Islay Whisky
Islay er røgens ø, og øernes Konge! Med en perlerække af destillerier som Ardbeg, Laphroaig, Lagavulin, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Bowmore og Bruichladdich, kan en hver elsker af røget whisky finde sin perle her.
Whiskyerne fra Islay er over en bred kam kendt og elskede for sin utrolig røgede, peatede og ofte utrtede og medicinalske karakter. Smagen i de fuld-røgede whiskyer er kendt, elskede og af nogle hadet! Det ændre dog ikke på det faktum at stilen virkelig kan noget helt unikt! Man snakker ofte om en tilvendings-smag og det er om noget korrekt her. Men får man først vendt sin gane til det røgede udtryk, så er der ingen vej tilbage!
Andrew Symington har virkeligt fundet de helt rigtige fade, som en del af Symington's Choice serien! Helt unik, 25 år gammel Bowmore aftapning fra Signatory.
Du mødes med en intens åbning af lejrbål, fint balanceret med modne ferskener, blommer og kirsebær. Dybe indtryk af marcipan kommer i fokus kombineret med maritime præg af havet. I smagen får du hint af peber og krydderier, salt og tørverøg med frugtnoter af abrikoser og citroner. Læg hertil en lang finish med en varm, herligt krydret karakter. Stuvede, kogte frugtnoter sikrer en sødmefuld note syltetøj, der smukt balanceres Kilchomans klassiske røgtoner.
Kilchoman Destilleri – Islay, Skotland. Kilchoman er Skotlands eneste farmdestilleri og ligger på Rockside Farm på det nordvestlige Islay. Her dyrker destilleriet sit eget korn ved Machir Bay, og er samtidig det eneste destilleri på øen, der både gror og malter korn fra Islay til destilleriets whiskyer. Kilchoman blev grundlagt i 2005 og solgte i 2009[...]
Lagring på Fino sherry fade, giver den frugtige og røgede whisky en helt anden karakter, hvor det mineralske, fadet og noter af ahorn sirup, harmonere fantastisk godt til noterne af citrus, sødme og den maritime tørvede røg der er det karakteristiske for Kilchoman,
Loch Gorm er modnet i Oloroso sherry butts, fra en berømte sherry Bodega i Jerez. Til Loch Gorm har Anthony Wills, Kilchoman's ejer, udvalgt 22 fade, fra 3 forskellige år, hvor den yngste er destilleret i 2015.
Super spændende Nyhed fra Kilchoman! 3 forskellige fade bragt sammen til denne Small Batch Edition! Begrænset mængde tappet, så vær hurtig!
Helt unik Laphroaig aftapning! 25 år gammel Laphroaig, fadet nøje udvalgt af Andrew Symington!
Lum Reek 12 år afspejler Billy Walker’s store erfaring som blender og hans ekspertviden om ”wood management”. Whiskyer fra 1st fill Bourbon, Red Wine og Pedro Ximenez Casks er blevet sammensat til denne imponerende og røgede maltwhisky. I glasset fremstår denne 12 års whisky smuk kobber-gylden, med en herlig duft af let sødlig røg, mørk[...]
Cask 10274 Distilled March 1991 Bottled April 2012 One of only 114 bottles !
The Ileach, som udtales Eee-Luhk, er en Islay single malt fra et "hemmeligt" destilleri. Den er aftappet en et Independant Bottler Company. Det er en rigtig god dram, hvis man gerne vil introduceres til røg whiskyens verden.
Ileach betyder ''manden fra Islay'', og den karakteristisk røgede tørvesmag lader ingen i tvivl: whiskyen er klassisk. Men længe har den ladt kenderne i tvivl: hvilket destilleri er den egentlig fra? Somme siger Lagavulin, andre siger Laphroaig...
Kraftig næse på frisk og let maritim tørv, let pebret krydderier og citron I munden oplever man hvordan den bringer en let andel af frisk tørv, så lidt røget, havsalt, hospitalskorridoren med kamfer til efterfulgt af en smag af lidt tjæreholdigt, lidt mineralsk,og lidt tørrede alger . Det lave alkoholindhold bringer de maritime dufte nede[...]
2020 AFTAPNING - KUN FÅ FLASKER
Danish Whisky Award afholdte deres konkurrence i weekenden. (11-12 okt)Man blindsmagte mange forskellige whisky'er.Kilchoman Denmark CASK 10 var sendt ind i katagorien Peated Whisky og ikke uventet for os blev vinderen Kilchoman Cask Denmark 10 - PX
Cask Number 165/2006 Denmark Single Release. Distillation July 2006 Bottle 5.2.2015 Vol. 55,9 % Bourbon Cask Only 250 bottles
Super elegant nærmest adellig røg whisky på FINO fade! Denne limiterede 2020 udgave er tappet i kun 10500 fl og kun 36 fl af dem nåede til Danmark.
Den første aftapning fra Islays nye darling Kilchoman!
SHERRY CASK RELEASE LOCH GORM FIRST EDITION
Loch Gorm er sherry på den helt fede måde
Loch Gorm er Kilchoman på den nye fed måde ! Pakket med sherry sødme og lækker Islay røg!
Denne single malt er en begrænsede aftapning som har modnet over 6 år i ex Islay Quarter Fade. De små 125 liters tønder blev fyldt i 2010 og den øgede kontakt med træet modnet den Kilchoman Malt hurtigere. Så afslører en frodig koncentreret karakter med intense noter af tørv, karamel, vanilje og typisk for Kilchoman[...]
En røgwhisky skabt til at vinde selv det mest forstenede hjerte :-) På en gang både spicy kraftfuld og sød! Whiskymessen 2022 Favorit !
Med sine kun 250 fl er denne ny frigivelse lidt af en Perle af en enkelt fad som ud over hos Kilchomans nu også kan købes i Kokkens Vinhus . Efter en Madeira og en Cognac Finish Single Cask samt en 100% Islay-udgivelse( 10th kan også købes her 🙂 ) er dette nu den 4.[...]
Så er Kilchoman på banen igen med deres sidste officielle aftapning i 2012. Det er deres 100% Islay. På 50%. Dette er deres malt hvor alt er lavet på god gammeldags måde.Jeg havde selv fornøjelsen af checke det hele efter i september 2012, hvor Generel manager John Maclelallan via siden rundvisning gad skyhøje forventninger til[...]
DENNE DRAM GÅR LIGE I LAGAVULIN-HJERTET
Det hemmelige Islay Destilleri? Nyeste Coopers Choice aftapning fra Laggan Mill! tappet i fadstyrke 52,2%, 7 år gammel. “Secretive single malt independently bottled by The Vintage Malt Whisky Co. for their Cooper’s Choice range. This comes from an undisclosed Islay distillery referred to only as Laggan Mill – what isn’t secret is that this was[...]
Laphroaig destilleriet blev etableret i 1815 og har dermed lige haft 200 års jubilæum. I alle årene har man satset på traditionerne, traditionelt håndvæk og på at tiden i gode egetønder hjælper med at gøre whisky’en til noget særligt. Laphroaig er typisk Islay i stilen med masser af røg og tørvesmag og er ikke for[...]
Laphroaig destilleriet blev etableret i 1815 og har dermed lige haft 200 års jubilæum. I alle årene har man satset på traditionerne, traditionelt håndvæk og på at tiden i gode egetønder hjælper med at gøre whisky’en til noget særligt.Laphroaig er typisk Islay i stilen med masser af røg og tørvesmag og er ikke for de[...]
17 år gammel Laphroaig aftapning i fadstyrke på 51,9%
The Vintage Malt Whisky Co. – Independant Bottler. En 15 år gammel Laphroaig single malt fra The Vintage Malt Whisky Co. og dens Cooper’s Choice uafhængige aftappningsserie. Denne blev destilleret tilbage i 2005 og tilladt 15 års hvile i et enkelt bourbon-fad, inden det blev aftappet i 2020 med et resultat på 280 flasker. Super[...]
BLOT 80 FLASKER AFTAPPET AF DENNE DRAM
Laphroaig Select er lagret i en kombination af Oloroso sherry butt, Amerikansk hvid eg, Hogshead med Pedre Ximinez, Quarter Casks og first fill Bourbon. Denne lagring resulterer i en behersket og lettere nedtonet version af denne klassiske Islay Whisky.
Denne maltwhisky Var på vores Glenallachie smagning 3 april den helt store overraskelse! Den er en kombination af de fineste røgede Islay og Speyside malts suppleret med gammel whisky fra GlenAllachie. Lum Reek 21 Years Old er lagret på henholdsvis Oloroso Sherry casks, Virgin Oak og Red Wine casks. Billy Walker har med succes reintroduceret[...]
Port Askaig er en serie af whiskies fra Elixir Distillers. Brandet er opkaldt efter byen af samme navn, som ligger på Islays østkyst og i hundredvis af år har været kendt som ”porten til Islay”
PORT ELLEN 30 YEARS OLD
Port Ellen 1983 “Eidolon” 36 Yo 56,5% Hunter Laing En 1983 Port Ellen single malt, destilleret kort før lukningen af det legendariske destilleri, blev den første udgivelse af Hunter Laings Eidolon-serie modnet i 36 år, før den blev aftappet. Navnet Eidolon kommer fra antikgræsk, hvilket betyder en erindring om noget mindeværdigt fra historien. KUN[...]
PORT ELLEN 25 YEARS OLD
CASK STRENGHT
Med en perlerække af destillerier som Ardbeg, Laphroaig, Lagavulin, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Bowmore og Bruichladdich, kan en hver whisky-elsker blive helt varm om hjertet.
Fra lette røgede udgaver fra primært Bunnahabhain, overi de mest utrærede udgaver af Octamore skabt på Bruichladdich, samt alle dem imellem.
For samlere i hele verden er der dog et Islay-distelleri der står som den helt funklende stjerne - ARDBEG - ejet af Moët Hennessy Louis Vuitton, skaber det lille distelleri små mirakler i den tungt røgede ende af skalaen - skal man udvælge en standart-aftapning fra Islay er Ardbeg 10 Years Old svær at komme uden om.
Vi har desuden også en del uafhængige aftapninger fra A.D. Rattray, Adelphi, Signatory og Duncan Taylor - alle sammen ligeledes med dråber fra Islay.
I et mere prisvenligt øjemed kan vi anbefale Cask Islay fra A.D. Rattray - en genial aftapning af røg i den billige ende
