Hvidvin er så utrolig varieret. Fra de sprøde lette Sauvignon Blanc’s og Rieslinger over i de mediumfyldige udgaver som Alvarinho og Pinot Gris, og endelig de fuldfede og fadlagrede Chardonnay-udgaver fra hele verden. Med en dark horse som Gewurztraminer der byder på en vifte af stilarter fra helt knas tør og over i utrolig søde vine, alle sammen med stor aromarigdom.
Aldrig har samtlige tyder af hvidvin været så velrepræsenteret på det danske marked før, som det er nu – så uanset om du er til fede fyldige udgaver eller slanke sprøde så kan du finde lige din vin.
Sancerre, Bourgogne, Margaret river, Wachau, Mosel, Bordeaux, Aconcagua Costa, Condreiu, Vouvray, Chablis og Sonoma Coast.
Alle byder på store smags-oplevelser indenfor Hvidvin og vi har I kokkens Vinhus et kæmpe udvalg
Helmut Dönnhoff er uden tvivl de førende vingårde og internationalt betragtes som en af superstjerner i tysk vin. Hvorvidt tør, frugtagtig eller sød botrytis segment – vine fra Oberhauser vinmager tælle hvert år som nogle af de bedste, der er produceres i Tyskland.
Lys gylden farve. Duften har toner af blomster, grønne æbler og ferskner. Smagen er ren og præcis med en pæn lang eftersmag.
Pinot Grigio fra Alpha Zeta - klassisk - sprød og indsmigrende
Duften har nuancer af tropisk frugt, og citrus. Smagen er meget ren med en flot syre, som afbalancerer vinens frugt. ARA Winegrowers of Ara består af en gruppe vinproducenter, der i 2002 gik sammen for via fælles kræfter og kapital at opbygge et vineri. Det nye vineri kombinerede den nye viden og teknologi med de[...]
Firmaet blev grundlagt i 1870 ved byen Hattenheim. Oprindeligt startede det som et hotel med tilhørende vinmark, men gennem flere generationer har firmaet videreudviklet og specialiseret sig, så det i dag fremstår som et af de førende vinhuse i Rheingau. Firmaet ledes af 4. generation, Stefan Ress, men hans søn, Christian Ress, er nu gået[...]
Duften har indsmigrende nuancer af mineraler, grapefrugt og melon. Smagen er tør med en let syre.
Weingut Balthasar Ress er medlem af Charta-sammenslutningen i Rheingau – en eksklusiv forsamling af de dygtigste og mest prestigefyldte vinhuse, der har valgt at stå sammen for at vise vejen, når man vil kombinere/udnytte vinens kvaliteter til gastronomi. Ligeledes er Balthasar Ress medlem af VDP (Verband Deutscher Prädikats Weingüter), som tæller de ca. 200 bedste[...]
Benito Santos har spillet en væsentlig rolle og været bannerfører i den moderne historie af Albariño. En spansk kultdrue, der trives i det moderate kølige klima i det nordvestlige Spanien i regionen Galicien. Benito Santos har ikke kun formået at skabe fantastiske vine under eget navn. Han har også været en frontfigur i skabelsen af[...]
Spansk hvidvin i verdensklasse fra Benito Santos – Godello er en aromatisk drue, der har været tæt på at uddø. Men takket være en række entusiastiske vinbønder, er den ”back in business”. Heldigvis, for den giver hvidvine med sin helt egen personlighed og delikate friskhed. I næsen tilbyder vinen tropiske frugter, æble, abrikos og hvide[...]
SPÄTLESE 2017
94 Point James Halliday Stephen og Prue Henschke beplantede vinmarken Lenswood i 1991. Vinmarken er grundet sin beliggenhed i 550 meters højde, særdeles velegnet til Chardonnay da der er højere luftfugtighed, mere nedbør og da temperaturene er lavere i denne højde. Traditionel med lagring på 40% nye og 60% et år gamle[...]
Stor Bordeaux i den helt rigtige årgang Der er altid vin for alle pengene i Château Lalande-Borie. Det er et af de meget få slotte i Saint-Julien, som ikke har klassificerede vinmarker, og det er der en meget god grund til. Slottet blev nemlig først etableret længe efter klassifikationen i 1855, nemlig så sent som[...]
Joseph Drouhin Chablis Bourgros Grand Cru 2014 Joseph Drouhin har, siden huset blev grundlagt i 1880, været en af forkæmperne for de autentiske Bourgogne-vine. Som Robert Drouhin selv siger: “Der skal være en naturlig sammenhæng mellem jordens terroir og det, som vinen udtrykker”. Denne filosofi er medvirkende til, at man hos Maison Joseph Drouhin er[...]
Den ligger i vugge af Chablis, allerede anerkendt af de middelalderlige munke som en fantastisk beliggenhed for at plante en vingård. Udtrykket “Les Clos” (kabinet, på fransk) henviser formentlig til den omgivende væg, at de byggede til hegnet ud pakken. Denne mur er ikke længere eksisterer. I slutningen af det 19. århundrede vingården blev hærget[...]
Joseph Drouhin er en stor jordbesidder i Chablis. Efter et besøg i tresserne hvor Joseph Drouhin indså, at man nemt kunne kopiere Côte d´Or’s succes ved hjælp af frostkontrol, opkøbte han parceller fra de absolut bedst beliggende marker. Gennem intensive undersøgelser og smagninger af såvel gamle som nye chablisvine, fandt han den stil, han ville[...]
Meget attraktiv og intens aromatisk vin med toner af koriander, appelsin, citron. Karakterfuld, rund og blød smag med stor fylde og forfriskende syre.
Chassagne Montrachet bliver sammen med Meursault og Puligny Montrachet kaldt Côtes des Blancs, dvs. de hvide vines skråninger. Kommunen dækker i alt 356 ha tilplantet med vinmarker, og selv om det er de hvide vine, man her er kendt for, er ca. halvdelen alligevel tilplantet med Pinot Noir. Det er egentlig lidt pudsigt, da det[...]
Huset, der ligger i Chassagne-Montrachet, hører absolut blandt de mindre ejendomme i Bourgogne. De kun 9 ha vinmarker, man har til rådighed, giver en årlig produktion på 50.000 flasker. Ejendommen ledes i dag af Alex Moreau, fjerde generation i familiefirmaet og vinuddannet i både Australien og New Zealand. Alex Moreau lægger stor vægt på, at[...]
Château de Cayx, der ligger i hjertet af Cahors-distriktet, kan spores helt tilbage til det 15. århundrede, hvor det blev opført for at kontrollere sejladsen på Lot-floden. Slottet er bygget på skråningen af en bakke, hvorfra man kan se Lot-floden og den lille landsby Caïx, der hører ind under Luzech-kommune. Dronning Margrethe og Prinsgemalen, født[...]
Smuk lys gylden farve. Meget imødekommende med en finesserig duft af citrus, lime og mineraler. Smagen er lang, elegant og frisk. En stor vin som understreger, at nogle Frankrigs bedste hvidvine findes i Loire.
Château Pierrail Blanc - Tør, aromatisk og herligt forfriskende vin med en fylde, der kun opnåes med perfekt sunde og solmodne druer. Prestige ifølge druesammensætning og pris!
Clos des Mouches er en af Drouhinfamiliens absolutte stoltheder. Navnet stammer formentlig fra middelalderen, hvor vinmarkens eksponering (syd/ sydøst) var det perfekte sted for opdrætning af bier, hvilket de lokale i høj grad benyttede sig af. Derfor navngav de marken Mouches, der på den lokale dialekt betyder honningbier.Efter vinlusens hærgen i slutningen af det 19.[...]
Dette er den absolutte hvidvin, i en konge årgang !
Årgang 2015 BEMÆRK at dette er fra marken "Eichberg"
Årgang 2015 BEMÆRK Dette er fra marken "Pfersigberg"
Corton har altid haft en speciel plads blandt Bourgognes forskellige kommuner. Navnet Corton, blev givet i det 8. århundrede af kejseren Otho, en sammentrækning af Curtis (vingården) og Otho (navnet på kejseren). Corton-Charlemagne er en stribe sydvendte vinmarker på Cortonhøjen. Det er den største af de hvide Grand Cru’er med en produktion på omkring 150.000[...]
Corton har altid haft en speciel plads blandt Bourgognes forskellige kommuner. Navnet Corton, blev givet i det 8. århundrede af kejseren Otho, en sammentrækning af Curtis (vingården) og Otho (navnet på kejseren). Corton-Charlemagne er en stribe sydvendte vinmarker på Cortonhøjen. Det er den største af de hvide Grand Cru’er med en produktion på omkring 150.000[...]
Cuveé Balthazar Viognier er en 100 % Viognier med let fad præg. En vin med fylde og tropiske frugter, og som viser hvordan rigtig Viognier skal laves. Pierrick Harang’s vine udspringer ikke fra landet. Der er intet familieslot, ingen omfattende vinmarker, men fem generationer på linje af vinhandlere og ønologer, som alle har delt og[...]
Spændende nyhed fra Tasmanien, Dalrymple Winery. “Delicate white floral notes initially lift out of the glass before the more noticeable aromas of ripe fresh cut nectarine combines with nougat, hazelnuts and mixed dried spices. Flavours of nectarine and citrus form the core of the fruit characters, with brioche and crushed nuts adding complexity and a[...]
Duften har lækre toner af mineraler, modne æbler, lime og mineraler. Smagen er afrundet og lidt sky i sin ungdom, men med en rigtig flot nerve, som skyldes den høje syre. Eftersmagen er elegant med toner af grønne æbler og mineraler.
I starten virker vinen lidt tæt, men efterhånden som den får tid i glasset, udvikles en duft af blomster, mineraler og æbler. Smagen har en flot koncentration og en helt fantastisk balance. En virkelig flot vin
Egentlig mærker først storheden på de ekstremt feminine og elegante vine fra David Moreau, når de kommer i glasset. Det er svære vine at lave, da fejlene bliver meget umiddelbare, når der ikke er udvidet ekstraktion eller fadlagring til at camouflere dem med, men kun den rene, fine Pinot frugt, som viser alt og intet[...]
Top Hermitage blanc fra Delas med år på bagen, fra deres Marquis de la Tourette domaine, på Hermitage højen i det nordligste Rhône, helt igennem en fantastisk spændende hvidvin, som ved en dekantering viser sit fulde potentiale!
DEN BEDSTE SANCERRE TIL PRISEN
Vinen er særdeles attraktiv med lækre nuancer af fersken, melon, tropiske frugter og friske citrusfrugter. Smagen er spækket med frisk frugt og at hint af cedertræ. Teksturen er utrolig blød og frugtsyren er knitrende sprød, hvilket gør vinen utrolig velegnet til flere forskellige madretter.
NY ÅRGANG AF CHILES STØRSTE CHARDONNAY -2016
KLASSISK STRINGENT CHARDONNAY FRA CHILES " KONGE"
Indsmigrende, fed, cremet duft og smag fyldt med æble, pære, citrus og vanilje.
