“Betegnelsen breder sig vidt mod øst, takket være grundfjeldet fra Combe Lavaux, som bidrager med essentielle mineraler til jorden og er områdets vigtigste kam (dal). Den betydelige mængde grus i jorden giver mulighed for en fremragende dræningskapacitet, selv i bunden af skråningerne. Domaine Rousseau ejer 10 vinmarker i Gevrey Chambertin, 8 af dem benyttes i “Village appellationen.”




Lavaux St-Jacques er en helt unik mark beliggende lige syd, for den ikoniske Clos St. Jacques.
Marken ligger dybere kilet ind i Combe de Lavaut-højen med lavere temperatur til følge. Og er dermed også typisk den mark i Gevrey-Chambertin, der høstes senest.