Grahams 10 års Tawny med rør

Grahams Tawny

I hundredvis af år har portugisiske Graham’s været garant for at producere de måske bedste portvine i verden. Den anerkendte amerikanske vinguru Robert Parker er da også ret entydig i sin ros af Graham’s, som han kalder ’den mest konsistente producent af fantastisk portvin siden Anden Verdenskrig’.

Indtil 1820 handlede Graham’s med tekstilvarer. En kunde kunne dog ikke betale sin forfaldne veksel til firmaets afdeling i Porto, og man måtte derfor nødtvunget acceptere 27 piber (fade) portvin som betaling. Portvinen blev dog solgt med så stor succes, at firmaet ligefrem blev opfordret til at gentage handelen. Graham’s fik hurtigt opbygget et godt ry inden for portvin, og i slutningen af det 19. århundrede var man ikke alene en af de største afskibere, men også en af de mest anerkendte portvinsproducenter i hele verden.

I 1882 blev den unge skotte Andrew James Symington ansat, men efter et par år drog han videre ud i portvinens verden. Men da Graham’s i 1970 fik finansielle problemer og behov for en kapitalindsprøjtning, benyttede Symingtons børnebørn sig af lejligheden til at købe portvinshuset. I dag har Symington-familien en meget central position inden for portvin, da de nu ejer en række af de bedste huse.

De fine ord om Graham’s er ikke tomme. Graham’s 10 Years Old Tawny er intet mindre end en fantastisk portvin. Portvinen leverer varen med en flot mahognifarve med røde reflekser. Sæt næsen til glasset, og du vil opleve en skøn, skøn duft, der har det hele, en portvin i verdensklasse skal have; tørrede rosiner/figner, blommer, chokolade, ristede nødder, karamel og brun farin. De fleste af duftnoterne går også igen i smag og eftersmag, som nærmest virker uendelig.

MasterBlender Charles Symington kan sit kram, når han sammenstykker sine lagrede portvine. Han udvælger nøje portvine ud fra de mange hundrede fade, hvor portvinen har lagret i gennemsnit 10 år.
Det lyder måske let, men det er en kunstart at udvælge fade og blende, for at ramme den kvalitet og stil, som er Graham’s signatur.

Flasken kommer i fint rør