Colpasso Nero dÁvola Sicilia
99,00 Kr.
Ikke på lager
Sicilia
TWP (The Wine People) er et vinfirma etableret tilbage i 2009 af 3 venner der alle har haft fingeren dybt nede i vinens verden igennem mange år. Deres vision er at få en virksomhed der kan tilbyde gode kvalitetsvine og yde en god service. Virksomheden er med i processen hele vejen fra start til slut. Lige fra de første indledende øvelser med udvikling af en drue, vinfremstillingen, emballage og til slut hvordan vinen skal fremstå. Passion for vin er kendetegnende for TWP og bag er der et kompetent og erfarent hold – ikke mindst i kraft af vinmager Stefano Chioccioli som er manden bag alle vinene hos TWP. Hans varemærke er høj standard og respekt for stilen i de vine han er med til at lave. Han har stor international succes, og hans vine nyder stor anerkendelse.
Vin – produktion:
Vinen kommer fra området mellem Gela og Vittoria, som er beliggende i den sydøstlige af Sicilien, disse områder er kendt for at dyrke nogle af de bedste Nero d’Avola druer.
Colpasso etiketten er en gestus til den græske mytologi, og Dionysos som er vinens gud. Græske traditioner og vinmetoder kom til Sicilien. Dionysos kulten tilbad vinguden ved blandt andet at udføre kaotiske og ekstatiske danseritualer,
Ud over den religiøse del kom til Sicilien, kom der også nogle vinmetoder til. Appassimento er en antik vinteknik som vandt indpas på Sicilien. Metoden går ud på at ¼ af druerne bliver tørret for at de kan tilføre vinen mere kompleksitet og fylde til den endelige vin.
Nero d’Avola er den mest berømt drue i Sicilien, og en af de vigtigste lokale druesorter. Den er opkaldt efter Avola som ligger i det sydligste Sicilien og er et symbol på moderne siciliansk vinfremstilling.
Rødvinen er fremstillet på både friske og tørrede Nero d’Avola druer. Til den tørrede del håndplukkes druerne midt i september, oftest i de tidlige morgentimer inden solen bliver for varm, herefter druerne tørres på bakker i en velventileret rum i ca. 30 dage, indtil de har tabt mindst 25% af deres vægt, inden de presse til most. De friske druer håndplukkes først når de er helt perfekt modne, hvorefter de to moste blandes med druer og skaller når de begge har gennemgået hver deres malolaktisk gæring. Den blandede vin fra de tørre og friske druer kommer da på 2 år gamle tønder i 6-8 måneder, og fortætter med at lagre for at få den bedste appassimento smag frem.
Rødvinen fremstår med en flot dybrød farve i glasset. I næsen fornemmes intense noter af røde bær, tørret frugt, nødder, peber og skønne krydderier. Smagen er ikke af den generte slags, her får du en fyldig, og velkomponeret balance af modne tanniner og en lang eftersmag.
Nyd gerne vinen til kraftigere pastaretter, de fleste medium krydrede kødretter (både lyst og mørkt kød), bøf eller steg på grillen
Servér vinen ved 16-18 °C.
| Vægt | 0,0000 g |
|---|
Relaterede varer
G.D. Vajras vine kan bedst genkendes på den lidt kølige og elegante stil, hvilket skyldes, at en stor del af markerne er beliggende i 400 meters højde i landsbyen Vergne i Barolo. G.D. Vajra blev grundlagt i 1972 og er opkaldt efter Giuseppe Domenico, den nuværende ejers, Aldo Vajras, far.Aldo har siden sin overtagelse af[...]
Et skønt Toscana-blend med flot dybde og personlighed
En af de helt ikoniske vine fra Chianti-regionen, her Montesodi i den store årgang 2015 Castello Di Nipozzano Placeret forsvarsmæssigt godt på toppen af en klippe med udsigt over dalene og ved floden Arno, ligger slottet Nipozzano midt i en lille by af samme navn og omgivet af slottets vinmarker, der har æren for den[...]
Marchesi de Frescobaldi Gennem mere end tredive generationer har familien Frescobaldi ledet vinhuset Marchesi de Frescobaldi, hvilket gør huset til Europas ældste vinproducent. Siden det fjortende århundrede har navnet været forbundet med eksklusive vine, og i modsætning til mange andre huse har Marchesi de Frescobaldi formået konstant at være forrest i udviklingen. Husets faste og[...]
Roberto Voerzio – La Morra, Piemonte. Dolcetto d’Alba Priavino er fremstillet første gang i 1987 og kommer fra en 1,4 ha stor mark i Annunziata i La Morra. Dolcetto betyder den lille søde, måske fordi druerne grundet et lavt til moderat syreindhold smager udtalt sødmefulde, mens en anden forklaring er, at navnet er afledt af[...]
Terre Nere En af Italiens store vinpersonligheder, Marco de Grazia har sammen med sin bror Sebastiano købt ca. 30 ha jord på den særdeles aktive vulkan Etnas nordlige skråninger. 23 ha er udlagt til vin og det er planlagt at udvide vindyrkningsarealet til i alt 30-32 ha. Ejendommen råder over nogle af Europas højest beliggende[...]
