Highland
Highland er det største område i Skotland. Sammenlignet med Lowlands er whisky fra Highlands meget mere varierende i smagsudtryl og profil. Dette skyldes i høj grad at mikroklimaet varierer meget inden for den relativt store regionen. De meget forskellige produktionsmetoder samt de mange forskellige råvarer skaber ligeledes stor varietet. Whiskyen er oftest kraftig, velsmagende og til nogle let røgede. Ordet Glen, som er inkluderet i navnet på mange Highlands og ikke mindst det lille med potente underområde Speyside, betyder slet og ret “dalen”.
I det nordvestlige Skotland finder vi den såkaldte Highland-region. Her finder vi en lang række af spændende whisky-destillerier spredt ud over det ofte barske landskab i højlandet. Blandt de mere kendte af disse Highland whisky-destillerier kan nævnes Glenmorangie, Oban, Ardmore, Clynelish, Ben Nevis, Edradour, The Dalmore og ikke mindst GlenDronach, der alle producerer Single Malt Scotch whisky af højeste kvalitet
Highland Honey fra Aberfeldy er ren flydende "slik"
Fra super-aftapperen Adelphi tilbyder vi hermed denne Ardmore 2002 Single Malt – trukket fra fad nummer 285 og flasket ved 55,8% – Lagret på Refill Bourbon-fad af topkvalitet
Ardmore NA 46 % Heavely Peated Helt ny frigivelse fra CC.
Ardmore Vol. 55% Alder – Ingen alder (No Age) Fade: Pineau des Charentes (Dessert vin fra Cognac)
Signatory er oprettet i 1988 i Edinburg. I 1992 købte firmaet endvidere Edradour, som dengang var Skotlands mindste destilleri, og i samme ombæring flyttede virksomheden firmaadresse til den nuværende lokation i Leith. Her foretages aftapningerne af både Edradour og de mange whiskies fra Signatory’s brede vifte af forskellige serier. Hos Kokkens Vinhus er vi super[...]
Sælges kun via vores butik i Glostrup! ONLY SOLD IN SHOP IN GLOSTRUP !
Lander lige til Halloween! Det må være fordi den er uhyggelig god 🙂 I den nye aftapning er der blevet brugt 4 og 5 år gamle sherryfade. (hogsheads og butts – hvilket er 70% af det der er aftappet). Derudover 2 år gamle aftapninger på oktav små fade. Der er brugt en blanding af un-peated[...]
Auchentoshan Distillery har været et etableret vartegn på vestkysten af Skotland i mere end 180 år, men den bløde Lowland Malt har ikke ændret sig. Auchentoshan navnet udtales “Ock-un-tosh-un” og er gælisk for “hjørnet af marken”, hvilket illustrerer destilleriets placering ved grundlæggelsen. I dag er Auchentoshan det ene af de sidste to Lowland-destillerier, og Auchentoshan[...]
Vol. 46 % Cask: Sherry No.of Bottles 290 Cask: 3598 Age. 21 years Bottled 2013
Auchroisk 1996 Refill Sherry Butt Signatory har gjort det igen! I den magiske Cask Strength Collection, får du her en skøn dram fra Auchroisk. Fulde 25 års lagring, først på Hogshead Bourbon og dernæst på Refill Sherry Butt og flasket ved fuld fadstyrke på 48,5%. Blot 684 flasker totalt Signatory Signatory er oprettet i 1988[...]
Small Batch Cask Strength Alder 15 år Fadtype1st Fill Bourbon Barrels & 2nd Fill Oloroso Batch 2 Antal flasker 3461 Alkohol 58,9 % Vol.
Straight From The Cask Portvins Lagret Whisky!
Signatory Cask strenght Collection Ballechin 2009 – flasket i anledning af Fc-Whisky’s 20 års jubilæum på det danske marked Destilleret 12/08 2009 og flasket den 15/10 2019. Whiskyen har lagret på Refill Sherry Butt og der er kun produceret 300 flasker Flasket ved 60%
Banff 1975 Signatory Cask Strength Vol 43 % Cask no. 3243 Bottes made – 261 Distilled 12.11.1975Bottled 04.11.2007 “Skotlands mest uheldige destilleri” er der mange der har kaldt Banff. Måske fordi det har været nedbrændt flere gange end noget andet destilleri i højlandet. Og det er efterhånden kun et fåtal af fade der dukker[...]
Ben Nevis 2013, 46% Signatory Vintage Her får du en skøn aftapning af Ben Nevis fra 2013. Aftappet fra Hogshead, destilleret i 2013, 17. Oktober og tappat den 19. November 2021. Blot en ud af 322 flasker Signatory Signatory er oprettet i 1988 i Edinburg. I 1992 købte firmaet endvidere Edradour, som dengang var[...]
En 6 år gammel Sherry-drøm fra Adelphi og Ben Nevis. Trukket fra 1st Fill Oloroso Butt som tydeligvis ses af farven. Fuld tryk på Sherry-indflydelsen og med dejlig høj alkohol på62,2 % til at give et stabilt løft
Den nord-østlige region Morayshire er kendt for at være ”hjertet af Skotsk Malt Whisky”, og det er netop her BenRiach destilleriet ligger, præget af al den charme et Speyside destilleri normalt har. Destilleriet blev bygget af John Duff i 1998, og er et af de få destillerier, der huser eget gulv-maltning på selve destilleriet. Vandet[...]
21 Years Old
Fra Benrinnes kommer denne dram destilleret i 2011. Flasket ved 53,4% Cask 305246, Adelphi
Destilleret i 1997 - Flasket i 2016.
19 YEARS OLD SPEYSIDE
Vat.no.3 First Venom Vol. 56,1% Bottled August 2014
THE RAW CASK Ufiltreret og ikke farve-justeret
23 YEARS OLD - SHERRY-CASK
SPECIAL RELEASE 2020 Stærkt Limiteret udgave
Denne ene er en 9 år gammel Craigellachie der modnet i en enkelt sherry butt, der producerer 741 flasker. Vol. 46 %
FOTOGRAF OG TEKSTFORFATTER PÅ VEJ! STÆRKT BEGRÆNSET ANTAL!
Endnu en lille smags bombe fra Skotlands mindste destilleri , 10 år gammel fra 2003 og på 46 % Specifikt blev denne aftapning er lagret i eks-Chardonnayfade, som har givet den dybe, delikate sødme, der fylder whiskyen med de karakteristiske noter af både muscatnød, abrikoser og sødmefuld korn. Finish: let blød træ m. hint af æble[...]
Endnu en lille smags bombe fra Skotlands mindste destilleri , 11 år gammel fra 2003 og på 46 % Specifikt blev denne aftapning er lagret i eks-sauternesfade, som har givet den dybe, delikate sødme, der fylder whiskyen med de karakteristiske aromaer og smagsnoter som man finder i sauternes
Endnu en Røgbombe fra Edradour! samme ppm niveau som Ardbeg/ Laphroaig!
En peated/røget single malt whisky fra Edradour destilleriet. Denne Ballechin blev opkaldt efter et lukket destilleri i Highlandregionen, og er blevet lagret på rødvinsfade fra Bordeaux. Næse: Varm og krydret næse med motorolie, kogte abrikoser med honning, tørvrøg, skåret hø og peber. Palat: Meget røget med tranebær, manuka honning, blåbær syltetøj, sort peber, kanel kager, muskatnød.[...]
Fra Edradours røgede serie- Ballechin for fuld styrke.. 59,7%
SUPER SMOKED EDRADOUR ! Madeira sødme er virkelig her fint afstemt med den unge røg.
Edradour er mest kendt for at være den mindste destilleri i Skotland. Kun tre mænd arbejder i produktionen, herunder destilleriets manager. Destilleriet producerer kun 12 tønder om ugen. Siden Edradour destilleriet blev etableret i 1825 har kun lidt ændret sig. Udstyret på destilleriet er det samme som dengang og har de mindste kobber destillationsapparater, der[...]
20 år gammel Signatory aftapning fra Fettercairn Destilleriet.
Vintage aftapning fra Glen Garioch Destilleriet! Adelphi har gjort det igen og har netop frigivet denne spændende, 22 år gamle aftapning! Den kommer som sagt fra Glen Garioch destilleriet! Det siger måske ikke folk så forfærdeligt meget, men Glen Garioch er faktisk et af de ældste destillerier i Skotland og ligger i Aberdeenshire og er[...]
14 YEARS OLD GLEN MORAY
Med mere end 35 producenter tegner Highland sig for en stor del af den skotske whisky-produktion. Mellem store giganter og små mikro-destillerier finder man alt havd hjertet kan ønske sig!
I hjertet af Highland finder man desuden området "Speyside" som ligeledes indeholder en vifte fantastiske producenter - dette område er så signifikant for hele den skotske whisky-industri at det har sin helt egen kategori, og behandles heri solo
En god Higland Whisky kan svinge i stil fra lette, frugtige og rene udtryk overi mere intense udgaver og slutteligt varianter med lette touch af røg og god krydret profil - en hver whisky-gane kan derfor finde noget spændende heri
