel kager, muskatnød … Afslutning: Lang[...]
Fra Edradours røgede serie- Ballechin for fuld styrke.. 59,7%
SUPER SMOKED EDRADOUR ! Madeira sødme er virkelig her fint afstemt med den unge røg.
20 år gammel Signatory aftapning fra Fettercairn Destilleriet.
Vintage aftapning fra Glen Garioch Destilleriet! Adelphi har gjort det igen og har netop frigivet denne spændende, 22 år gamle aftapning! Den kommer som sagt fra Glen Garioch destilleriet! Det siger måske ikke folk så forfærdeligt meget, men Glen Garioch er faktisk et af de ældste destillerier i Skotland og ligger i Aberdeenshire og er[...]
14 YEARS OLD GLEN MORAY
BATCH 2 - 10 YEARS OLD CASK STRENGHT
Billy Walker har komponeret denne aftapning, der er aftappet eksklusivt til det dansk marked i 2019. Blot 3.000 flasker produceret.
Farven er smukt gylden med et bronzeagtigt skær. I næsen fornemmes intense toner af rosiner, ananas, pisang og marcipan. I smagen kommer der aromaer af både ananas, ”butterscotch”, flødekarameller, rosiner og appelsinskal med et strejf af muskatnød i eftersmagen.
Stor aftapning af Glenallachie - et must have
Whisky fans i Danmark og hele verden kan nu udforske det fulde spektrum af ånd på The GlenAllachie Distillery med udgivelsen af den første serie Single Casks. Master Distiller Billy Walker har personligt valgt et udvalg af fade, der fremviser GlenAllachie-ånden i en række forskellige aldre, smagsprofiler og cask-typer. Destilleret 1989 Aftappet 2018 Alder 28[...]
31 År Gammel - BATCH 3
Obs ikke det rigtige billede.
30 År Gammel - BATCH 3
Med mere end 35 producenter tegner Highland sig for en stor del af den skotske whisky-produktion. Mellem store giganter og små mikro-destillerier finder man alt havd hjertet kan ønske sig!
I hjertet af Highland finder man desuden området "Speyside" som ligeledes indeholder en vifte fantastiske producenter - dette område er så signifikant for hele den skotske whisky-industri at det har sin helt egen kategori, og behandles heri solo
En god Higland Whisky kan svinge i stil fra lette, frugtige og rene udtryk overi mere intense udgaver og slutteligt varianter med lette touch af røg og god krydret profil - en hver whisky-gane kan derfor finde noget spændende heri
