Togouchi Sake Cask Finish er et blend af whisky produceret af Chugoku Jozo som netop er kendte for sake i den fineste stil! De importerede Bourbon-fade er installeret i en gammel togbane tunnel hvor whiskyen lagre. Herefter flyttes whiskyen over på Sake-fade for en finish på 3 måneder, eller hvor længe masterblender finder det passende.
Resultatet er en smuk dram med hinst af vanilje, grønne æbler, malt og en let krydret tone fra Sake-fadene. I munden åbner den relativt vinæst op med god fylde og hints af træ. I den lange finish er der hvide frugter, krydderier og en skøn maltet tone hele vejen igennen.
Togouchi producere ikke selv whisky, men importere fra Skotland og Canada for derefter at lagre dråberne i Japan – basen er derfor “ude-fra” men sjælen opsluges hurtigt af JAPAN