Her forsøger vi at give et overblik over hvilke økologiske vine, champagner, øl, whisky´s gin, rom mm vi pt er lagerførende i.
Siden er sikkert aldrig helt opdateret men vi gør vores bedste, er du tvivl er det bedst at spørge i butikken, måske har vi det alligevel 🙂
Betegnelser som Økologi, Biodynamik og Naturvin, er noget vi de senere år har lært at kende, men hvad dækker de respektive betegnelser over, hvad er forskellen på Øko. og Bio. Vin?
Vi giver Dig/Jer en lille guide over de forskellige betegnelser, Øko, Bio og Naturvin.
Økologisk vin er:
Vin fremstillet af økologisk dyrkede druer. Vin må kun kaldes økologisk, når den er certificeret og opfylder en lang række krav i forhold til vindyrkningen og vinificeringen. Økologisk vinbrug er en mere miljøvenlig dyrkningsform end konventionel vinbrug, da man eksempelvis dyrker uden kemi, dvs. uden kunstgødning og kemiske sprøjtegifte. I stedet bruger økologiske vinhuse naturlig gødning, anvender biologisk bekæmpelse i form af fx nyttedyr, og sprøjter primært med grundstofferne kobber og svovl – og i mindre omfang end konventionelt vinbrug. Der er også krav om at begrænse tilsætningen af svovl (sulfitter), som stabiliserer og konserverer vinen og hindrer at vinen bliver iltet og ødelagt af gær og bakterier.
Biodynamisk vin er:
Vin fremstillet af biodynamisk dyrkede druer. Den internationale certificering sker gennem organisationer som f.eks. Demeter, som har opstillet en lang række krav, som er en smule skrappere end i økologisk vinbrug. Biodynamik er derudover en særlig landbrugspraksis ( også kendt som Rudolf Steiner metoden ), som arbejder med naturens kredsløb, rytmer og energier for at fremme livskraft og frugtbarhed. Det involverer kompostering, anvendelse af bestemte urtepræparater, samt markarbejde i overensstemmelse med månens bevægelser m.v. Biodynamiske vine skal fremstilles med endnu lavere sulfitmængder, end de økologiske.
Naturvin:
Har ingen certificering eller noget decideret regelsæt. Naturvin eller vin nature som det også kaldes, dækker over en lidt udefinerbar samlebetegnelse for vine, hvor man i kælderen anvender så få tilsætningsstoffer, forarbejdningsmidler og tekniske interventioner som muligt, og »lader naturen gå sin gang«. Uden nedfældede dogmer eller fælles certificering for naturvine er der heller ingen krav om, at naturvine er økologiske eller biodynamiske, selvom mange af dem er det. Smagsmæssigt har naturvine ofte mere kant og kan for nogles vedkommende, være temmelig Funky. Eksempelvis er oxidation, reduktion og flaskevariationer en del af vintypens DNA, som også er med til at dele vandene blandt vindrikkere.
A bout de Souffle, Cabernet Franc 2018 Dom Mortier 18 måneders lagring på gamle fade har givet denne vin dybe noter af jord, mørke frugter og violer. Domaine du Mortier Ofte kommer vininteressen fra en uventet kant. For Cyril og Fabien Boisard kom den, da deres forældre købte et hus, hvortil der hørte en lille[...]
Alkoholfri Cidre Pomme & Poire Fournier Cider – ØKOLOGISK Her får du en ægte Alkoholfri cider lavet på en blanding af pære og æble. Cidre Fournier ligger i Normandiet og bruger udelukkende økologiske cideræbler og ciderpære af fineste kvalitet til deres alkoholfri cider. Derfor er den alkoholfri cider ikke bare mousserende most, men mere kompleks[...]
Alkoholfri Cidre Pomme Fournier Cider – ØKOLOGISK Her får du en kanon alkoholfri cider lavet på æbler af fineste kvalitet. Cidre Fournier ligger i Normandiet og bruger udelukkende økologiske cideræbler og ciderpære til deres utrolig gode og vellavede alkoholfri cidere. Derfor er den alkoholfri cider ikke bare mousserende most, men markant mere kompleks og dyb[...]
Den rene og uforstyrrede smag af gin. Det er det, du får med Anholt Gin Classic (der er en prisvindende dansk gin). Den kan sagtens nydes rent, eller i en blanding med mediterranean tonic.
Double Female dufter dejlig friskt af bær og sødme. Enebær fra Anholt har en markant anderledes smag end de traditionelle enebær. De er mere runde og bløde i smagen, hvilket afspejles tydeligt i det færdige produkt. I denne gin bliver der brugt friske enebær i stedet for tørrede, som i de fleste andre gin. Det giver en særlig friskhed, der giver associationer til at bide i et friskt og sprødt æble
Blommer og bagte bær finder smukt sammen med hint af karamel i en lokkende aroma, der også afslører små hint af kakao og ahornsirup. Du skal selvfølgelig også smage, og her kan der findes vedvarende strejf af hindbær, ribs, lidt tobak og en bitte smule røg. Det hele rundes af med præg af skovbund og nødder i en virkelig lækker Syrah.
Smuk 100% Gamay-vin fra en af Bourgognes fineste familier og bedste producenter
I glasset står en smuk vin med en brillant klar rød farve, masser af duft af søde kirsebær og solbær, elegant og feminin i smagen med masser af pondus og kompleksitet - Her er høj "bælle-faktor" men samtidig en smag man ikke lige glemmer. Vinen har en elegance og tilpas krydret med klare rene smagsindtryk, en sand karakter.
Her er økologisk renhed, friskhed og masser af det i en uovertruffen kvalitet. Smagen byder på en blød oplevelse hvor signaturen af enebær er i fokus og citrusnoter der folder sig ud eftersmagen. Tilsammen er smagen unik og blød.
Domaines Ott består af tre forskellige og selvstændige ejendomme I SMØRHULLET for Rose-produktion. Château Romassan i AOP Bandol samt Château de Selle og Clos Mireille i AOP Côtes de Provence. Samlet for alle tre er tårnhøjt niveau. I 1912, da Marcel Ott overtog ansvaret for familiens dengang to slotte udviste han stor respekt for naturen[...]
Meget elegant Prioratduft med toner af solbær, blommer og brombær. Smagen er charmerende og elegant med diskrete tanniner.
Joseph Drouhin er en stor jordbesidder i Chablis. Efter et besøg i tresserne hvor Joseph Drouhin indså, at man nemt kunne kopiere Côte d´Or’s succes ved hjælp af frostkontrol, opkøbte han parceller fra de absolut bedst beliggende marker. Gennem intensive undersøgelser og smagninger af såvel gamle som nye chablisvine, fandt han den stil, han ville[...]
Meget attraktiv og intens aromatisk vin med toner af koriander, appelsin, citron. Karakterfuld, rund og blød smag med stor fylde og forfriskende syre.
Markerne er certificeret økologiske og biodynamiske 6 ud af 6 stjerner Alt Om Vin 2020
Økologisk top-cider fra Chateau de Canon !
Druerne til San Carro er dyrket Økologisk og er også vegansk, da vinen er klaret med andet end æggehvider.
Saftig Økologisk dyrket Rosé fra Rhône dalen.
FØRSTE ÅRGANG SOM FULDT ØKOLOGISK CERTIFICERET !
CROIX D'ALLONS 2021 ER HJEMKOMMET! STÆRKT BEGRÆNSET ANTAL!
GULDMEDALJE ved Concours Lyon 2021 VED KØB AF HELE 6.STK KASSER KUN 179,- Bestil nu hvis du vil sikre dig sidste år mest populærer rosevin!
Frøen er sprød, frisk og aromatisk og helt guddommelig skøn
Vinen har et flot, gyldent skær i farven, og duften er meget klassisk Meursault, med både koncentration og finesse. Her finder man sprøde, eksotiske nuancer af citrusfrugter samt mere cremede toner af ferskner, mandler og en smule vanilje. Smagen er meget kompleks og intens med en sprød, mineralsk og krydret finish.
Vinen har en blank, lysgylden farve, og i duften finder man komplekse toner af hvide blomster, ferskner og vanilje samt et diskret touch af træ. Smagen har både kølighed, mineralitet og velour, med eksotiske nuancer som matcher utroligt godt den rankhed og struktur, vinen viser i eftersmagen. En meget harmonisk og karakterfuld Meursault.
Samso byder på flotte, mørke, krydrede aromaer af solbær, kirsebær, krydderier (bl.a. peber) og besidder en friskhed og et bid, som gør den meget charmerende. Eftersmagen er præcis og appetitvækkende, med toner som minder om kølige, våde, krydderurter. Den kan med fordel serveres en smule afkølet. Lige til at nyde sammen med de bedste kød- og vegetarretter med krydderurter, tomater, hvidløg, men også til grillet fisk, fjerkræ, svinekød eller kalv. Prøv den også til pastaretter med lyst kød eller fisk.
Her får du en stærkt type-tro Bourgogne-Blanc der emmer af Chardonnay, groet på de gyldne skråninger i Côte de Beaune. Man kunne fristes til at sige en "Mini-Mersault" men hellere bare fremhæve vinen som en kanon Bourgogne Blanc
Her får du en eksklusiv gaveæske – påske edition – med 18 blandede flowpacks med lækker gourmet-vingummi. Perfekt til den unikke selvforkælelse eller som værtindegave.
Fremragende Veganske Gourmet Vingummi'er fra Wally & Whiz.
NY ÅRGANG AF CHILES STØRSTE CHARDONNAY -2016
NY ÅRGANG AF CHILES STØRSTE PINOT NOIR- 2016
CHILES BEDSTE PINOT NOIR PÅ MAGNUM
FROST Akvavit er fremstillet i Nexø på Bornholm, – skabt af økologisk hvede og lokalt kildevand, som har lagret på mineralsk klippegrund i milliarder af år. Forenet giver det akvavitten en mild og ren smag. Med sin diskrete antydning af kommen, krondild og citrus er FROST Akvavit frisk og silkeblød mod ganen og efterlader dig[...]
ØKOLOGISKE BOBLER FRA SYDFRANKRIG BLANC DE BLANCS
Svensk gin, gløgg og julehygge i højeste potens og krydret med tonickrydderier, rønnebær, nelliker, kanel og kardemomme.
Sunier har indført et helt nyt top-niveau i Beaujolais med sine utrolig smukke, levende og intense vine
