Chateau la Gaffeliere – St. Emilion, Bordeaux.
Château La Gaffelière er en ca. 20 ha stor Saint-Èmillion-ejendom, som er klassificeret som en Premiers Grands Crus Classés B. Et historisk vinslot, hvor vinmarkerne bl.a tæller en kalkstensrig parcel, der grænser op til det berømte Château Ausone.
Clos La Gaffelière blev produceret første gang tilbage i 1985, og er slottets 2. vin. Denne vin kommer derfor fra de yngre vinstokke, men behandles alligevel som sin egen “1. vin”, og har sin afdeling med fade i vinkælderen. Al høst foregår ved håndkraft, hvorefter druerne er selekteret i både marken og ved ankomsten til vineriet. Vinen vinificeres først under temperaturkontrollerede forhold på stål og lagres sidenhen i 12 måneder på franske fade, hvoraf 15% er nye. Druesammensætningen er 90 % merlot og 10 % Cabernet franc, dvs klassisk højrebred!
Egner sig glimrende til simreretter med kalv eller okse, samt en oplagt ledsager til vildt.