Chianti Biskero, Salcheto Øko

Chianti ‘Biskero’ er sammensat af områdets tre klassiske druer Sangiovese (85%), Canaiolo Nero og Mammolo, samt en smule Merlot, dyrket efter økologiske og biodynamiske principper, i vinmarkerne i nærheden af Torrita di Siena. Mens gæringen foregår på ståltanke, foregår en 4 måneders modningen for 70% af vinen efterfølgende i ståltanke og resten på amerikanske fade af 300 l. Efter aftapningen modnes vinen yderligere 3 måneder i kælderen inden de frigives. Vinen har en flot rød, brillant farve, og duften er umiddelbar og frugtrig med toner af hindbær og kirsebær. I smagen kommer friskheden og sprødheden tydeligt frem – igen med flotte rødlige toner – og vinen byder samtidig på en god struktur og kødfuldhed. I eftersmagen har vinen den lette krydret smag, som er klassisk for Chianti.

En flot og harmonisk vin!

Prøv denne charmerende Chianti til stegt fjerkræ, kalvekød, pastaretter eller simpelthen for sig selv.