G.D. Vajra Cerretta Barolo 2017

Vajra-familien forpagter dette skønne plot af Cerretta-marker fra Luigi Baudana-familien.

Vinmarken Cerretta er opdelt i to plots. Det ene beliggende på sydøstvendte skråninger og det andet på sydvestvendte skråninger. Umiddelbart har de to plots samme betingelser. Den øverste del af jorden er yderst fattig på næringsstoffer, og hvor vinstokken konstant stresses pga mangel på vand.   Rødderne søger derfor dybere ned i jorden, hvilket giver en mere koncentreret vin med en større kompleksitet.
Et kendetegn ved mosten fra Cerretta-vinmarken er, at den efter macerationen er meget lang tid om at starte sin alkoholiske gæring. Denne finder udelukkende sted ved hjælp af naturlig gær på tanke af rustfrit stål eller egetræ. Efter den alkoholiske gæring gennemføres også en malolaktisk gæring, hvorefter vinen lægges på store slovenske egetræsfade i op til 46 måneder.

G.D. Vajra

G.D. Vajras vine kan bedst genkendes på den lidt kølige og elegante stil, hvilket skyldes, at en stor del af markerne er beliggende i 400 meters højde i landsbyen Vergne i Barolo.
G.D. Vajra blev grundlagt i 1972 og er opkaldt efter Giuseppe Domenico, den nuværende ejers, Aldo Vajras, far.

Aldo har siden sin overtagelse af den daglige ledelse på vingården gradvist øget arealet af vinmarker til i dag 40 ha, hvoraf de 10 er tilplantet med Nebbiolo og beliggende på vinmarker såsom Bricco delle Viole, Fossati, La Volta og Coste di Vergne og den sprit-nye erhvervelse for familien; Coste di Rose!

Familien er virkelig en “overset” skat i Piemonte, specielt de flotte enkeltmarks-vine ligger altid i top af regionen og koster kun en brøkdel af hvad de “store” gutter koster.