Her forsøger vi at give et overblik over hvilke økologiske vine, champagner, øl, whisky´s gin, rom mm vi pt er lagerførende i.
Siden er sikkert aldrig helt opdateret men vi gør vores bedste, er du tvivl er det bedst at spørge i butikken, måske har vi det alligevel 🙂
Betegnelser som Økologi, Biodynamik og Naturvin, er noget vi de senere år har lært at kende, men hvad dækker de respektive betegnelser over, hvad er forskellen på Øko. og Bio. Vin?
Vi giver Dig/Jer en lille guide over de forskellige betegnelser, Øko, Bio og Naturvin.
Økologisk vin er:
Vin fremstillet af økologisk dyrkede druer. Vin må kun kaldes økologisk, når den er certificeret og opfylder en lang række krav i forhold til vindyrkningen og vinificeringen. Økologisk vinbrug er en mere miljøvenlig dyrkningsform end konventionel vinbrug, da man eksempelvis dyrker uden kemi, dvs. uden kunstgødning og kemiske sprøjtegifte. I stedet bruger økologiske vinhuse naturlig gødning, anvender biologisk bekæmpelse i form af fx nyttedyr, og sprøjter primært med grundstofferne kobber og svovl – og i mindre omfang end konventionelt vinbrug. Der er også krav om at begrænse tilsætningen af svovl (sulfitter), som stabiliserer og konserverer vinen og hindrer at vinen bliver iltet og ødelagt af gær og bakterier.
Biodynamisk vin er:
Vin fremstillet af biodynamisk dyrkede druer. Den internationale certificering sker gennem organisationer som f.eks. Demeter, som har opstillet en lang række krav, som er en smule skrappere end i økologisk vinbrug. Biodynamik er derudover en særlig landbrugspraksis ( også kendt som Rudolf Steiner metoden ), som arbejder med naturens kredsløb, rytmer og energier for at fremme livskraft og frugtbarhed. Det involverer kompostering, anvendelse af bestemte urtepræparater, samt markarbejde i overensstemmelse med månens bevægelser m.v. Biodynamiske vine skal fremstilles med endnu lavere sulfitmængder, end de økologiske.
Naturvin:
Har ingen certificering eller noget decideret regelsæt. Naturvin eller vin nature som det også kaldes, dækker over en lidt udefinerbar samlebetegnelse for vine, hvor man i kælderen anvender så få tilsætningsstoffer, forarbejdningsmidler og tekniske interventioner som muligt, og »lader naturen gå sin gang«. Uden nedfældede dogmer eller fælles certificering for naturvine er der heller ingen krav om, at naturvine er økologiske eller biodynamiske, selvom mange af dem er det. Smagsmæssigt har naturvine ofte mere kant og kan for nogles vedkommende, være temmelig Funky. Eksempelvis er oxidation, reduktion og flaskevariationer en del af vintypens DNA, som også er med til at dele vandene blandt vindrikkere.
Kjærstrups chokolade Gaveæske med fire smukke og smagfulde chokoladestænger. Gaveæsken indeholder følgende varianter: – Ruby chokoladen med hjerter og kugler har en frisk smag, toppet med sprøde kugler og hjerter. – Mælkechokolade med chokolade mokkabønne og et strejf af frisk kaffe, det søde og bitre indrammes godt af kaffesmagen. – Hvid chokolade med sprøde salte[...]
Maison Crucifix Pere & Fils Hos Kokkens Vinhus har vi en dyb respekt for det håndværk og den tid, der ligger bag de store champagnevine. Vores udvalg af Cricifix cuvéer får lov til at modne og udvikle sig, så deres fulde karakter og kompleksitet kan komme til udtryk. Der er ingen grund til at vente[...]
Kjærstrup chokolade Gaveæske med 32 stykker fyldt chokolade. Gaveæsken indeholder følgende syv varianter: – Cognac marcipan overtrukket med mørk chokolade – Orangetrøffel overtrukket med mørk chokolade – Ren marcipan med mørk chokolade – Karamelcreme overtrukket med mælkechokolade – Lakridscreme overtrukket med hvid chokolade – Hvid romcreme overtrukket med rubychokolade – Irsk kaffetrøffel overtrukket med mørk[...]
Kjærstrups Chokolade – håndlavet dansk luksuschokolade med unikke smagsoplevelser og høj kvalitet i hver eneste bid.
Frisk, økologisk og fuld af middelhavsstemning – Rambla Rosé 2024 er sommer på flaske.”
Terre di Marca Pinot Grigio er en italiensk hvidvin fremstillet på 100 % Pinot Grigio-druer, typisk dyrket i det nordøstlige Italien, hvor klimaet giver gode betingelser for friskhed og aromatisk klarhed. Vinen har en lys, strågul farve. I duften findes noter af pære, æble, citrus og lette florale nuancer. Smagen er tør, let til medium[...]
James Suckling - 92 Point En elegant og økologisk Riesling fra Rheinhessen med frisk citrus, sprød syre og flot mineralitet.
Crucifix klassisk elegante vine med perfekt balance, præcision, finesse
Maison Crucifix Pere & Fils Den lerholdige kalkholdige jord er godt eksponeret mod syd, og forvaltningen af vinmarken er streng og omhyggelig, så meget, at der ikke er brugt herbicider og insekticider i ti år. Dette hjælper med at opnå sunde og velmodne druer, der høstes manuelt, hvilket foretager et valg direkte i vingården. Basisvinene[...]
KONGEN er Blanc de Noirs . Holy Moly et Crucifix !
En perfekt flaske til hvidt kød i cremede saucer, røget fisk og pandestegte skaldyr
Økologiske kaffelikør har vundet guld ved IWSC 2025 med 98 point!
Fyldig smag, dyb kaffe og en røget sødme - en likør med karakter!
Kølig mineralitet med varm attitude! “Frisk, flirtende og farligt let at elske.”
Elegant som Pinot, men vild som Bierzo.
Casar de Burbia – Er når rødvin danser let, men slår hårdt.
Orange-vinen ”Vi Brisat” er lavet på druesorten Cartoixà Mari (også kaldet Xarel.Lo Vermell), en lokal variant i Catalonien. Drueskallen er en smule roséfarvet og giver derfor en rosé- eller orange-farve ved skindmacereringen. Begrebet ”Brisat” blev ofte brugt i Catalonien for hvidvine lavet efter gammel tradition (gæring med skallerne og ingen filtrering). Det er vinhuset Moisès[...]
Ideel til både mad og afslappet nydelse, særligt i varme måneder
BEGIN PEPPER & BEYLEAF GIN er lavet med enebær, angelicarod, og korianderfrø. Hertil er der tilføjet lang peber, timut peber og laurbærblade.
I 2023 vandt tre af varianterne Great Taste Awards på den årlige gourmetkonkurrence arrangeret af The Guild of Fine Food. Lakridserne indeholder hverken gelatine eller gluten.
Vinen der er lavet på Negroamaro og Primitivo, har en flot, rubinrød farve og en sødmefuld og krydret duft af modne frugter og julekrydderier (kanel, nellike). Smagen er ret intens og afrundet, med en god struktur og et godt bid til sidst.
Vinen har en blank, lysgylden farve, og i duften finder man komplekse toner af hvide blomster, ferskner og vanilje samt et diskret touch af træ. Smagen har både kølighed, mineralitet og velour, med eksotiske nuancer som matcher utroligt godt den rankhed og struktur, vinen viser i eftersmagen. En meget harmonisk og karakterfuld Meursault.
Mosgaard Batch 2 Peated er en skøn røget dram fra det danske Whisky-ikon, Jes Mosgaard. Få flasker men tårnhøj kvalitet
Mosgaard Whisky har valgt udelukkende at anvende de bedste økologiske råvarer til deres spiritus. Økologien sikrer den absolutte højeste renhed i smagen, og sammen med den høje kvalitet af vandet på Sydfyn er det med til at sikre den størst mulige renhed i det færdige produkt. Der produceres både Whisky og Gin efter samme opskrift[...]
Æbler og Gin er den perfekte cocktail – Specielt når man bruger det ældste danske æble som desuden også kommer fra Sydfyn. Filippa kan noget som andre æbler ikke kan, det er krydret, sødmefuldt og har en frisk syre efter høst. Filippa er en Gin nyskabelse hvor den færdig destillerede gin trækker med friske Filippa æblestykker, og gin'en trækker smagen ud af æblet
Destilleret hele 34 gange for ultimativ elegance og blødhed
Bassermann Jordan er lige med Topklasse TØR Riesling 2019 TOPÅR
ULTRA-FRISK SAUVIGNON BLANC FRA CHILE
Dette er deres nye Navy Strength 57%
NYHED MAJ 2020
FRA HENRIK HAMMER
MANDEN BAG GERANIUM, OLD ENGLISH OG FREDERIKSBERG DISTILLERI
Druerne blev plukket i fuldmoden tilstand, Efter presning blev saften gæret på rustfri ståltanke ved 25 grader. Perioden med skinkontakt varede 18 dage, hvorefter vinen løb direkte ned i på primært franske egetræsfade, hvor den gennemgik en fuldstændig malolaktisk gæring og lagrede i 15 måneder for den blev hældt på flasker. Da den først var på flasker, fik den lov at vente to måneder yderligere.
Slottet har været økologisk certificeret siden 2010, og var det første Cru Classé-slot i hele Bordeaux til at blive certificeret. Efterfølgende blev de også biodynamisk certificere
Dyb, næsten sort farve. Duften har toner af orange, bær, blomme, blomster, grannåle og tobak. Smagen er tæt med modne tanniner, god syre og vedvarende eftersmag.
STOR VIN
Utrolig rig på smag, fylde og intensitet! Et brag af en hvidvin, der uden tvivl vil udfordre selv den garvede vinelsker! Næste årgang 2022 sælges kun allokeret OG sammen med ejendommens Bandol rose eller Bandol rouge
Kjærstrups Chokolade – håndlavet dansk luksuschokolade med unikke smagsoplevelser og høj kvalitet i hver eneste bid.
Kjærstrups Chokolade – håndlavet dansk luksuschokolade med unikke smagsoplevelser og høj kvalitet i hver eneste bid.
Det lille områder er i den grad karakteriseret ved dets nærhed til havet og de høje højder
Dyb og mørk med frugtige, intense indtryk, hvor kirsebær og solbær får fornemt selskab af en smule lakrids og aromatiske urter.
Svensk gin, gløgg og julehygge i højeste potens og krydret med tonickrydderier, rønnebær, nelliker, kanel og kardemomme.
Sunier har indført et helt nyt top-niveau i Beaujolais med sine utrolig smukke, levende og intense vine
En dejlig frisk og blød vin i smagen med en god balance mellem syre og frugt. Det er en tør, let og elegant rosévin med en indbydende, forfriskende og let bitter eftersmag. Perfekt rosé til en varm sommerdag.
93 Points i Wine Advocate SPANSK CHARME-DARLING
Blød og smagfuld rom transporteret med sejlskib
Bæredygtig romserie, der kan nydes som sipping-rom eller anvendes til din favoritcocktail
Orangevin fra Limoux i Sydfrankrig på 90% Chenin Blanc og 10% Gewurztraminer. Spontangæret, ufiltreret, ingen tilsat svovl og 6 måneders skinkontakt i beton æg. Kun 500 flasker produceret i alt.
