Signatory Vintage Whisky
I peroden fra Tirsdag d.31 maj til mandag d. 6 juni køre Kokkens Vinhus en konkurrencen hvor vi trækker lod om en fantastisk Signatory præmie alle der køber Signatory whisky i perioden deltager automatisk med 1 lod pr købt flaske så følg os og køb dagens scoop flaske(r) eller udvælg din eller din Fars favorit ? Så deltager du i lodtrækningen der finder sted tirsdag d. 7 juni! Præmien afsløres på Signatur-smagningen tirsdag aften 🙂
I 1988 grundlagde Andrew Symington Signatory Vintage Whisky . Signatory har fra starten aftappet 3 forskellige linjer hvoraf deres Fadstyrke linje i ovale metalrør, er den der er mest udbredt og kendt worldwide for adskillige spektakulære aftapninger fra destillerier der både er lukket og måske endda fjernet fra jordens overflade.
De 2 andre linjer er en “Nonchill filtered collection” på 46% altid i sølvrør og den sidste er en serie på 43%, der altid er let genkendelige ved der kraftigt tofarvede farve/bronze rør. I 2002 købte man Skotlands mindste destilleri Edradour fra giganterne i Pernod Ricard, og i dag er hele Signatory’s warehouse flyttet fra Glasgow og ligger i dag ved siden af Edradour destilleriet.
Destilleret 22.06.2012 – aftappet 26.09.2022 fra et Oloroso sherry fad, med Cask no. 301. Der er tappet 730 flasker eksklusivt til Danmark.
Hvis du er til Sherry bomber, så vil denne uden tvivl være noget for dig! Der er smæk på de krydrede og frugtige noter fra Sherry fadet og sammen med den intense frugt, blomst og de varme krydrede noter fra whiskyen, så får du her en virkeligt karakterfuld dram, med lang finish!
11 år gammel Single Malt Whisky fra Deanston destilleriet beliggende i Highland regionen i Skotland. Denne Whisky er nøje udvalgt og tappet af Signatory til deres eksklusive Vintage Decanter Cask Strength Collection. Modnet på ét enkelt First fill Sherry Butt fad nr. 900131, 642 flasker i alt. Deanston fik sit navn i 1500, da Walter[...]
Super Spændende Cask Strength aftapning fra Dufftown Destilleriet.
Næste aftapning i anledning af FC-whisky’s 20 års jubilæum i Danmark Her en First Fill Sherry-basker fra Edradour, produceret i 2009 og flasket af Signatory Destilleret 30/10 2009 og flasket den 15/10 2019 – 9 år gammel Totalt 422 flasker Få flasker, først til mølle
Fra Edradours røgede serie- Ballechin for fuld styrke.. 59,7%
20 år gammel Signatory aftapning fra Fettercairn Destilleriet.
Signatory er oprettet i 1988 i Edinburg. I 1992 købte firmaet endvidere Edradour, som dengang var Skotlands mindste destilleri, og i samme ombæring flyttede virksomheden firmaadresse til den nuværende lokation i Leith. Her foretages aftapningerne af både Edradour og de mange whiskies fra Signatory’s brede vifte af forskellige serier. Hos Kokkens Vinhus er vi super[...]
Glen Spey 2010, 10 yo 1st fil hogshead 46% Signatory
Cask Strength Collection
Signatory er oprettet i 1988 i Edinburg. I 1992 købte firmaet endvidere Edradour, som dengang var Skotlands mindste destilleri, og i samme ombæring flyttede virksomheden firmaadresse til den nuværende lokation i Leith. Her foretages aftapningerne af både Edradour og de mange whiskies fra Signatory’s brede vifte af forskellige serier. Hos Kokkens Vinhus er vi super[...]
15 år gammel Highland Park lagret på Bourbon Barrels.
Signatory Whisky – Independant Bottler. En aftapning fra Inchgower destilleret, som Signatory har taget sig kærligt af, den er destilleret i 1997 og aftappet 23 år senere, efterlagring på bourbon og sherry casks, i Sognatory’s Cask Strength Collection.
10 år gammel Inchgower aftapning på Bourbon Hogsheads.
17 år gammel Laphroaig aftapning i fadstyrke på 51,9%
Fremragende røg fra øen Mull, som FC-Whisky benytter til at fejre deres 20 års jubilæum. Denne udgave har endda ligget på et lille fad,der tidligere har huset hvid portvin 🙂 og er tappet i kun 295 fl. Sødme, røg og Signatory selection i fadstyrke ! Hvad mere kan man bede om ?
Linkwood 10 år gammel Single Malt Whisky Destilleret 04-04-2008 og flasket 25-03-2019 Lagret i Hogshead
Linkwood 2010, fra Signatory – aftappet i anledning af FC whiskys 20 års jubilæum og frigivet til det danske marked Lagret i Hogshead og flasket ved 56 % Destilleret den 18/05 2010 og flasket den 15/10 2018 Blot en ud af 269 flasker produceret
15 år gammel Single Malt Whisky fra det ikoniske Longmorn destilleri beliggende i Speyside regionen i Skotland. Denne Whisky er nøje udvalgt og tappet af Signatory til deres eksklusive Vintage Decanter Cask Strength Collection. Dette er en vatting “blanding af to enkelte ex-Bourbon fade nr. 800623 og 800624 , 416 flasker i alt. Unchill filltred[...]
11 år gammel single malt Mannochmore single malt, hentet fra et refill hogshead fade der blev destilleret i 2007 og tappet i 2019. Endnu en velsmagende indie-aftapning af Signatory
Mellem os - et lille "insider-tip" Dette er en ganske fremragende whisky fra Bourbontønden, umiskendeligt en Miltonduff (svarer til lignende gamle flasker fra Cask Strength-serien )- i betragtning af prisen er det et lille FUND .
Fra den uafhæhgige aftapper Signatory, er denne Sherry bombe fra Mortlach destilleriet hjemkommet! Mortlach er beliggende i Dufftown i Speyside regionen i det skotske højland og er af mange whiskyentusiaster elsket! Denne aftapning er fra Signatory, som har købt eller byttet sig til fadet hos Mortlach og så tappet den, i skønne 53,9%, når de[...]
Denne Signatory aftapning er tappet fra North British destilleriet, et Grain destilleri, et af de største af slagsen, beliggende i den vestlige del af den skotske hovedstad, Edinburgh. Grain whisky er
Single cask single grain Scotch whisky her fra det desværre lukket Port Dundas destilleri (som engang stod i Glasgow). Da Signatory tappede det til Cask Strength Collection. blev der kun 204 flasker ud af det.Grain whisky kan næsten placeres mellem Skotsk single malt og amerikansk bourbon, da det har sødme, krydderi og karamel noter. Især[...]
Denne Port Dundas Single Grain Whisky blev aftappet af Signatory i fadstyrke på 51,1% Denne strengt begrænsede aftapning kommer kun fra fadene C128326 + C128329. Denne whisky blev destilleret i 1996 og tappet på flaske i januar 2022.
PORT ELLEN 25 YEARS OLD
CASK STRENGHT
Meget klassisk højlands whisky, med masser af frugt, krydrede noter fra sherry fadene og så det maritime præg, grundet det kystnært liggende destilleri. Et brag af en Dram!
Signatory er oprettet i 1988 i Edinburg. I 1992 købte firmaet endvidere Edradour, som dengang var Skotlands mindste destilleri, og i samme ombæring flyttede virksomheden firmaadresse til den nuværende lokation i Leith. Her foretages aftapningerne af både Edradour og de mange whiskies fra Signatory’s brede vifte af forskellige serier. Hos Kokkens Vinhus er vi super[...]
Strathmill lagret i 14 år i Hogsheads. Destilleret i 2007 og tappet i 2022.
Signatory Whisky Company – Independant Bottler. Fra Signatory kommer denne smukke dram – Strathmill 2009, 11 år gammel og lagret på Hogshead Signatory er oprettet i 1988 i Edinburg. I 1992 købte firmaet endvidere Edradour, som dengang var Skotlands mindste destilleri, og i samme ombæring flyttede virksomheden firmaadresse til den nuværende lokation i Leith. Her[...]
The Un-chillfiltered Collection
Blød, rund Single malt fra Tullebardine Destilleret- Tappet hos Signatory
Signatory er oprettet i 1988 i Edinburg. I 1992 købte firmaet endvidere Edradour, som dengang var Skotlands mindste destilleri, og i samme ombæring flyttede virksomheden firmaadresse til den nuværende lokation i Leith. Her foretages aftapningerne af både Edradour og de mange whiskies fra Signatory’s brede vifte af forskellige serier. Hos Kokkens Vinhus er vi super[...]
Signatory Whisky – Independant Bottler. En aftapning fra Braeval destilleriet, destilleret i 2000 af den uafhængige aftapper Signatory Vintage, modnet i et refill sherry butt i 21 år, før den blev aftappet i februar 2021, som en del af deres Cask Strength Collection.
Distilled on 28/03/1980 Bottled on 05/12/2012 Refill Sherry Butt Vol. 51,4% Cask no. 4390 Bottles 478
First Fill Sherry-bomb
En af de sidste aftapninger far det nu lukkede destilleri.
Spændende 12 års single cask aftapning fra Signatory i fadstyrke, 55,9%
60,9 % KÆRLIG FRA CAOL ILA
Smagen byder brændt toast, kirsebær candy, orange noter, våd sten og sort peber. En herlig finish med mørk chokolade, appelsinskal og vedvarende tørverøg.
Caol Ila 2010, 10 yo refill sherry 58,9% Signatory, Den perfekte røgbombe for fuld styrke efter 10 hygge år på et dejligt refill sherry fad, så hygger FAR - og der må ikke forstyrres :-)
Denne Caol Ila blev destilleret den 12. oktober 2010 og modnet i refill hogsheads efterfulgt af en finish på 11 måneder i frisk sherry butt 111. Den blev aftappet den 17. januar 2022 med en naturlig fadstyrke på 57,2% Det er de rene vare og denne dejlige Caol Ila er naturligvis ikke chill-filtreret og uden[...]
