Borgo Scopeto 2018 Chianti Classico Riserva

Chianti Classico Riserva 2018

Til Borgo Scopetos Chianti Classico Riserva har man brugt Sangiovese fra slottets vinmarker i Vagliagli og Castelnuovo Berardenga. De fleste parceller er domineret af en kalk- og sandholdig undergrund. Dette er en af grundene til vinens delikate toner, i flot harmoni med en ellers kødfuld og krydret stil.

Efter ca. ti dages alkoholisk gæring efterfulgt af en klassisk malolaktisk gæring er vinen modnet i min. 24 måneder. 12 måneder på egetræsfade af 30 hl. fra Slavonien og resten på ståltanke. Efterfølgende er vinen lagret i yderligere 3 måneder på flaske inden afskibning.

Denne smukke Chianti Classico Riserva er meget intens i farven og har god viskositet. Duften er meget delikat først, men udvikler sig hurtigt med iltning i glasset. Herefter med mere komplekse toner af kirsebær, blommer og solbær samt spændende nuancer af mokka, bitter chokolade, lakrids, muskatnød og vanilje. Smagen er meget fyldig og krydret med en velouragtig karakter, som pakker tanninen fra den ellers dfordrende Sangiovese utrolig godt ind. Den slutter med stor harmoni og elegance, og afslører et stort gemmepotentiale.

Den vil egne sig godt til pastaretter med ragu, trøffel og revet ost, eller til en servering antipasti i den milde ende.

Borgo Scopeto

Ejendommen nær Castelnuovo Berardenga få km. fra Siena er grundlagt i år 1000 og var dengang en del af landbrugsbesiddelsen for bispen i Siena. Det flotte tårn på ejendommen er bygget i 1200-tallet og var en del at et større forsvarsværk. I begyndelsen af det 14. årh. forærede kirken ejendommen til en af de mest betydningsfulde familier i Siena, Sozzini, som beholdt den i mere end 5 århundreder.

Fra og med årgang 1998 er ansvaret for ejendommen overtaget af en af de mest anerkendte Brunello-producenter i området – Caparzo. Ejendommen består af 493 ha. beliggende i en højde af 350-400 m.o.h., men kun 37 ha. er beplantet med vin på de bedst egnede parceller med kalk-, sandsten- og mergelholdig jordbund. 30 ha. er beplantet med Sangiovese, 3 ha. er beplantet med Cabernet og Syrah og 4 ha. med Chardonnay.