“Champagne is on of the elegant extras in life” Charles Dickins
Champagne er og bliver Champagne – intet over og intet ved siden af.
Hos Kokkens Vinhus har vi et stort og bredt udvalg af rigtige lækre Champagner, svingende fra mastrodonter som Moet & Chardon, Bollinger, Taittinger, Deutz, Ruinart, Krug, Dom Perignon og Veuve Cliquet, overi mikro-producenter som Hatt et Sóner, Le Brun de Neuville og Jacques Selosse.
I hver kategori finder du skønne Champagner i alle prislejer og varianter, fra Blanc de Blancs til Blanc de Noirs, Non Vintage, Vintage, Grand Cuvee, Oenotheque, Late Release og enkeltmarks-champagner.
Vores mål gennem de sidste 10 år har netop været, at få danskere til at drikke mere champagne – det er synd og skam kun at bruge disse smukke vine til festlige fejligheder og til nytår – man kan, og vi vil argumentere for, at man ikke finder bedre vine til priserne, end man gør i champagne. Teknikken, præcisionen, elegancen, stedsbundethed og ægte vigneron – det er Champagne opsumeret i et.
Prøv fx. en skøn Rose-champagne i et Riedel Veritas New World Pinot Noir-glas og match det med en ovnstegt kylling, og magine vil opstå.
Moden Vintage-champagne er som skabt til retter med svampe og umami-dybde og her kan der opstå magi i symbiosen,
Kraftfulde champagner lavet på Pinot Noir eller Pinot Meunier kan trække endnu mere dybde og udfordring som fx. kalv, og kommer der fad på kan man sagtens match med rød oksekøb.
Det klassiske match med Blanc de Blancs og skaldyr eller caviar er naturligvis ej heller at forglemme, men vi ønsker blot at åbne øjenene for hvor meget mere den forunderlige verden af Champagen har at byde på
Et fremragende blend af mere end 100 Cru'er og dermed en rejse for sanserne gennem Champagnes bedste terroirs. Vinen er et blend på 50% Pinot Meunier, 30% Chardonnay og 20% Pinot Noir, inkl. 35% reservevin lagret i minimum 3 år.
Briochebrød, nødder, gule æbler og skovjordbær i næsen, og i munden fortsætter aromaerne fra lagringen med gærresterne med ristet brød, rugbrød, fløde, æblekompot og citrus. Meget fine bobler, god struktur i et klassisk udtryk.
94 point - renelangdahl.com: "Femme de Champagne uden årgang, udelukkende baseret på grand cru-frugt med 10 % pinot noir blandet i chardonnay, base i 2007 og 4 g. dosage, har tæt koncentreret montrachet-agtig intensitet, saltcitron, ristet franskbrød, og røget champignon."
RESTPRIS
Louis Roederer Cristal 2014 er top champagne fra huset Louis Roederer. Vinen er lavet på 40% Chardonnay og 60% Pinot Noir
En dansker i Champagne er et sjældent syn men Solveig Tange er en af dem !
Agnes første champagne i en ny serie - her med gæring i træfade, lagring 10 måneder på eg, og samme regime uden intervention overfor vinen. 6 års flaskelagring. 5 g/l.
“L’Toverure” er en elegant, prestigefyldt og100 % Blanc de Noirs, der kommer fra to førende Cru -landsbyer i Montagne de Reims. Det afslører et delikat og fint lugtmønster, der frigør aromaer af hvide blomster, frisk fersken, friske og saftige kager og citrusfrugter. På ganen er det anspændt, raffineret og subtilt med en findybde og lang[...]
Virkelig en prestigechampagne fra en i øvrigt fantastisk producent. Voldsomt lækker aroma, hvor friskheden fra grønne æbler, pærer, citroner, kiks, ristede nødder og en sommerlig gåtur i skoven. Masser af kompleksitet, koncentration, dybde i smagen og en lang, lang finish. En champagne til de helt store begivenheder.
En undervurderet årgang som viser sine tænder nu !
LÆKKER SØDMEFULD CHAMPAGNE - PERFEKT TIL DESSERTEN ELLER BLOT ET GLAS I UTIDE
35 % Pinot Noir. 35% Chardonnay og 30 % Pinot Meunier Princes Extra Brut er hovedsageligt lavet af Premier og Grands Crus fra Montagne de Reims markerne i hjertet af Champagne-distriktet. Blandingen er afsluttet med en omhyggelig udvælgelse af druemateriale af højeste kvalitet, for at kunne lave en Extra Brut med balancen intakt! Denne champagne[...]
93 POINTS ROBERT PARKER
Nyeste årgang af den altid flotte Blanc de Blanc fra Deutz Huset Deutz & Geldermann er grundlagt af William Deutz og Pierre Geldermann i 1838 i byen Aÿ i Champagne. William Deutz og Pierre Geldermann lagde fra starten en linie, hvor kvaliteten var det primære, en linie, der siden er blevet fulgt op af den[...]
Champagne Deutz Brut Classic – Flot gylden champagne med et grønt skær. Frisk og blomsteragtig duft med mandelaroma. Ren og rig smag, smuk fylde, krop, finesse og cremet smag. Ekstremt elegant finish som fuldendes af en let perlen. LAND: FrankrigOMRÅDE: ChampagneEJER: Maison DeutzAREAL: 42 ha ejes af Deutz, de resterende druer[...]
Dom perignon rose ! Kravitz passion for kreativitet i alle afskygninger gør ham til det perfekte match for Dom Pérignon.
98+Point Vinous 98 Point James Suckling 98 Point Richard Juhlin 98 Point John Gilman
98+Point Vinous
98 Point James Suckling
98 Point Richard Juhlin
98 Point John Gilman
Kokkens Vinhus kan desværre kun tilbyde en enkelt af det unikke pragteksemplar!
Druet og vinøs, med utrolig blide bobler. Ifølge Wine Enthusiast: ''En fuld, cremet Champagne, der har moden frugt og tør, men rig karakter, som egner sig ideelt til mad, selv at kødretter
Hatt et Söner Grande Cuvée Blanc de Blancs Brut 2013 er udelukkende lavet på Chardonnay fra Grand Cru markerne Les-Mesnil-sur-Oger og Oger samt druer fra Premier Cru Bergeres-les-Vertus. Årgang 2013 var et specielt år: vinteren var lang, foråret vådt, sommeren meget varm og med voldsomme tordenvejr, men det endte alt sammen godt! Og kun det[...]
Ny ultra-limited flaske fra Hatt et Söner. Denne flaske er helt meget speciel og den er kun lavet i 1000 eksemplarer. Vi som importør er de eneste i hele verden, som har denne flaske tilsalg. Flasken er normalt udelukkende til salg for Personal Vintage ejere.Dette er den Anden aftapning af en serie af 5 enotek[...]
Ny limited flaske fra Hatt et Söner. Denne flaske er helt speciel og er kun lavet i 1000 eksemplarer. Vi som importør er den eneste i verden, som har denne flaske tilsalg. Flasken er normalt udelukkende til salg for Personal Vintage ejere.Dette er den første aftapning af en serie af 5 enotek frigivelser. Der vil[...]
Den første aftapning af Hatt et Söner´s Le Grand-Pére !!!!
Hatt et Söner HATT et SÖNER blev etableret i 2012 i et samarbejde mellem den franske familie Vallois og den svenske familie Ruscon. Husets historie går dog tilbage til 1865, da familien Vallois plantede sine første vinstokke i Côte de Blancs. Direkte i hjertet af Champagne-distriktet. Idag er Hatt et Söner ydermere delvis dansk ejet[...]
PRESTIGE-CUVEE
FÅ FLASKER TILBAGE
Enkeltmarks Champagne kun 5.000 fl. produceret. Årgang 2012 er lablet som "Extra Brut"
At det er enkelte rene nuancer, gør vinen oprigtig og let at forstå. Elegant og med en høj mineralitet i munden. Æblesyren er en perfekt balance i forhold til den naturlige frugt, der ikke kun kommer som modne blomster og stikkelsbær i næsen, men også med visse eksotiske frugter, såsom litchi.
Fra det eneste delvist dansk ejet Champagne hus, kommer denne super rene og tørre perle.
Køb Hatt et Söner Vintage Collection Omnes No. 1 -2016 til en fair pris med hurtig levering her.
Deutz har parcelopdelt Hommage de Deutz, så der nu er to cuveer - dvs. Cote Glaciere og Cote Meurtet. Der sker på baggrund af en større og større forståelse for terroir, hvor man har sammenstukket mosten fra parceller, marker, landsbyer og områder.
Deutz har parcelopdelt Hommage de Deutz, så der nu er to cuveer - dvs. Cote Glaciere og Cote Meurtet. Der sker på baggrund af en større og større forståelse for terroir, hvor man har sammenstukket mosten fra parceller, marker, landsbyer og områder.
SAMLEOBJEKT UDEN LIGE - SIDST FRIGIVET I 1975
Vi brænder for de ædle dråber fra Champagne-regionen i Frankrig - og ja det er KUN fra dette område ved samme navn, at der må produceres ægte champagne. Der findes talrige eksempler på rigtig gode bobler rund om hele verden, men Champagen bliver det ej.
Champagne har en lang lang tradition for topkvalitet, en jordbund og klimatiske forhold der spiller en helt central rolle i kvaliteten, samt en værnen om traditionerne. Alt sammen er med til at højne kvaliteten markant.
Champagne kan nydes ungt, med lidt alder og en vifte af vores varinater kan blive direkte gamle og ældes med ynde - i modne champagner både Non Vintage og Vintage, der kan ligge gemte skatte til den tålmodige.
