Mosgaard Whisky – Madeira Single Cask 166A 01/05-2022

MOSGAARD  ØKOLOGISK WHISKY

Økologisk Single Malt Whisky 50 CL / 56,1% ABV

Madeira Cask er vores ældste frigivelse til dato – med 5 år på fad. De første 3 år på Bourbon fade som har givet fine noter af vanille og sødme.

Madeira Cask er dobbelt lagret med de sidste 2 år på Justino’s Madeira fade, og hvilke fade… Det er 60 år gamle fade som de første 40 år har lagret Cognac, og blødet fadene op med en spændende dybde. De sidste 20 år, inden vi har fået fadene har de lagret Boal Madeira hos Justino´s som er et af de bedste Madeira huse på Madeira.

Boal Madeira har nogle spændende lyse noter der supplerer den første lagring på Bourbon fade. Madeira er kendetegnet med en lille smule syre pga. den varme lagring som samtidig karamelliserer restsødmen i vinen. Sødmen og syre fra Boal Madeirastår perfekt op mod vanille noterne fra Bourbon fadene.

Alkoholen er velintegreret og man fornemmer slet ikke at whiskyen rent faktisk er på 56% – den er blød og runder ind over tungen.

Smagsnoterne er ikke til at beskrive – der er en kompleksitet som er helt ufattelig, og den udvikler sig i glasset hen over et par timer, masser af karamelsødme og vanilje.